Probeer Wijn Te Maken In Uw Instant-pot (ja, Het Is Mogelijk)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Een Instant Pot kan bijna alles maken, maar wist je dat je er thuis wijn van kunt maken?

In plaats van een gigantische emmer, een tros druiven en iets om je voeten te bedekken zodat je op fruit kunt stampen, geeft het maken van wijn in je Instant Pot je de voldoening en het gevoel van het maken van verse wijn zonder je zorgen te hoeven maken over gigantische rotzooi (of die tootsies dood te maken Purper).

Gerelateerd lezen

• Hoe maak je harde Apple Cider
• Hoe Short Mead te maken
• Hoe kaneel whisky te maken
• Meest populaire wijnen om te kopen

Food Blogger David Murphy van FoodnService maakte met succes wijn in zijn Instant Pot, en we besloten dat we het ook zouden proberen. We hebben tijdens onze avonturen een paar tips en trucs geleerd die je kunnen helpen. Ten eerste realiseerden we ons dat het maken van witte wijn of rose wijn "mogelijk" is, maar rode wijn houdt beter stand in de hitte, dus het komt er beter uit.

We hebben tijdens elk van onze wijnbereidingspogingen enkele aanpassingen gedaan, totdat we uitkwamen met wat we dachten dat het het best smakende eindproduct was. Grijp je bril mensen! Hier leest u hoe u wijn maakt in een Instant Pot.

Ingrediënten

• Wijngist
• grote fles druivensap (64 gram)
• kleine fles druivensap (32 ounces)
• Suiker
• Kaasdoek
• Plasticfolie
• Instant Pot van 6 liter of groter (of vergelijkbaar)
• heel veel geduld

Stap 1: Verzamel je ingrediënten. Het belangrijkste ingrediënt is uw gist. Sommige mensen maken de fout om gewone oude gist te gebruiken die ze in hun bakkast hebben liggen, zoals het soort dat je zou gebruiken om brood of pizza te bakken. Dit kan iets (soort van) alcoholisch produceren, maar het zal niet erg lekker zijn, en het zal je ook niet zo'n geweldige buzz geven.

Wijngist gedijt echter op fruitvoedingsstoffen en stelt u in staat om een hoger alcoholgehalte en een betere smaak te verkrijgen wanneer u er wijn van maakt. We raden Red Star Premium Rouge Dried Wine Yeast aan. Het is geformuleerd voor rode wijn, het is vooral hittetolerant.

Het tweede belangrijkste ingrediënt is druivensap. Kies voor donker druivensap dat voor 100 procent uit sap bestaat en geen tros toegevoegde suikers bevat. Welch's 100 procent druivensap zal het lukken.

Stap 2: Maak je Instant Pot schoon. Maak je pot grondig schoon, van binnen en van buiten. Neem een papieren handdoek en veeg rond de rand waar het deksel de pot raakt, evenals het hele oppervlak van de pot met een kleine hoeveelheid afwasmiddel. Verwijder de afdichtring, laat deze enkele minuten in een sopje weken, spoel de ring volledig af en droog hem af met keukenpapier.

Maak de binnenkant van het deksel schoon met water en zeep. Zet tenslotte de pan weer in elkaar, vul de binnenpan met een kopje water en kook het water onder hoge druk gedurende drie minuten op hoog vuur. Dit zou de pot schoon moeten maken en resterende geuren en smaken moeten verminderen.

Stap 3: Meng de suiker en het druivensap. Giet twee kopjes sap uit de fles om ruimte te maken voor de suiker. Voeg 1 1/3 kopje suiker toe aan de fles, doe de dop er weer stevig op en schud de rotzooi eruit (alsof je een eiwitshake zou schudden). Zorg ervoor dat alle suiker volledig oplost.

Stap 4: Voeg gist toe aan het mengsel. Open het druivensap en suikermengsel en voeg 1 1/2 theelepel wijngist toe. Zwaai nogmaals voorzichtig rond de fles om de gist te mengen, maar schud het niet zo krachtig als bij het mengen van de suiker.

