Wat Is Valpolicella? Verken Een Van De Beroemdste Wijnregio's Van Italië

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Valpolicell is een van de beroemdste wijnregio's van Italië, maar de meesten van ons weten er heel weinig van af.

Om te beginnen bevindt het zich in het noorden, dicht bij Venetië in de Veronregion, in de buurt van Alto Adige. Het maken van wijn gaat duizenden jaren terug, helemaal tot aan de oude Grieken. Het blijft de hoeksteen van de regio, voornamelijk gebaseerd op de goedgekeurde druivensoorten Corvin Veronese, Rondinella en Molinara.

De beroemdste drankexport van Valpolicella is waarschijnlijk amarone, stevige wijn gemaakt van druivenschillen. Dit spul komt warm aan, overtreft vaak de 15% ABV-markering en vertoont diepe, geconcentreerde fruittonen met heel weinig zuur. Het fruit wordt meestal later geoogst, wanneer het regent, waardoor de ziektedruk een reëel probleem wordt. Het afweren van mogelijke fouten en gebreken is een van de grootste uitdagingen bij het maken van amarone.

Vreemd genoeg staat Valpolicellis ook bekend om het tegenovergestelde: heldere en frisse rode wijn die smeekt om zomerweer. Het is het soort luchtige maar smaakvolle rood dat je kunt koelen en dat je vaak moet vergezellen als je verse producten, zeevruchten en gevogelte naar je grill brengt.

Veel van deze frisheid komt uit het klimaat. Het naburige Gardameer en de Adriatische Sekeep-omstandigheden zijn behoorlijk gematigd. De "classico" -zone bevindt zich in het noorden in de vele plooien van de topografie van Monti Lessini, nog koeler dankzij de wind die uit de Alpen komt. Hier vindt naar schatting 40% van de wijnproductie in de regio plaats.

Een deel van de frisheid is te danken aan de kelderstijl, die enigszins is geïnspireerd op nouveau (beroemd om de Beaujolais). De gisting is koel, de veroudering is beperkt en de resulterende wijnen zijn licht en fruitig in de mond, met zaken als zure kersen en granaatappel. Het is intrigerend dat ze er ook in slagen om wat Oude Wereldheid vast te houden, in de vorm van gematigde aarde en specerijen.

Naast de bovengenoemde druiven zijn er ook Barbera, Sangiovese en Bigolona. Meer onverschrokken wijnboeren proberen inheemse variëteiten zoals Oseletas terug te brengen en een andere stem toe te voegen aan het lokale terroirgesprek. zoetere stijl, genaamd recioto, is ook behoorlijk populair in Valpolicella. De naam verwijst naar de oorachtige delen aan de bovenkant van sommige fruitclusters, die meestal de rijkste zijn omdat ze de meeste zonneschijn krijgen en de meeste suiker produceren.

Hoewel jong, is Ripasso een andere populaire Valpolicell-stijl. Het ontstond aan het einde van de 20e eeuw en omvat het binnenbrengen van een deel van de afvallen (of fruitpersresten) of gedeeltelijk gedroogde druiven van de recioto- en amarone-stijlen tijdens het macereren. Het biedt meer structuur en body zonder het gehemelte te overweldigen. Het wordt steeds populairder sinds de jaren 80 en in 2009 kreeg ripasso echte DOC-erkenning.

Je hoeft tijdens de zomerperiode niet helemaal over te schakelen op wit en rozen en Valpolicellis lekker proof. Hier zijn er een paar om te proberen:

TenutSant'Antonio 'Nanfrè' Valpolicella

Hoe vers ze ook komen, deze wijn ziet af van eiken en gedroogde druiven voor een levendige, alcoholarme sipper. Het fruit is afkomstig van 10-15 jaar oude wijnstokken in het oostelijke deel van Valpolicella, een mix van voornamelijk Corvin en wat Rondinella. Vervaardigd en gerijpt in roestvrij staal voor relatief korte tijd, de wijn is uitbundig en gretig om gedronken te worden, vooral licht gekoeld met lekkere gegrilde kipsalade.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intens maar evenwichtig, het werk van Corte Canell is gebaseerd op wijnstokken die meer dan een halve eeuw oud zijn. De ValpolicellSuperiore is een heerlijke mix van bloemige potpourri-elementen, diep fruit en ondertonen van kruiden. Het toont zowel de diepte als de lichtheid die Valpolicell tegelijkertijd kan leveren.

Damoli "Morarìa" ValpolicellClassico

Stoffig en gedreven door steenfruit, deze wijn is afkomstig van een familiebedrijf dat teruggaat tot het begin van de 17e eeuw. blend van Crovina, Corvinone en Rondinella, het is een opvallende rode kleur, met een elektrische tint en verleidelijke tonen van rode bes en gebakken cranberry. Het beloont je smaakpapillen met zijn krachtige smaakprofiel en heerlijke drinkbaarheid.