Kip Koken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als je denkt dat gekookte kip saai en flauw klinkt, vraag jezelf dan af: hoe saai is BBQ-broodje kip, kiptaco of quesadilla, Caesarsalade met kip of een van de vele andere fijne maaltijden verankerd door malse, sappige kip die elke smaak aantrekt wil je toevoegen? Verre van saai, gekookte kip is een van de meest veelzijdige soorten vlees die er zijn, en het is ook een van de gemakkelijkste om te bereiden. Is kokende kip glamoureus? Misschien niet, maar het is moeilijk te verknoeien, en je kunt het spul op talloze manieren aankleden.

Een ding dat gekookte kip niet is, is gepocheerd; terwijl pocheren het koken inhoudt in vloeistof met een relatief lage temperatuur (denk aan 160 ° F of zo), wordt koken natuurlijk gedaan in een vloeistof op volle kook, of in wezen 212 °. Die vloeistof kan gewoon water, bouillon of water met een scheutje wijn zijn, en je kunt altijd wortels, uien, selderij en andere groenten toevoegen om smaak toe te voegen. Daar komen we hieronder op terug.

Eerst doen we de basis. Je hebt een pot nodig die minstens een paar liter water kan bevatten, een vleesthermometer, een tang of vork en, idealiter, wat kip.

Kip koken

1. Giet een kopje warm water in de pan en voeg de kip zonder bot en vel toe. Voeg voldoende water toe om de kip volledig te bedekken
2. Breng het water aan de kook en dek de pan dan af, zodat het water actief blijft sudderen (bijv. Borrelen)
3. Controleer de interne temperatuur van een van de stukken kip na ongeveer acht minuten, afhankelijk van de grootte - als het de 160º heeft bereikt (of gepasseerd), snij dan het vuur af, haal de kip uit het water en laat het rusten tot het voldoende is afgekoeld om te werken met of om voor opslag voor te bereiden

En dat is het, zo bereid je … de saaiste gekookte kip die de mensheid kent. Dus laten we het wat smaak betreft nog een stapje verder gaan - je kunt dit eenvoudig gekookte kiprecept gebruiken om het perfecte eiwit te bereiden voor wraps, sandwiches, salades, taco's en meer.

Eenvoudige hartige gekookte kip

Laten we gaan koken!

Ingrediënten:

• 2 middelgrote kippenborsten of vijf of zes dijen, allemaal zonder been en zonder vel
• Halve witte ui, grof gehakt
• 2 middelgrote wortelen, geschild en grof gehakt
• 2 stengels bleekselderij, grof gehakt
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl paprikapoeder
• 1 theelepel Italiaanse kruidenmix
• 2 tl knoflookpoeder
• 2 tl zout

Methode:

1. Start de kip in een pan gevuld met voldoende bouillon (groenten- of kippenbouillon) om het vlees te bedekken
2. Zet het vuur aan en voeg de groenten en kruiden toe
3. Wanneer de vloeistof kookt, dek de pan af en laat snel sudderen (onder rollende kook, maar borrelt weg)
4. Controleer na acht minuten een van de stukjes kip; als de interne temperatuur 160º is, snijd het vuur dan af en vis het vlees eruit
5. Laat de kip 10 minuten rusten en gebruik dan twee vorken om de kip te versnipperen, of snijd of snijd hem naar wens

En dat is alles - je hebt nu malse, smakelijke kip die heerlijk zal zijn zoals hij is, maar die ook klaar is om te genieten van smaken variërend van barbecuesaus tot kerriepoeder tot soja en sinaasappel tot alles wat je maar kunt bedenken.