Achter De Schermen Met Four Roses Bourbon

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Four Roses Charity Cocktail Competition, Louisville

Op onze eerste avond in de stad werden we getrakteerd op de Louisville-etappe van de Four Roses Charity Cocktail Competition, waar de beste barmannen in steden in het hele land strijden om de titel, terwijl ze ondertussen geld inzamelen voor een specifiek goed doel. Dit jaar wordt na elk evenement $ 500 gedoneerd aan de Folded Flag Foundation. De winnaars van de evenementen ontmoeten elkaar in New Orleans voor de finale en kans op $ 2.500. De concurrentie in het land van Bourbon was zwaar, maar de overwinning werd toegekend aan Kelsey Hoffman van Rye on Market voor haar cocktail, Flower Power, met gebruikte verse kruiden uit de tuin van het restaurant.

Flower Power

• 2 ons. Four Roses Yellow Label Bourbon
• 75 oz. Limoensap
• 5 oz. Sinaasappelsap
• 75 oz. van Simple Syrup
• 3 druppels oranjebloesemwater
• 7 salieblad bloemen
• 5 Anijs Hysop Bladeren

Methode: Bouw alle ingrediënten (behalve één hysopblad en enkele bloemen) op in Cocktail Shaker. Schud tot het verdund is. Dan enkele stam over rotsen in Highball Glass. Garneer met het resterende anijs-hysopblad en bloemen.

Verwant: Beste whisky's onder de $ 20

Magazijn en bottelarij, Cox's Creek

We begonnen de volgende ochtend in Cox's Creek om de Warehouse and Bottling-faciliteiten te bezichtigen. Aangetoond door Al Young, de merkambassadeur en historicus van Four Roses - die op het punt staat vijftig jaar bij het bedrijf te vieren - leerden we dat Four Roses de enige distilleerderij is die gebruikmaakt van rekmagazijnen met één verdieping om temperatuurschommelingen tussen boven- en onderrekken die in de zomer- en wintermaanden sterk kunnen variëren. Dit helpt, legde Young uit, met een consistente smaak en geur tijdens het verouderingsproces.

Van daaruit gingen we naar de bottelarij. Hier zagen we de bottellijn, evenals het (belangrijker, naar onze mening) vullen en openen van vaten. We moesten ons inhouden om niet alleen onze mond onder de open vaten te steken. Omdat we erover nagedacht hebben. veel.

Vervolgens werden we getrakteerd op een privévatenproeverij, waarbij Young ons door de tien verschillende profielen leidde die werden gebruikt om Four Roses-bourbons te maken. Elk profiel gebruikt een van de twee puree-facturen en een van de vijf gepatenteerde giststammen. Als je nog nooit iets uit het vat hebt geproefd, vertelt dit de handleiding je dat te doen. Zoek een distilleerderij en bied jezelf als eerbetoon aan, als dat nodig is. Dit is een ervaring als geen ander voor de liefhebber van whisky. Proeven uit het vat is het volstrekt minder ongemakkelijke equivalent van speeddaten - je krijgt alle kenmerken van bepaalde whisky in korte tijd en ontdekt het potentieel ervan met slechts een zwaai van de tong en slik. Er is geen enkele vorm van vervalsing voordat het op de markt komt. Kortom, het is wat meester-distilleerders over de hele wereld doen om erachter te komen wat er op de markt zou moeten gebeuren.

We waren echter nog niet klaar in de faciliteit, want Young leidde ons naar hun nog in aanbouw zijnde nieuwere faciliteit, waar we zagen dat flessen van de gloednieuwe Elliott's Select (binnenkort meer) met de hand werden genummerd, maar ook deze kolossale tanks, elk met een capaciteit van 28.000 liter wijn (we weten dat het bourbon is, maar dat is de industriestandaard) bourbon. Denk daar eens over na. 28.000 liter bourbon. En het zijn er zes.

Er zijn veel Four Roses in onze toekomst, en dat is mooi.

Four Roses Distillery, Lawrenceburg

Onze laatste stop was de Pièce De Résistance, de distilleerderij zelf. We werden opgewacht door Brent Elliott, Master Distiller, en meegenomen op een rondleiding door de faciliteit.

Na zijn start in het bedrijf meer dan tien jaar geleden, werkte hij aan de analysezijde van de dingen, werkte hij nauw samen met voormalig meesterdistilleerder Jim Rutledge, waarbij hij zijn smaakpapillen, neus en kennis van bourbon aanscherpte. Hij nam het stokje over in september 2015, nadat Rutledge na ruim vijfenveertig jaar bij het bedrijf was teruggetreden.

We zullen eerlijk zijn. De tour was geweldig. We moesten heel veel vragen stellen en Elliott beantwoordde ze allemaal, maar de echte traktatie was nadat de tour zelf voorbij was. Elliott nam ons mee naar zijn proeflaboratorium om een aantal waren te proeven, waaronder de nog niet op de planken staande Elliott's Select.

Elliott’s Select is, kortom, een meesterwerk. Als het eind juni live gaat, wil je hierop jagen. Veertien jaar oud, heeft deze bourbon met één vat een subtiele eikenachtige geur die prachtig speelt met wat kan worden omschreven als perzikjam-zoet, fruitig en aangenaam.

De smaak verschilt niet veel van wat je ruikt: alweer steenfruit vermengd met honing en subtiel gekruide vanille. De bourbon behoudt de lichtheid die praktisch door je keel glijdt voordat je het weet. Het is licht, maar het blijft bij je. De warmte die van goede whisky komt, blijft hangen nadat je hebt doorgeslikt.

En, echt, er is geen manier om bourbon te proeven met de persoon die de vaten die erin gingen met de hand selecteerde, dus dat zullen we niet doen.

Er zullen ongeveer 8.000 flessen Elliott's Select in het hele land worden gedistribueerd voor ongeveer $ 125, dus koop het zo lang mogelijk. Dit wil je niet missen.