Revel Spirits Lanceert Nieuwe Agave Spirit-categorie Genaamd Avila

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Patron margaritat in de bar in Los Angeles veranderde in 2010 de wereld van agavesirits.

Micah McFarlane bestelde die margarit voornamelijk op basis van het feit dat zijn kennis van sterke dranken van de bovenste plank in die tijd op zijn best beperkt was. Dat, plus de vraag waarom hij Patron koos van vreemdeling aan de bar - vreemdeling die de eigenaar van tequilcompany bleek te zijn - leidde tot vriendschap en een ontdekkingsreis van agave-spirits voor McFarlane.

Op het moment dat door beroemdheden onderschreven tequila's serieus begonnen te worden, geleid door Sammy Hagars Cabo Wabo Tequila, zei McFarlane, en daarom leidde het tot discussies over MacFarlane's eigen muziekindustrie-connecties via zijn tourmanagementbedrijf. Hoewel het niet leidde tot een ontmoeting met Sammy Hagar of iets dergelijks, zetten de gesprekken en onderzoeken McFarlane ertoe aan om een nieuwe categorie agave-spirits te lanceren, genaamd Avila.

McFarlane, Jacqui Thompson, Susan Clausen en Hector Ruiz begonnen Revel Spirits in 2012. Ruiz, restauranteigenaar in Minneapolis, hoorde van de wens van McFarlane om tequilcompany te beginnen en daagde hem uit om naar Mexico te gaan. week later verkenden ze de Mexicaanse staat Morelos en proefden ze de huisdistillaties.

"Ruiz heeft zijn neven in Morelos en ze zijn absoluut trots op wat ze doen," zei McFarlane. "Onze meester-distilleerder bedacht deze mengsels en stijlen die ik steeds weer naar mensen bracht die bleven zeggen dat het uitstekend is."

De naam "avila" komt van de meesterdistilleerder van Revel, wiens achternaam Avila is. De geest gebruikt momenteel blauwe weberagave, hetzelfde als in tequila, maar kan in de toekomst worden uitgebreid naar verschillende soorten.

Geniet van zowel stoom (zoals tequila) en braad (zoals mezcal) de agave voordat je gaat blenden. Het brandproces omvat echter wel een stap om rook uit de piñas te laten ontsnappen, wat resulteert in minder rokerig product - wat wordt bevorderd door het mengen met de gestoomde piñas. De staat Morelos herbergt een actieve vulkaan, die de bodem ongelooflijke kwaliteit verleent voor een uniek terroir voor avila.

Revel heeft momenteel drie uitdrukkingen: Blanco, Reposado en Añejo. Blanco is zacht en citrusachtig met een lichte afdronk van rokerigheid. Reposado eindigt met dezelfde lichte rook maar leidt met boterachtige vanilllent van 12 maanden in eenmaal gebruikte Amerikaanse whiskyvaten.

De Añejo brengt 24 maanden door in nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat leidt tot complexe en intense eiken- en chocoladekenmerken, gevolgd door dezelfde licht rokerige afdronk.

Volgens de officiële benaming kunnen andere in Morelos gemaakte agave-dranken geen mezcal of tequila worden genoemd, dus de gedistilleerde producten worden gemaakt met vrienden die sterke drank voor vrienden maken. Een tijdlang was er een overheidsprogramma in Morelos dat boeren subsidies gaf om agave voor insuline te planten en gedurende meer dan 20 jaar destilleerden de boeren het bijproduct voor hun wijken, zei McFarlane.

Revel is het eerste product dat commercieel wordt uitgebracht als Avila, maar McFarlane heeft grote ambities voor deze categorie. Er is al coöperatie van distilleerders in Morelos met de hoop de VS (en de rest van de wereld) binnen te komen en McFarlane ziet de uitrol vergelijkbaar met Del Maguey Single Village Mezcal.

"De standaard is zojuist gemaakt van 100 procent agave en van Morelos," zei hij. "Revel is slechts het vlaggenschip, we kunnen alle soorten afzonderlijke landgoederen en mengsels en variëteiten van agaveplanten hebben, gestoomd of geroosterd."

Revel bevindt zich momenteel in Californië, Minnesota en New York en hoopt volgend jaar te lanceren in Florida, Texas, Nevada en Chicago, zei hij. Ook muzikant Babyface is als partner toegetreden.

McFarlane zei dat het bedrijf al "een klein beetje" geld heeft geïnvesteerd in de Morelos-gemeenschappen, wat heeft geresulteerd in een aantal verbeterde omstandigheden.

Hij ziet ook de andere Mexicaanse sterke dranken - zoals tequila, mezcal, Bacanora en sotol - niet als concurrentie. Hij hoopt dat de gecombineerde inspanningen van de groeisegmenten ervoor kunnen zorgen dat slijterijen niet langer alleen gangpaden 'rum, wodka, gin, tequila' labelen.

"We kunnen niet - en willen ook niet - gaan tegen tequilor mezcal, er is genoeg ruimte in agave-geesten voor Avila," zei McFarlane. "Het bedrijfsverhaal van Casamigos is één ding, maar het feit dat ze mezcal hebben gemaakt en helpen om het commerciëler te maken, het ontwikkelt de hele industrie en er is een kans om kennis te maken met agave-spirits vanwege wat George Clooney doet."