5 Beste Barbecuekookboeken Om Je Grillspel Op Te Warmen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Er zijn maar weinig gerechten die meer passie en trots oproepen dan barbecue. Er zijn ook maar weinig of geen andere voedselcategorieën die tot meer discussie leiden. Hoewel de ideeen praktijk van barbecue een mondiale stijl is, hebben wij hier in Americhave zeer ideeën over wat barbecue-barbecue maakt, en veel van die ideeën worden per regio bepaald. Of je nu houdt van varkenspickin's in North Carolina-stijl of liever Texas-borst in de mond smelt, er zijn veel verschillende stijlen die onder de grote vlag van barbecue vallen.

De diversiteit aan barbecuestijlen die overal in Amerika en zelfs in de rest van de wereld te vinden zijn, hoeft niet met elkaar in strijd te zijn. Het betekent gewoon dat we meer geweldige voedingsmiddelen hebben om te proberen. Gelukkig zijn er met zoveel verschillende stijlen ook heel veel boeken over dit onderwerp geschreven.

Meer kookboeken

• Beste Keto-kookboeken
• Beste cannabis kookboeken

Van sauzen en rubs tot de fijnere punten van borstschors, hier zijn de beste boeken over barbecue die je vandaag aan je verzameling kunt toevoegen.

Peace, Love, and Barbecue door Mike Mills en Amy Mills

Barbecuemeester, oprichter van 17th Street BBQ, en auteur Mike Mills (hij kreeg assistentie van zijn dochter 0n de laatste) schreven een boek met evenveel memoires als receptenboek, maar de 100 recepten in dit boek zullen je in staat stellen om de het grootste deel van uw grill-, smoker-, smoker-grillcombinatie. Het boek bevat veel recepten voor gerookt vlees en bevat geweldige tips voor dry rubs, zowel die je kunt gebruiken als hoe je er zelf een kunt maken. En het is prima te lezen, zelfs als je niet van plan bent om enkele ribben te koken, gezien de overvloed aan inzichten en anekdotes binnenin.

Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling door Meathead Goldwyn

Veel te veel barbecuechefs bewaken angstvallig hun geheimen, noemen elke saus geheim, prijzen een gepatenteerde rub-blend zonder te delen wat er in de mix gaat, of praten over hoe ze instinctief koken. In dit boek doet Meathead Goldwyn (zijn ouders noemden hem Craig, FYI) precies het tegenovergestelde. Hij legt zorgvuldig en methodisch uit hoe met verschillende ingrediënten moet worden omgegaan (zout dringt door vlees, andere kruiden niet), hoe je vlees klaarmaakt voor het koken (je hoeft die steak niet op kamertemperatuur te brengen voordat je hem grilt), en wanneer u houtskool, rook of zelfs gasgrill gebruikt.

Franklin Barbecue: Meat-Smoking Manifesto door Aaron Franklin en Jordan Mackay

Mede geschreven door de bekroonde chef-kok Aaron Franklin van James Beard uit Austin, Texas 'Franklin Barbecue, een van de meest gevierde barbecuerestaurants in het land, bevat dit boek veel informatie over het maken van geweldige borst en ribben. Maar nog beter dan de recepten is de manier waarop dit boek u kan helpen bij het installeren van uw barbecue-hardware. Het bevat tientallen pagina's gewijd aan het opzetten van een op maat gemaakte roker, hoe u het perfecte vuur kunt aansteken en verzorgen en hoe u het beste vlees kunt vinden en beheren.

Barbecuesauzen, rubs en marinades door Steve Raichlen

Natuurlijk moet je beginnen met geweldig vlees en het goed koken als je geweldige barbecuegerechten wilt maken, maar smakelijke saus, rub of marinade kunnen wonderen doen bij het koken. In feite kan een geweldige smaakversterker zelfs een beetje imperfectie verbergen als je de pit nog niet onder de knie hebt, en je zult niet minder dan 200 recepten vinden voor "sauzen, rubs en marinades [en] bastes, boters en glazuren ook”in dit boek. Er zijn keukenstijlen vertegenwoordigd uit Thailand, Frankrijk, Jamaica, Italië en daarbuiten, dus u zult zeker genoeg vinden om van te houden.

Vegetables on Fire: 50 Vegetable-Centered Meals from the Grill door Brooke Lewy

Ja, bij barbecuekoken draait alles om het vlees, maar dat betekent niet dat alles wat je op de grill of in de roker kunt koken, vlees is. De recepten in Vegetables on Fire zijn gericht op gegrilde groenten als het middelpunt van de maaltijd - denk aan langzaam gerookte bieten of bloemkoolsteaks - maar ze kunnen in feite uitstekende bijgerechten maken als je varkensvlees, rundvlees of gevogelte wilt gebruiken als hoofdgerecht. De recepten zijn duidelijk ingedeeld en gemakkelijk te volgen, en vele kunnen binnenshuis in de pan of in de oven worden gemaakt.