Het Zweedse Bord For En Is Een Restaurant Dat Slechts één Diner Serveert

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Op het spectrum van post-pandemische ervaringen waar we het meest naar uitkijken, staat ‘uit eten’ daar bovenaan bij ‘vakantie in Fiji’. Maar nu restaurants over de hele wereld heropenen, is het duidelijk dat het traditionele concept van uit eten gaan aanzienlijk is veranderd. Een Zweeds restaurant heeft de sociale afstandelijkheid en zelfisolatie tot het uiterste doorgevoerd.

Bord For En - letterlijk 'Table for One' - ligt op 200 mijl van Stockholm en is een pop-upconcept zoals we nog niet eerder hebben gezien. Zoals de naam al aangeeft, is het "restaurant" (we gebruiken die term losjes) slechts een enkele stoel aan een enkele tafel in het midden van een open veld. Er zijn geen andere gasten en het enige diner mag zelfs geen date meenemen. Om dat isolement te bevorderen, is er ook geen bedieningspersoneel. In plaats daarvan wordt het eten via een traditionele picknickmand naar beneden gestuurd via een kabel die is aangesloten op het nabijgelegen keukenraam. Volgens de officiële website: "Misschien is het de enige eetzaal ter wereld die volledig is beveiligd tegen Covid-19."

De eigenaren willen de ruimte om elk diner aan te moedigen om zichzelf op een zinvolle, introspectieve manier te isoleren. 'We zijn misschien geïsoleerd, maar brengen we tijd door met onszelf? Dit is een kans om dat te doen. Je bent de moeite waard om tijd mee door te brengen,”zei mede-eigenaar LindKarlsson in een interview met CNN.

Het menu biedt een enkel driegangenmenu met lokale delicatessen: traditionele hasj in Zweedse stijl om te beginnen, gevolgd door een vegetarisch hoofdgerecht en afgewerkt met een toetje met geëgreneerde bosbessen en ijskoude karnemelk. Op verzoek zijn er ook fruitige seizoensmocktails verkrijgbaar. Het meest verrassende is het ontbreken van vaste prijzen. In plaats daarvan betalen dineergasten wat ze kunnen. De eigenaren van Bord For En zijn niet op zoek naar winst, maar eerder om iedereen te helpen die op zoek is naar een stukje ontsnapping, mentaal, emotioneel en financieel.

Nog maar drie maanden geleden klonk dit misschien als een publiciteitsstunt of een vreemd sociaal experiment. Temidden van de COVID-19-pandemie hebben velen van ons echter weken of langer binnen vastgehouden. Met de idyllische sfeer van Bord For En in een warme Zweedse weide, omringd door frisse Scandinavische lucht en zalige stilte, plus een gastronomische maaltijd, klinkt het als een echte culinaire vakantie.

In een poging om zo snel mogelijk te heropenen, nemen restaurants extreme maatregelen om hun klanten en werknemers tegen infectie te beschermen. Velen staan alleen ophalen of bezorgen aan de stoeprand toe. Sommigen verwijderen tot tweederde van hun zitplaatsen om te zorgen voor een goede sociale afstand voor diners. Een Nederlands restaurant test zelfs persoonlijke quarantainekassen die beperkt zijn tot slechts twee of drie diners in gesloten pods. In die context klinkt Bord For En niet zo ongewoon.

Het Bord For En pop-up restaurant is op 10 mei geopend en loopt naar verwachting tot en met 1 augustus 2020. Reserveren is uiteraard verplicht.

Als hoppen naar Zweden momenteel niet op de kaart staat, weet dan dat isolatie een goede zaak kan zijn. Bekijk onze beste tips om fysiek en mentaal gezond te blijven terwijl je binnenshuis vastzit.