Dry Hop En Wet Hop Bieren: Het Verschil Begrijpen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Hop is net zo belangrijk voor bier als druiven voor wijn. Elk jaar komen er nieuwe hybriden in beeld, waardoor de mogelijkheden van bier op het gebied van smaak en geur veranderen. Vanuit het standpunt van het maken van bier is een belangrijke overweging of u de natte hop- of de droge hop-route kiest. Maar de namen kunnen voor weinig verwarring zorgen.

Voor de duidelijkheid: de meeste hop is gedroogd. Ze worden in het veld geplukt, behandeld met wat warme lucht en vaak gevormd tot pelletachtige kegels voor later gebruik. Omdat de meeste in het noordwesten worden verbouwd, maar overal bier wordt gemaakt, is dit een geweldige manier om goede hop te bewaren en over de hele wereld te verzenden. Er wordt gezegd dat ze in dit formaat meerdere jaren meegaan (hoewel we allemaal weten hoe geweldig vers hopbier is).

Maar dry-hopped bier verwijst meestal naar de eigenlijke benadering van het maken van bier. Hop wordt later in het proces toegevoegd zodat ze hun aromatische intensiteit behouden. Een deel van die intensiteit is te danken aan het feit dat gedroogde hop de neiging heeft om dichter te zijn in termen van de smaak en geur die ze bevatten. De algehele IBU-wijzerplaat zal ook worden aangepast, omdat hop verschillende hoeveelheden bitterheid toevoegt. Er zijn zelfs dubbele dry-hopped bieren, wat betekent dat als er nog geen drievoudige en viervoudige dry-hopped bieren zijn, ze binnenkort verkrijgbaar zijn.

Je zou denken dat natte hop precies het tegenovergestelde zou zijn: de smaakvolle kegels tijdens het koken erin gooien, zodat ze goed weken. Nee. natgehopt bier lijkt veel op vers hopbier. Het is gemaakt met hop die niet in de lucht of ovengedroogd is. Ze zijn meestal vochtig en zitten vol smaakvolle oliën, omdat ze pas onlangs zijn geoogst. De smaken zijn over het algemeen genuanceerder en groener van aard. En als er geen nieuwe hopoliën en -extracten waren, zou je eigenlijk maar één keer per jaar nat-hopbieren vinden, precies rond de hopoogst in het vroege najaar.

Sommige brouwerijen zullen nat en droog hetzelfde bier gebruiken, maar ik moet nog zien dat beide versies ingeblikt of gebotteld en naast elkaar verkrijgbaar zijn. Vaak is de versie met natte of verse hop in beperkte oplage en wordt deze gewoon op de tap gegoten op het hoofdkantoor van de brouwerij. Hoe dan ook, het is de moeite waard om op te letten bij het drinken van bier in de herfst.

Hier zijn enkele die het waard zijn om te proberen om te zien aan welke kant van het hopafrastering uw smaak zich bevindt.

Nat: Great Divide Fresh Hop Pale

Dit bier uit Denver's Great Divide vat het frisse hopeffect samen. Het is citrusachtig en piny, met een beetje van dat gemaaide gras dat zo vreemd bevredigend is.

Nat: nors natte hop

Dit bier van Twin Cities brouwerij Surly is springlevend. De hoprekening verandert jaarlijks, maar het bier zelf is betrouwbaar rauw en toch benaderbaar.

Droog: Breakside Wanderlust

Portland's Breakside levert al jaren enkele van de beste IPA's op de markt. De Wanderlust is een gouden IP-made met een handvol verschillende hopsoorten en toont aardse, kruidige en grapefruitsmaken.

Droog: Fort George Three-Way IPA

Het jaarlijkse samenwerkingsbier van Fort George is legendarisch geworden. Het weerspiegelt de kracht van nauwgezette hopcombinaties en het vermogen van goed ontwikkeld dry-hopped bier om zo vers te smaken dat je zou denken dat het nat was.

Nat: SierrNevad Zuidelijk halfrond IPA

Ah ja, de andere helft van de wereld. Het geeft ons een tweede kans om wet-hop bieren te brouwen, dankzij louche transit! Deze van de iconische brouwerij SierrNevadis gemaakt van hop geteeld in Australië en Nieuw-Zeeland en is goddelijk fruitig en tropisch.