Fancy Hotdog-ideeën Om Te Maken Tijdens Uw Volgende Barbecue

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Nu Labor Day net om de hoek is, kunnen velen (ten onrechte, als je het ons vraagt), zich klaarmaken om hun grills op te bergen. (Stop nooit met grillen, zeggen we!) Of je dat wel of niet bent, in het grote geheel maakt het niet uit. Wat er wel toe doet, is wat je dit weekend op de grill zet. Hamburgers en honden? Waarschijnlijk. Maar als de meeste mensen aan hamburgers en honden denken, denken ze aan iets eenvoudigs. Niet langer! Nu is het tijd om het lege canvas dat hotdog is te nemen en ermee te rennen.

We spraken met zes culinaire experts om hun mooie recepten te krijgen die de hotdog tot de ster van elke cookout zullen verheffen. Veel van deze ideeën zijn niet alleen kindvriendelijk, maar ze zullen ook indruk maken op de meest veeleisende fijnproevers. Zorg ervoor dat je een van de beste hotdog-merken gebruikt voor de ultieme smaak.

Mapo Chili Dog

Het menu van chef-kok Leah Cohen in Piggyback Bar is een mix van Aziatisch geïnspireerde barmaaltijden vermengd met klassieke gerechten - zoals Filipijns varkensvlees en rundvlees op één hoop met zoete chilisaus. Fans van mapo tofu zullen gek worden op haar Mapo Chili Dog, die het klassieke Sichuan-gerecht verandert in barbecue-genot in de achtertuin.

Voor de Mapo Chili

Ingrediënten:

• 0,5 kopje olie (verdeeld)
• 2 verse rode Thaise chilis, in dunne plakjes gesneden
• 8 gedroogde hele Thaise chilis, gebroken
• 2 el Sichuan-peperkorrels, grof gemalen
• 3 el fijngehakte gember
• 3 eetlepels gehakte knoflook
• 8 oz gemalen varkensvlees
• 2 el pikante bonensaus
• ⅔ kopje zelfgemaakte kippenbouillon, natriumarm in de winkel gekocht of water
• 0,5 lb zijden tofu
• 2 theelepels maizena gemengd met 0,25 kopje koud water
• 0,5 theelepel sesamolie
• 1 tl suiker

Methode:

1. Rooster eerst de chilipepers. Verhit je wok of kleine steelpan op laag vuur. Voeg 0,25 kopje olie toe en gooi de verse en gedroogde paprika's erdoor. Roer af en toe en kook tot geurig, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en zet apart. Eenmaal afgekoeld, zeef en bewaar de olie.
2. Verhit de resterende 0,25 kopje olie in je wok op middelhoog vuur. Voeg je gemalen Sichuan-peperkorrels toe en roer af en toe 30 seconden. Voeg de gember toe. Voeg na 1 minuut de knoflook toe. Bak nog een minuut, zet dan het vuur hoog en voeg het gehakt toe. Verdeel het vlees en bak het tot het gaar is.
3. Voeg de pikante bonensaus toe aan het mengsel en roer het goed erdoor. Voeg ⅔ kopjes kippenbouillon toe aan de wok en roer. Breng dit aan de kook, voeg dan langzaam het maizena-mengsel toe en laat 5 minuten sudderen.
4. Pureer terwijl dat aan het koken is de zachte tofu in de blender tot een gladde massa.
5. Voeg als het vleesmengsel 5 minuten gaar is je chili-olie, de gepureerde tofu, sesamolie en suiker toe.
6. Breng eventueel op smaak met zout. Op dit punt is je mapo-chili klaar. Dit kan van tevoren worden gemaakt en de dag van opnieuw worden opgewarmd.

Bijeenkomst:

Voor 6 personen

• 6 hotdogs, gescoord
• 6 brioche hotdogbroodjes, zijkanten beboterd en geroosterd
• Mapo chili
• 0,25 kop dun gesneden groene lente-uitjes
• 0,25 kop knapperige sjalotten

Methode

1. Verhit je mapo-chili terwijl de hotdogs grillen.
2. Leg de hotdog in het broodje en voeg de gewenste hoeveelheid chili toe. Garneer met lente-uitjes en knapperige sjalotjes.

Dog Mac

"Big Macs zijn heerlijk, daarover zijn Tony en ik het zeker eens", zegt Justin Neiser, medeoprichter van The Brooklyn Hot Dog Company. "Helaas worden ze door de meeste mensen als schuldig genot beschouwd, en dat is waar dit recept is ontstaan. We hebben de ‘twee runderpasteitjes’ geruild voor twee van onze volledig natuurlijke, met gras gevoede runderhonden - zonder toegevoegde hormonen, antibiotica of conserveermiddelen zoals nitraten. De hotdogs zijn ook caloriearm (slechts 90 per stuk), dus we wisten dat dit een buitengezondheidsbewust contrast zou opleveren. Van daaruit volgden we het voorbeeld met meer verheven ingrediëntvervangers zoals verse groenten en een volledig natuurlijke speciale saus. We dachten dat het geweldig zou smaken, maar het overtrof eigenlijk onze verwachtingen."

Ingrediënten:

• 2 Classic Beef Brooklyn Hot Dog Co. hotdogs
• 2 eetlepels speciale saus (Sir Kensington's of huisgemaakt)
• 1 zacht gebakken broodje van hoge kwaliteit
• 2 el sesamzaadjes
• 1/3 kopje gesneden sla
• 2 plakjes Amerikaanse kaas
• 4-5 gesneden sandwich-augurken
• 2 eetlepels in blokjes gesneden rode of witte ui
• 1 el boter

Methode:

1. Bereid je broodjes voor door gesmolten boter lichtjes aan beide kanten van het broodje te borstelen en vervolgens het sesamzaad gelijkmatig over de beboterde kanten te strooien.
2. Hydrotoast uw honden.
3. Plaats onmiddellijk beide voorbereide hotdogs in het broodje en kleed ze aan met speciale saus, sla, augurken en uien.