Stap 5: Voeg het mengsel toe aan je Instant Pot. Giet het mengsel in de binnenpot van je Instant Pot en voeg nog eens twee kopjes gewoon druivensap toe. Roer het mengsel voorzichtig.

Stap 6: Begin met het koken van je wijn. Druk op de 'yoghurt'-knop en druk vervolgens nogmaals op de knop totdat deze op de laagste yoghurtinstelling staat. Laat het afsluitventiel in de “VENT” -stand staan. Dit is van vitaal belang, omdat het lucht laat ontsnappen, zodat de gist koolstofdioxide kan afgeven. Laat het zes uur met rust.

Stap 7: Sluit de afsluitklep en open en sluit de klep afwisselend. Sluit na de eerste zes uur de afsluitklep op uw Instant-pot en zet deze in de "seal" -positie. Laat het nog zes uur gesloten, want hierdoor kan de gist nog meer activeren. Wanneer dat is voltooid, opent u de klep om opnieuw te "ontluchten"; en sluit over zes uur de klep weer terug naar de “seal” -positie (zie trend hier?).

Ga door met het openen en sluiten van de afsluitklep om de zes uur tot 48 uur zijn verstreken.

Stap 8: Open de pot. Zorg ervoor dat het afsluitventiel in de “ontluchtings” -stand staat, wacht ongeveer 10 minuten en zet uw Instant Pot uit. Open je Instant Pot en doe het wijnmengsel in een grote kan. Je kunt ook de bakjes gebruiken waarin het druivensap is geleverd.

Dus je denkt misschien dat de wijn klaar is. Dit is waar geduld om de hoek komt kijken.

Helaas is de wijn op dit moment slechts gedeeltelijk gefermenteerd. Het smaakt niet erg goed, en het kan zelfs je maag van streek maken als je er grote hoeveelheden van probeert te drinken (we hebben dit op de harde manier geleerd).

Om je wijn af te maken, bedek je je containers met wijn met kaasdoek en leg je er voorzichtig plasticfolie overheen. Door ze voorzichtig in te pakken, geeft u de gist ruimte om koolstofdioxide af te geven.

Stap 9: Wacht en wacht dan nog een tijdje. Om je wijn op te laten drinken, moet je hem op kamertemperatuur laten staan op een plek waar niet te veel licht is (in de kast misschien?). Na ongeveer 10 dagen zou je wijn klaar moeten zijn om te drinken.

Stap 10: drink op. Geniet van je zelfgemaakte drank en maak indruk op je vrienden met je wijnbereidingsvaardigheden.

Tips

• Heeft u een snelkookpan zonder “yoghurt” -knop? Zelfs zonder wijn kun je nog steeds wijn maken. De laagste "warmhouden" -instelling kan een constante en warme temperatuur handhaven zodat de wijn zijn ding kan doen. De temperatuur zal waarschijnlijk hoger zijn dan wanneer u de lage yoghurtstand zou gebruiken, dus verkort de 'kooktijd' tot 24 uur en laat de afsluiter zes uur open, drie uur gesloten, zes uur open, drie uur gesloten, afwisselend totdat je 24 uur hebt bereikt. Bewaar de wijn 10 dagen in een afgedekte container.
• 48 uur lang kan het moeilijk zijn om de afsluitklep na zes uur te openen en te sluiten terwijl de wijn kookt. Het is prima om een van de zes uur durende vensters uit te breiden tot negen als u boodschappen moet doen, moet slapen of moet werken. U wilt echter niet langer dan negen uur doorgaan voor een van de afwisselende tijdvensters voor afdichting en ventilatie.
• Als je niet van plan bent om je rode wijn in één keer te drinken, pak dan een paar glazen brouwflessen om je zelfgemaakte drank in te bewaren.
• Als je wilt, kun je het alcoholgehalte in je wijn testen met een hydrometer. Je kunt er een kopen voor minder dan $ 30.