Suze: Wat Het Is En Hoe (en Waarom) Je Het Moet Gebruiken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Ten eerste, wat is Suze precies?

Suze is duidelijk een bitter aperitief (waar we hier geen onbekende in zijn). Het belangrijkste ingrediënt is gentiaanwortel, met name de soort gentiaanlute (grote gele gentiaan), die de bittere, plantaardige smaken geeft waar de drank om bekend staat. Gentiaan wordt ook gebruikt in een aantal andere dranken - zowel alcoholisch als niet-alcoholisch - zoals Gentiaan (voor de hand liggend, toch?) En de frisdrank, Moxie. De plant groeit in Zwitserland en Frankrijk, wat een geweldige manier is om in …

Waar komt Suze vandaan en wanneer is het gemaakt?

Suze werd oorspronkelijk opgericht in de jaren 1880 (gemaakt in 1885, het werd pas in 1889 op de markt gebracht) door Fernand Moreaux in het Zwitserse dorp Sonvilier. De naam heeft twee oorsprongsverhalen, die beide worden erkend, maar geen van beide kunnen worden bevestigd. De eerste zegt dat Suze verwijst naar de zus van Moreaux, Suzanne. De tweede stelt dat het Suze wordt genoemd vanwege de Suze-rivier, die loopt in de buurt van waar Moreaux naar verluidt de ingrediënten heeft verzameld die nodig zijn om de geest te maken. Suze beleefde zijn grote doorbraak in 1889 toen Moreaux het naar de Exposition Universelle ('Wereldtentoonstelling') in Parijs bracht.

Suze groeide in populariteit na de introductie in Frankrijk en werd zelfs de focus van het Pablo Picasso-stuk Lbouteille de Suze (fles van Suze), dat in 1912 werd geschilderd.

Momenteel wordt Suze gemaakt in Thuir, Frankrijk, vlakbij de grens met Spanje. De oprichting van Suze gebeurt in de loop van een jaar. Ten eerste laat men de bereide gentiaan minstens een jaar in alcohol macereren. De gentiaanwortels worden geperst voor de vloeistof, die vervolgens wordt gebruikt bij de destillatie. Van daaruit worden andere aromatische ingrediënten toegevoegd om het eindproduct te creëren.

Hoe gebruik je Suze?

Suze is relatief laag in alcohol (slechts 20 procent ABV) en heeft een beetje renaissancegeest en functioneert goed in een aantal verschillende omgevingen en drankjes. Afhankelijk van wat je probeert te doen en hoe je smaakpapillen zijn, bestaat de kans dat je Suze kunt gebruiken. De eerste keuze is rechtuit of op de rotsen. Andere eenvoudige opties zijn Suze en frisdrank, Suze en tonic, of als toevoeging aan klassieke dranken zoals martini's. Op deze manier krijg je het smaakprofiel aan het werk voordat je het aan cocktails gaat toevoegen.

Wil je je spel verbeteren als het om Suze gaat? Probeer er witte negroni mee te maken (vervang Suze door Campari en wit door rode vermout) of voeg het toe aan Manhattan.

Wil je nog meer? Bekijk deze cocktail, de Suze des Montagnes.

Suze des Montagnes

• 1,75 oz Suze
• 2 oz heet water
• 2 oz bergamot thee
• 0,25 oz kaneelstroop
• .25 van vanillpod
• 1 plak elke sinaasappel- en citroenschil

Methode: Voeg vloeibare ingrediënten toe aan mok en meng. Voeg schillen en vanillpod toe. Dienen.