Van Barley Tot Blarney Dead Rabbit Irish Whiskey Book

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het is geen geheim dat het team achter een van de meest succesvolle bars in de VS, The Dead Rabbit, iets van whisky af weet. Met twee cocktailboeken onder hun riem en wat lijkt op talloze onderscheidingen voor uitmuntende baren, hebben ze From Barley to Blarney: Whiskey Lover's Guide to Ireland (Andrews McMeel 2019) opgericht, het team heeft hun expertise overgenomen en toegepast op de oudste whisky. tradities, Ierse whisky.

Over het ontstaan van het boek zeiden Jack McGarry en Sean Muldoon, eigenaren van Dead Rabbit, dat het neerkwam op de snelle groei en de pure opwinding rond de categorie op dit moment.

"Met zoveel nieuwe distilleerderijen die in Ierland worden geopend, wilden we de nieuwste informatieve [gids] hebben over wat er gebeurt in de wereld van Irish Whiskey. En er gebeurt zoveel. Dit is de tijd, 'zeiden ze.

Geschreven met Tim Herlihy (die je je nog herinnert van onze Irish Whiskey-aflevering van The Manual podcast) en Conor Kelly, From Barley to Blarney verkent alles over Ierse whisky, van zijn oorsprong - oftewel de oorsprong van de hele whiskycategorie - tot en met de hausse en ondergang van de categorie tot zijn recente heropleving. Het boek is echter niet alleen geschiedenisles, want het team begon aan een epische reis door Ierland om elke distilleerderij te bezoeken (en met veel distilleerderijen die nu in ontwikkeling zijn, haalden alleen degenen met stills het boek, volgens McGarry en Muldoon) en 160 Ierse pubs (50 kwamen in het boek terecht).

Het boek is onderverdeeld in zes hoofddelen: de geschiedenis, stijlen en productie van Ierse whisky, gidsen voor het bezoeken en begrijpen van de verschillende distilleerderijen en pubs van de vier provincies van Ierland, sectie over Dublin en de laatste sectie met een selectie van Ierse whisky. whiskycocktails en andere extra's.

Je hebt niet alleen een solide basis van Ierse whisky en pubkennis, maar ook de wil om op de eerste jet naar Dublin te springen.

De tekst van het boek is zowel vriendelijk als informatief. Het is alsof je in een van deze pubs zit, en de auteurs vertellen je zelf over de reis. Hierdoor kan veel informatie worden ingepakt zonder overweldigend te zijn. Als je niets van Ierse whisky af wist voordat je het boek oppakte, maakt dat niet uit. Tegen het einde heb je niet alleen een solide basis van Ierse whisky en Ierse pubkennis, maar ook de wil en wens om op de eerste jet naar Dublin te springen en je eigen reis te beginnen.

En waarom vinden de auteurs dat je dat juist moet doen? Omdat het bereik en de breedte van innovatie in de categorie Ierse whisky momenteel fenomenaal is.

"Niet-eikenhouten afwerkingen zoals kastanje, plus bier, cider, rum en versterkte wijnvaten worden allemaal gebruikt voor de smaak", zeiden McGarry en Muldoon, eraan toevoegend dat de terugkeer van Dublin Pot Still Irish Whiskey, evenals haver, tarwe, en rogge die weer wordt toegevoegd aan puree, zijn ook verkwikkende wegwijzers voor de toekomst van Ierse whisky.

De grootste vraag over From Barley to Blarney is misschien wat je moet drinken tijdens het lezen van het boek. Terwijl je kunt genieten van een lekker glaasje nette Ierse whisky, bieden de cocktails achter in het boek talloze heerlijke opties om te shaken of op te roeren. Hieronder kun je het recept bekijken voor een van onze favorieten, The Grindstone.

De slijpsteen

“Dit is een heerlijke zomerse riff op de klassieke Stone Fence-cocktail. Het origineel dateert uit de Amerikaanse Revolutionaire Oorlog. Het verhaal gaat dat de avond voordat de Green Mountain Boys het door de Britten beheerde Fort Ticonderoga aanvielen, ze een mengsel van rum en harde cider dronken voor moed. Deze versie is over het geheel genomen vrediger en benadrukt de ongebruikelijke ciderafwerking van de whisky."

• 4 ons halfdroge cider
• 5 ons Tullamore D. E. W. Cider Cask
• .75 ounce Amerikaanse vruchten Apple likeur
• 0,5 ounce groene chartreuse
• 2 streepjes Boston Bittah's

Methode: Bouw een longdrinkglas in met grote stukken ijs. Knijp de citroendraai over de bovenkant en gooi weg.

Cocktail en foto's herdrukt met toestemming van From Barley to Blarney: Whiskey Lover’s Guide to Ireland door Sean Muldoon, Jack McGarry, Tim Herlihy en Conor Kelly; Andrews McMeel 2019.