Hoe Maak Je Een Fles Champagne Sabel Met Een Zwaard, Lepel Of Horloge

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Heb je een nieuwe manier nodig om indruk te maken op je vrienden tijdens het oudejaarsfeest van dit jaar? Als er flessen mousserende wijn aanwezig zijn, hebben we dan de stoere feesttruc voor je: sabrage. Sabrage is de kunst van het openen van een champagnefles met sabel, het zware cavalerieszwaard met gebogen lemmet dat vooral bekend staat om zijn gebruik door het leger van Napoleon Bonaparte in de 19e eeuw.

(Opmerking: voor de rest van het artikel gebruiken we de Amerikaans-Engelse spelling van sabel, die we hierboven hebben gebruikt, vergeleken met de Brits-Engelse spelling van sabel, omdat ‘Merica.)

Napoleon was naar verluidt de eerste die de fles bubbels op deze manier afhakte, omdat oude champagneflessen geen kooien boven de kurken hadden en gesloten werden gehouden door kurk, wat touw en was. Dit maakte het moeilijk om de flessen te openen en - te paard en altijd gehaast - vond de eerste keizer van Frankrijk het gemakkelijker en sneller om de bovenkant van de fles met een zwaard af te hakken.

Sabrage werd daarom een middel om de overwinning te vieren. Wat, als je het ons vraagt, de perfecte manier is om overwinning aan te duiden. Stel je voor dat je hoog te paard bent, met een sabel uit de schede, de overwinning uit je longen schreeuwt voordat je een fles champagne uit je zadeltas haalt en deze op de meest mannelijke manier ooit opent.

Tegenwoordig hebben we gemakkelijkere manieren om flessen te laten knappen, maar The Manual wilde de vaardigheid van sabrage leren. We hadden een paar vragen, zoals: hoe moeilijk is het? Zal ik mezelf snijden? En heb je echt sabel nodig? Helaas hebben we er nog geen, dus hebben we ook op die afdeling om alternatieven gevraagd.

G. H. Mumm's chef de cave - akcellarmaster voor het in Noord-Frankrijk gevestigde Champagne-merk - Didier Mariotti zegt dat sabrage vrij eenvoudig en veilig kan zijn. U kunt in feite alles gebruiken, van sabel tot mes tot herenhorloge.

Eerste dingen eerst: "Gebruik een fles champagne", zegt Mariotti, die voorstelt om grotere flessen te vermijden omdat het glas te kwetsbaar kan zijn. Het behoeft geen betoog dat u de champagnefles met uw hand onderaan vast moet houden. Kantel de fles vervolgens 30-45 graden om te voorkomen dat er te veel bubbels worden gemorst.

Zoek vervolgens de naad. “Op elke fles heb je twee tegenover elkaar liggende lijnen omdat hij met schimmel is gemaakt. Als je de lijn volgt, gaat deze tot aan de nek. Je volgt deze lijn met de sabel of het mes, door met je arm (stop niet bij de nek)”, legt Mariotti uit.

Mariotti getuigt dat hij met alles heeft gesabbeerd, inclusief sabel, mes, lepel en uurwerk.

Gebruik bij sabel de scherpe kant; met mes, gebruik de saaie kant. Het gaat om snelheid, niet om kracht, zegt Mariotti: "Probeer niet de nek te breken, maar sla goed op zijn zwakke plek." De beweging moet vloeiend en snel zijn. En zorg er natuurlijk voor dat niemand zich in de lijn van uw traject bevindt.

De druk in de fles doet de rest van het werk en duwt de wijn uit de bovenkant. Als je kleine stukjes glas over hebt van de sabrage, gaan ze ook uit. 'Behalve als je de nek probeert te breken', benadrukt Mariotti opnieuw.

In tegenstelling tot het schillen van oesters, kan het onder de knie krijgen van de kunst van het sabreren in een oogwenk worden bereikt. "Als je de juiste snelheid en beweging krijgt, is de eerste fles perfect", zegt Mariotti.

Nu … over welk gereedschap je moet gebruiken. Mariotti getuigt dat hij met alles heeft gesabbeerd, inclusief sabel, mes, lepel en uurwerk. "Ik heb veel domme dingen geprobeerd", lacht hij. "Het heeft de hele tijd gewerkt, omdat het glas kwetsbaar is."

didier-sabrage

Julian White, de Britse ambassadeur van Confrerie du Saber d'Or, is het daar niet mee eens en zegt dat alleen sabel mag worden gebruikt. We vroegen of machete kon.

'Lees het woord! De aanwijzing zit in de naam sabrage! sabel wordt gebruikt”, zegt White, die zijn benoeming als ambassadeur voor in 1999 in Parijs ontving en Chevalier-Sabreur werd, de titel die alleen werd toegekend aan degenen die vijf jaar training hebben gevolgd en de kunst van het saberen van Magnum van Champagne hebben geperfectioneerd.

Er is verschil tussen de nek afhakken en het doen met klasse en stijl.

Terwijl White het ermee eens is - "Het is eenvoudig en iedereen kan het" - in de wereld van spraakmakende sabrage, is er verschil tussen de nek afhakken en het doen met klasse en stijl, en dat laatste gebeurt altijd met zwaard.

Als je sabrage op traditionele wijze wilt beoefenen, is het openen van een fles champagne met sabel de gemakkelijkste manier. Mariotti zegt echter dat alles wat je echt nodig hebt een voorwerp is "dat zacht genoeg is om het zwakke deel te raken … sabel is goed, maar je kunt uit de mal glippen en leuke, energieke manieren vinden om van champagne te genieten."

Als de fles eenmaal open is, raadt Mariotti aan om met de smaak te spelen door drie glazen voor jezelf in te schenken: één in fluit, één in witte wijnglas en één in rode wijnglas. De champagne zal in elk ervan totaal anders zijn. Leg dan in ieder geval je sabel weg.

Wil je proberen om een fles bubbels met sabel te openen? Berkel, een bedrijf dat bekend staat om hun messen en snijmachines, heeft onlangs een sabel geïntroduceerd die speciaal is gemaakt voor het openen van champagne. De sabel is verkrijgbaar in drie stijlen - Deer, Black Buffalo en Blonde Buffalo - en kost $ 389 voor de Buffalo-iteraties of $ 499 voor de Deer-versie. U kunt hier uw eigen Berkel Sabre bestellen.