Vier Cinco De Mayo Met Ambachtelijke Lagers In Mexicaanse Stijl

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Corona. Pacifico. Dos Equis. Je ziet deze bieretiketten op elk Cinco de Mayo-feest en achter de bar bij bijna elk Mexicaans restaurant. Ze vallen in de bierclassificatie die bekend staat als de pils in Mexicaanse stijl, die wordt geïdentificeerd door de heldere (vaak gouden) kleur, het zachte mondgevoel en het knapperige, zoete, graanachtige smaakprofiel. Ze zijn over het algemeen verfrissend en ongecompliceerd met een relatief laag alcoholpercentage.

Interessant genoeg is wat wij het pils in Mexicaanse stijl noemen, eigenlijk ontstaan in Duitsland en Oostenrijk. In de Oude Wereld bekend als het pils in Weense stijl, werd het halverwege de 19e eeuw door immigranten in Mexico geïmporteerd. Nu neemt de stijl een nieuwe geografische wending en wordt deze opnieuw geïnterpreteerd door ambachtelijke brouwers in de Verenigde Staten.

Waarom zouden ambachtelijke brouwers ten noorden van de grens zich voor inspiratie tot pils in Mexicaanse stijl wenden? Veel van deze ambachtelijke brouwerijen hebben tenslotte naam gemaakt door bittere Indipale-ales, robuuste stouts of intens smaakvolle bieren met ongebruikelijke, creatieve ingrediënten te creëren. Met zijn eenvoudige recept en de smaak van één noot lijken lagers in Mexicaanse stijl de antithese van de beweging te zijn. Het cynische antwoord op 'waarom' zou geld zijn. De twee belangrijkste geïmporteerde biermerken in de Verenigde Staten voor 2017 waren CoronExtrand Modelo Especial, goed voor 38 procent van die categorie. Het is logisch om achter een stukje van die taart aan te gaan.

Het antwoord dat je eigenlijk van veel brouwers zelf zou horen, is dat ze er echt van genieten om bieren als Tecate te drinken en hun eigen versie van de stijl wilden creëren. Ongeacht de reden, hier zijn drie ambachtelijke lagers in Mexicaanse stijl, gebrouwen in de goede oude VS.

El Sully door 21st Amendment Brewery

El Sully is verkrijgbaar in blikjes en is slechts 4,8 procent ABV en perfect geschikt voor uitstapjes naar het strand. Het past in alle klassieke pils in Mexicaanse stijl, terwijl het erin slaagt iets meer kruidige smaak en een stevige bite te introduceren.

Beerito van Oskar Blues Brewery

Een andere ingeblikte, lage ABV-optie is Oskar Blues 'Beerito. Met de verwachte gouden tint voor diep amber, weerspiegelt het een robuustere combinatie van mout en roept het tonen op van honing, toast en noten.

Mexican Logger van SkBrewing

Skactually gaat all-in en gebruikt voor zijn Mexican Logger een giststam die is verkregen van een niet-geïdentificeerde brouwerij in Mexico-Stad. Het gebruik van Saaz-hop verheft een overigens getrouwe weergave van de stijl.

Of het nu is om Cinco de Mayo te vieren, een dag in de branding, smakelijke taco of gewoon om te ontsnappen aan de zomerse hitte, Lagers in Mexicaanse stijl zijn de dorstlessende, verfrissende drank waar je naar hunkert. En dankzij lokaal gebrouwen opties kunt u tegelijkertijd Amerikaanse ambachtelijke brouwers ondersteunen.