De Basisprincipes Van Blended Irish Whiskey Met Tullamore D.E.W

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Vandaag gaan we kijken naar blended Irish whisky, met name Tullamore D. E. W.

Korte geschiedenis van Tullamore D. E. W

Tullamore D. E. W. werd voor het eerst gemaakt door Daniel E. Williams (vandaar D. E. W.) in 1829 in Tullamore, County Offaly, Ierland. In 1953 werd het merk verkocht. Het jaar daarop werd de distilleerderij gesloten, waarna Tullamore begon met de productie in de New Midleton Distillery in County Cork, Ierland. In 2014 opende Tullamore een nieuwe, ultramoderne distilleerderij in Tullamore, waardoor de whiskyproductie van het merk terug naar zijn roots ging.

Nu terug naar de whisky

Om gedistilleerde drank blended Irish whisky te noemen, moet deze een hoeveelheid van ten minste twee van de drie verschillende soorten Ierse whisky's bevatten: pot still, mout en graan.

Tullamore is drievoudig gedistilleerde, drievoudige blend-whisky die alle drie de soorten Ierse whisky gebruikt. Om aan deze kracht van drie toe te voegen, is Tullamore drievoudig gerijpt op het vat, waarbij gebruik wordt gemaakt van traditionele, ex-bourbon- en ex-sherryvaten.

Irish Whiskey-typen

Pot Still Whisky - Gemaakt van een mengeling van gemoute en ongemoute gerst. Deze whisky geeft zowel pittige, peperige eigenschappen aan de blended whisky als een romig mondgevoel.

Malt Whisky - Gemaakt van puree die gemoute granen gebruikt, meestal gerst, tenzij anders vermeld. Met moutwhisky krijg je citrus en andere fruitige tonen, zoals sinaasappel en groene appel.

Graan Whisky - Gemaakt van andere granen dan gerst (meestal maïs, rogge of tarwe). Lichte, zoete en delicate graanwhisky levert granenkenmerken aan blended whisky.

Zodra de distilleerderij beslist welke van de twee (of alle drie) ze zullen gebruiken, worden de whisky's vervolgens gemengd om de gewenste smaak te verkrijgen. Meer pot still zal het eindproduct uiteraard een pittigere smaak geven, terwijl meer mout of graan het gehemelte op de andere hierboven genoemde manieren zal scheeftrekken.

Tullamore D. E. W. Origineel heeft een lichte, zoete neus die leidt tot zoet fruit en een beetje geroosterd hout dat eindigt in een boterachtige, zachte afdronk. Tullamore D. E. W. Phoenix, speciale editie whisky gemaakt ter herdenking van 1785 heteluchtballonongeluk in Tullamore, is veel pittiger (en heter, 55% ABV vergeleken met Original's 40%), wat zou doen geloven dat er meer pot still whisky in de verhouding is dan je zou vinden in Original.

Hoewel er niet veel Ierse distilleerderijen zijn (vanaf 2015 waren er slechts dertien open), groeit de categorie, met nog een half dozijn of zo in plannings- en ontwikkelingsstadia, wat betekent dat je binnenkort meer Ierse whisky zult zien- en meer gemengde Ierse whisky in de schappen. En als de Tullamore-whiskylijn een indicatie is, wil je ze allemaal proberen.