Corned Beef Hash Is Een Geweldig Klassiek St. Patrick's Day-gerecht

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Voor de meerderheid is corned beef een hoofdbestanddeel van de Ierse keuken dankzij de rol van Ierland bij de productie van corned beef voor handelsdoeleinden eeuwen geleden. Hoewel ze zelf traditioneel geen corned beef aten in Ierland (het was te duur om dit te doen), aten de Ieren die naar Amerika kwamen het eten omdat, zo blijkt, corned beef het een van de gezouten vleesproducten was die ze kan veroorloven.

Elk jaar rond St. Patrick's Day zul je het moeilijk hebben om een winkel of Ierse pub te vinden die geen groot bord met het gezouten vlees serveert. Geweldig op zichzelf (als je een fan bent van zout), corned beef schittert echt in combinatie met groenten die helpen de rijke smaak van het vlees in balans te brengen.

(Leuk feit: het woord "corned" komt niet van het gebruik van maïs in het proces, maar van het gebruik van grote steenzoutkristallen, of likdoorns, die worden gebruikt om het vlees te genezen.)

Als je corned beef voorgeschoteld krijgt, zal het hoogstwaarschijnlijk komen met aardappelen, kool en misschien zelfs wortelen, maar dit jaar raden we je aan om het te veranderen en hasj te maken met je corned beef.

(Leuk feit dat het woord 'hasj' komt van het Franse woord hacher, wat 'hakken' betekent.)

Door alle ingrediënten samen te mengen (en de kool eruit te halen) ontstaat een ontbijt dat geschikt is voor de koning - vooral wanneer het wordt geserveerd met eieren en hollandaisesaus. Dit specifieke recept komt van Sean Muldoon en Jack McGarry, de eigenaren van de beroemde bar The Dead Rabbit in New York City.

Vergeet ten slotte niet om ingrediënten van hoge kwaliteit te gebruiken. Terwijl corned beef vroeger werd verwerkt tot een goed product dat werd gewaardeerd om zijn houdbaarheid, maken bedrijven tegenwoordig eersteklas corned beef die je gemakkelijk online kunt bestellen. U kunt ook onze selectie voor de beste vleesservices online bekijken als u erover nadenkt om rond te shoppen.

Corned Beef Hash

Ingrediënten

• 3 kopjes corned beef, gekookt en gemalen of fijngehakt
• 0,5 kleine ui, in kleine blokjes gesneden en gezoet
• 2 pruimtomaten, in kleine blokjes gesneden
• 5 Red Bliss-aardappelen, met vel, gekookt en geraspt op een doosrasp met de grootste gaten
• 1 kopje tomatensap
• 2 el gehakte kruiden (tijm, peterselie)
• Zout en peper naar smaak
• 2 el slaolie

Methode

1. Fruit in slaolie de corned beef, ui, red bliss aardappel tot ze goudbruin zijn in een pan met anti-aanbaklaag.
2. Voeg vervolgens in blokjes gesneden tomaat en tomatensap toe en kook alles samen tot bijna droog.
3. Werk af met kruiden en peper en zout naar smaak.
4. Serveer met warme Ierse sodbread, gepocheerde eieren en hollandaisesaus.