Hoe De Volledige Markt Voor Oogst En Misfits Lelijke Producten Bespaart - De Handleiding

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

U heeft waarschijnlijk wel eens gehoord van een of twee abonnementen die "lelijke" producten verkopen als manier om voedselverspilling tegen te gaan. De bruisende bedrijven boeken enige vooruitgang, maar ze maken uiteindelijk deel uit van een verhaal dat de last van duurzaamheid exclusief bij de klant legt.

Gelukkig zijn er een paar bedrijven die het probleem van voedselverspilling bij de bron aanpakken en de toegankelijkheid van hoogwaardige producten in het proces vergroten.

Christine Moseley, oprichter en CEO van Full Harvest, werkte bij een biologisch groensapbedrijf dat $ 13-sappen verkocht en zag dat het bedrijf een hoge dollar uitgeeft aan producten die zojuist zouden worden verwerkt.

"Hoe meer ik naar de voedingsindustrie keek, hoe meer ik zag dat veel dingen handmatig en offline werden gedaan", zegt Moseley, 37, die ook ervaring heeft met toeleveringsketens.

Ze verhuisde naar Californifour en een half jaar geleden om onderzoek te doen naar manieren om de industrie te innoveren. Moseley ontdekte dat ongeveer 40% van al het voedsel werd verspild en dat 20 miljard pond aan producten op boerderijniveau wordt verspild, alleen omdat het niet perfect is gevormd voor supermarkten.

"Het moment waarop het allemaal samenkwam, is toen ik naar een van de grootste boerderijen van het land ging om te kijken of het waar was", vervolgt Moseley. "En ik zag ze 25% van de Romaine-plant oogsten en er 75 verspillen. % van de rest onmiddellijk door het in de grond te draaien en het was perfect eetbaar."

De landbouwsector is grotendeels afgestemd op detailhandelaren en het is vaak niet rendabel voor boerderijen om dat overschot te verkopen of te doneren, vooral niet voor kleine tot middelgrote boerderijen. Full Harvest werkt samen met boerderijen via de online marktplaats en brengt ze in contact met kopers zoals verwerkers en foodservicebedrijven.

"Vroege successen zijn onder meer het verhogen van de winst voor een grote Amerikaanse boerderij met 12% per hectare, het verminderen van de tijd die het nationale bedrijf voor verpakte consumentengoederen (CPG) nodig had om producten te kopen met 96%, en het besparen van CPG-bedrijven met gemiddeld 15% op de productiekosten" leest het persbericht van 2018 Full Harvest.

Aan de consumentenkant biedt Misfits Market hulp aan drie delen van de toeleveringsketen: boeren, klanten en voedselbanken.

"We zijn lasergericht op toegankelijkheid en betaalbaarheid", zegt Abhi Ramesh, 27, oprichter en CEO van Misfits Market. “Onze focus is om dit naar mensen te brengen die het echt nodig hebben. Wanneer we lanceren in een areofstaat, lanceren we in elke postcode van die staat en niet alleen in het dichtbevolkte grootstedelijk gebied."

Misfits Market bedient voornamelijk klanten in voorsteden, vaak gezinnen, die vaak koken en niet op loopafstand van supermarkten zijn. Ze leveren momenteel aan Pennsylvania, New York, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, West Virginia, Washington, DC, Virginia, Maryland, North Carolina, South Carolina, Illinois, Indiana en Kentucky, en ze breiden zich nog steeds uit.

"Ik zag fundamentele inefficiëntie en verbreek de verbinding rond deze id, dat er alleen al in de VS tientallen miljoenen mensen waren die niet dagelijks toegang hebben tot vers, betaalbaar voedsel", zegt Ramesh.

Misfits Market biedt een kleine doos voor $ 22 en een grotere doos voor $ 35, waarvan de laatste bijna de helft is van de vergelijkbare hoeveelheid producten in de winkel. Het bedrijf werkt ook aan toegang voor degenen die het Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) gebruiken, maar het gedateerde programma vereist dat aankopen op fysieke locaties worden gedaan.

"Wat we tegen een betaalbare prijs aan onze klanten kunnen verkopen, doen we en wat we niet verkopen, doneren we rechtstreeks aan voedselbanken in de regio's waarin we actief zijn", vervolgt Ramesh.

Veel van deze boerderijen en voedselbanken hebben niet de infrastructuur om met elkaar te verbinden, dus deze service minimaliseert de verspilling verder. De producten voor de voedselbanken zijn meestal wat meer kant-en-klaar, terwijl de producten in de abonnementsbox minstens een week meegaan.

En deze bedrijven zijn nog niet klaar met innoveren. Full Harvest ontving de Tech Pioneer-prijs van het World Economic Forum voor hun inspanningen, waaronder een speciaal team dat samenwerkt met telers om letterlijk te innoveren in het veld. Moseley is niet van plan te stoppen totdat de achterkant van deze enorme industrie volledig is gedigitaliseerd:

"Ik denk dat er een grote kans is om wat voorheen werd [beheerd] over pen en papier en e-mail en sms-berichten te gebruiken en deze echt cruciale toeleveringsketen die het land en de wereld voedt, te digitaliseren."

Citaten zijn bewerkt en gecomprimeerd.