The Barman TV: West-Afrikaanse Cocktailcultuur Naar De Wereld Brengen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In West-Afrika is er traditioneel een cultuur van flessenconsumptie in plaats van een cocktailcultuur.

Het is gedrag. Zelfs als je maar vier of vijf shots krijgt, koop je een fles en laat je die achter, en kom je de volgende keer terug om hem op te drinken. Dat is hoe consumenten zich in Nigeria gedragen '', zegt de-Medeiros.

Hoewel hier niets mis mee is, realiseerde de-Medeiros zich dat er een groot potentieel was voor barmannen in West-Afrikaanse landen om hun spel te verbeteren. Met een achtergrond in gastvrijheid en service opende de-Medeiros een van de eerste cocktailbars in Nigeria. Van daaruit begon hij andere barmannen te onderwijzen en op te leiden, en het evangelie van cocktails te verspreiden, één drankje per keer.

Het was vanwege deze training dat hij, zegt hij, de show wilde starten. Het is één ding om hier en daar weinig barmannen op te leiden, maar het is iets heel anders om barmannen in meerdere landen op te leiden en, terwijl je dat doet, ook de consumentenbasis op te leiden die bij die barmannen gaat bestellen.

Zo werd The Barman TV geboren.

Vooral educatie was vanaf het begin het belangrijkste doel van de show.

"Hoe weet je wat slecht gemaakt iets is als je geen goede versie van de drank hebt gehad?" Van daaruit, zegt hij, wilde hij aspiratie creëren. Als barmannen de mogelijkheid daarbuiten zien, zouden ze zichzelf hopelijk pushen om meer te leren en het spel over de hele linie te verbeteren.

Achter het onderwijs zegt de-Medeiros dat hij de aandacht wilde vestigen op inheemse ingrediënten en het bewustzijn van de overvloed om hen heen wilde bevorderen.

“Veel bars importeren veel van hun ingrediënten, wat niet duurzaam is. We doen er alles aan om inheemse ingrediënten onder de aandacht te brengen”, zegt hij. “In de vierde aflevering bijvoorbeeld, maken de barmannen een versie van de Negroni. De twist is dat we Campari hebben uitgeschakeld. We wilden dat ze werkten met bittere infusies van Afrikaanse wortel en zagen wat er gedaan kon worden."

In het eerste seizoen werden barmannen en bars van Nigeriaans en Ghanand Johnson Dogbey, voorheen van Sandbox Beach Bar in Accra, Ghana, tot kampioen gekroond, terwijl Patience Adjei (de enige vrouw die de competitie haalde) en Joel Mensah - beiden van Carbon Night Club in Accra-werden uitgeroepen tot runners-up. Voor seizoen 2, zegt de-Medeiros, hoopt hij nog tien landen in West-Afrika toe te voegen, voordat hij idealiter over het continent verhuist met Oost-Afrika in seizoen 3. In seizoen 5, zegt hij, hoopt hij concurrentie te hebben waarbij het hele continent.

Wil je meer weten over de West-Afrikaanse cocktailcultuur of het eerste seizoen bekijken? Bekijk hun pagina op YouTube.