Hotdogs gegarneerd met Maille Sonoran-Style Refried Beans

De mosterdsommelier van Maille, chef-kok Brandon Collins, creëerde tal van hotdogrecepten die zijn geïnspireerd op regio's in de Verenigde Staten. Onze favoriet van de partij zijn deze refried bonen in Arizona-stijl die deze zomer een diepe, rijke smaak zullen toevoegen aan uw favoriete honden.

Ingrediënten:

• 2 blikjes pinto bonen, uitgelekt
• 1 el boter
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 jalapeño, zonder zaadjes en in stukjes gesneden
• 0,25 tl chilipoeder
• 1 theelepel komijn
• 1,5 kopjes groentebouillon
• 4 eetlepels Maille Old Style Mosterd
• Zout en peper naar smaak

Methode:

1. Verhit boter in een pan. Voeg ui en knoflook toe en kook tot ze glazig zijn.
2. Voeg jalapeño en kruiden toe en kook gedurende een minuut tot geurig. Voeg bonen, bouillon en Maille Old Style Mosterd toe. Breng aan de kook en laat sudderen. Kook tot de bonen gaar zijn en het meeste vocht is verdwenen.
3. Klop de bonen met een garde tot ze gepureerd zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Sweet Heat Hotdogs

Als je een hotdogavond wilt opfleuren met vurige, knapperige toppings, is dit recept van David Guas een publiekstrekker. De in New Orleans geboren chef-kok is de gastheer van de American Grilled-show van Travel Channel en de auteur van twee grillkookboeken, dus hij weet het een en ander over het maken van een partij overheerlijke honden.

Ingrediënten:

• .75 kop mayonaise
• 1 eetlepel volkoren mosterd
• 1 groene ui, fijngehakt
• 2 eetlepels hete chilisaus (zoals sambal oelek of gochujang)
• 8 hotdogs
• 8 hotdogbroodjes, geroosterd
• 1 kopje pittige zoete augurken, gehakt
• 2 kopjes rode kool, versnipperd

Methode:

1. Lichte houtskoolgrill of verwarm de gasgrill voor op 350-400 graden Fahrenheit [middelhoog].
2. Combineer de eerste drie ingrediënten en een eetlepel chilisaus in een kleine kom. Bestrijk de hotdogs met de resterende 1 eetlepel chilisaus.
3. Grill de hotdogs, afgedekt door het grilldeksel, gedurende vier tot zes minuten of tot ze goed zijn opgewarmd.
4. Serveer hotdogs in geroosterde broodjes. Top met mayonaisemengsel en bestrooi met gehakte augurken en geraspte kool. Serveert 8.

Mediterraan geïnspireerde hotdog met DabkChili FetSpread

Als je altijd op zoek bent naar specerijen om je leven op te fleuren, dan staat deze vurige hotdog de hele zomer op je rooster. Gemaakt door Christopher Flagstad, de oprichter van DabkChili Sauce, combineert het het beste van Californische productie met rijke umami-specerijen die zijn geïnspireerd op het straatvoedsel van landen rond de Middellandse Zee.

Ingrediënten:

• 1 kopje fetcheese kruimelt (ongeveer 4,5 oz)
• 0,5 kopje zure room
• 1/3 kopje mayo
• 1,5 el honing
• 3 eetlepels DabkChili-saus
• 1 el versgeperst citroensap
• 1 handvol gehakte peterselie
• Geroosterde pistachenoten
• Zout en peper naar smaak

Methode:

1. Meng de ingrediënten goed door elkaar en verdeel de gewenste hoeveelheid over de hotdog.
2. Top hond met geroosterde pistachenoten, strooi verse peterselie en een scheutje honing.

Beste vriend hotdog

Roy Choi's Vegas-restaurant Best Friend is een prachtige mix van gerechten uit zijn restaurants in Koreatown, Los Angeles, gemaakt met een Sin City-twist. Deze met spek omwikkelde, knapperige, vegetarische hotdog is een bewerking van zijn kookboek L. A. Son, en zal dit seizoen ongetwijfeld de ster van elke cookout worden.

Ingrediënten:

• 2 el plantaardige olie
• 0,5 ui, in plakjes
• 1 rode paprika, zonder zaadjes en in plakjes
• 1 groene paprika, zonder zaadjes en in plakjes
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 4 hotdogs, in de lengte doorgesneden zodat ze niet barsten als ze gaar zijn
• 4 plakjes spek
• 4 zachte hotdogbroodjes
• Mayonaise, ketchup, mosterd en hete saus van Tapatio

Methode:

1. Verhit de olie in een pan of op een bakplaat op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak met een vleugje zout en peper tot ze licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 4 minuten. Verwijderen.
2. Wikkel elke hotdog stevig in een reepje spek. In de pan op middelhoog vuur, kook je hotdogs langzaam, beweeg ze continu om ze gelijkmatig te koken, tot het spek mooi bruin maar nog steeds zacht is, ongeveer 4 minuten. Verwijderen.
3. Rooster de binnenkant van de broodjes in een beetje van dat spekvet.
4. Leg de hotdog in elk broodje, smeer het in met mayonaise en bedek met de paprika's en uien. Pers de ketchup en mosterd naar smaak uit en voeg dan een scheutje Tapatio toe. Voor 4 personen.

Laatst bijgewerkt op 2 september 2020.