Wat Is Verdejo? Ontdek De Eeuwenoude Witte Wijnvariëteit Van Spanje

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Wijn blijft een ongelooflijke grens met nieuwe ontdekkingen om elke hoek. Sommige soorten, zoals Verdejo, zijn gebonden aan een specifiek deel van de planeet en kunnen daarom relatief verborgen blijven. Maar dat betekent niet dat de Spaanse blanke het zoeken niet waard is.

Liefhebbers van Pinot Gris en Sauvignon Blanc moeten opletten bij dit smakelijke wit. In Rueda, in het noorden van centraal Spanje, is het wereldberoemd, goed voor de overgrote meerderheid van de aanplant. Het werd geïntroduceerd in de 11e eeuw en genoot van een lange levensduur voordat phylloxerput zich drukte op de hele Europese wijnscene. Maar Verdejo kroop weer tot leven, kreeg enige bekendheid in de jaren zeventig en ontving tien jaar later zijn eigen denominatiestatus.

Tegenwoordig is de druif geliefd om zijn citrus- en nootachtige elementen. Hoewel het vers is, is het wit dat een paar jaar oud kan worden en na verloop van tijd een extra zachtheid en textuur ontwikkelt. De Spanjaarden houden ervan om het fruit 's nachts te oogsten, waardoor de trossen koel blijven en oxidatie in de kelder kan worden voorkomen. Het is vatbaar voor meeldauw, maar een groot deel van het land waar het in Spanje wordt geplant, is onderhevig aan rustgevende Atlantische Oceaanwinden die de rijen ventileren en de rot op afstand houden.

Om Verdejo in perspectief te plaatsen, zijn er nogal wat dingen, het heeft gewoon een echte niche gevonden in Spanje. Maar zoals Chardonnay voor Bourgondië is en Sauvignon Blanc voor Nieuw-Zeeland, is Verdejo voor Rueda. Meer dan 70 producenten opereren vanuit Rueda, een aantal dat alleen wordt overtroffen door de andere Spaanse regio's Riberdel Duero en Rioja. Producenten kiezen over het algemeen voor schone wijnen die gefermenteerd en gerijpt zijn in roestvrij staal.

In sommige omgevingen, zoals de korrelige bodems in en rond Segovia, produceert de 150 jaar oude onderstam nog steeds prachtige Verdejo-vruchten. En, zoals het geval is met zoveel regio's, experimenteert en speelt de nieuwste generatie met traditie, waarbij ze nieuwe technieken en apparatuur gebruikt om de verschillende kanten van de eeuwenoude witte druif te laten zien.

Waarom Verdejo? Nu het weer warmer wordt en we lichtere maaltijden bereiden voor onze maaltijden, is het een ideale hardloopmaat. Het oude wijn adagium is dat als je iets eet waar je wat verse limoen op zou persen, Verdejo er ook zou moeten zijn. Dat is best rationeel, gezien de pittige punch van de wijn. Wat interessant is aan Verdejo, is dat hoewel het licht en helder is, het ook behoorlijk vol is. Het is zelden slap, maar het is wit met grote botten en heeft meer gewicht in de mond dan veel van zijn broers en zussen.

Naast citrus omvat het gunstprofiel ook zaken als meloenzwoerd, amandel, steenfruit, vers gemaaid gras en zelfs een snufje anijs.

Klaar om erin te duiken? Hier zijn er een paar die het bekijken waard zijn:

Barco del CornetVerdejo

Afkomstig uit zijn geboorteland Rueda, is deze Verdejo een beetje buiten de gebaande paden dankzij de vatrijping op de droesem gedurende ongeveer acht maanden. Gemaakt van biologische druiven en natuurlijk gefermenteerd, de wijn is kalkachtig, met groene tonen en een vleugje schil. Als je het wilt afkoelen, doe dat dan lichtjes, zodat je deze wijn niet berooft van zijn meerdere lagen en aromaten uit de kruidenkast.

Belondrade y Lurton 2018 Verdejo

Een elegante Verdejo van Ruedproducer, geliefd vanwege de verwerking van de meest populaire druif uit de regio, deze wijn is sappig en complex terwijl hij toch gefocust en stralend is, als schijnwerpers aan de horizon. Geniet ervan met vistaco's, enchiladas, mole verde of quarantainevriendelijke vissticks die rechtstreeks uit de vriezer komen.

Abbot’s Passage 2018 Beeldlijn

Deze Sonomoutfit maakt een robuuste witte blend die de impact van Verdejo laat zien, zelfs in kleine doses. De beeldlijn van ’18 is slechts 20% Verdejo (de balans is Chenin Blanc, geweldige alliantie), maar de druif voegt de perfecte hoeveelheid body toe aan de blend. De twee variëteiten worden samen gefermenteerd in betonnen ei, wat een bloemige wijn oplevert met een bedrieglijke hoeveelheid structuur en wat vuursteenachtige, gedroogde appeltonen.

Red Lily Vineyards 2018 Verdejo

De Red Lily uit Southern Oregon maakt een solide Verdejo, een die zou kunnen doorgaan voor Ruedproduct. Het heeft heftige en tropische fruittonen, met die subtiele bitterheid die het fruit echt mooi rond maakt. Inmiddels begrijp je waarschijnlijk het punt dat Verdejo groot-en-in-charge wit is, maar als je nog twijfels hebt, probeer dan deze versie.