Hoe Absint Te Drinken En Te Leven Om Het Verhaal Te Vertellen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Zeg het woord absint tegen een gemiddeld persoon en het zal hoogstwaarschijnlijk een aantal zeer specifieke beelden en ideeën oproepen. Hoogstwaarschijnlijk komen hallucinaties in je op. Of misschien gaat het om de sterkte van de geest (absint valt regelmatig tussen 50% en 70% alcohol per volume). Of misschien denken ze aan het Parijs van eind 19e eeuw en mensen zoals Oscar Wilde die het spul neergooien alsof het water was. Heck, misschien is het gewoon die scène uit Euro Trip waar ze letterlijk groene fee zien (we zullen niet oordelen, we houden ook van die komische film). Welk beeld er ook in je opkomt als iemand absint noemt, één ding is zeker: in de loop van de tijd heeft het zijn eigen mythologie ontwikkeld en een aur die drinkers over de hele wereld kennen en liefhebben (of haten).

Gerelateerde gidsen

• Hoe whisky te drinken
• Hoe sigaar te roken

Het belangrijkste aan absint is echter dat het geen beginnersgeest is. Je kunt niet zomaar een fles kraken en uit het niets halen. Dat zou kunnen, maar we garanderen dat u dat nooit meer wilt doen. Zoals ooit. Voor deskundige begeleiding over hoe je 'The Green Fairy' op de juiste manier consumeert, hebben we de hulp ingeroepen van Matt Johnson, eigenaar van The Secret Society, lounge, balzaal en opnamestudio in Portland, Oregon, die bekend staat om zijn absintcollectie.

Hoe Absint te drinken

In Cocktail

Johnson maakte het buitengewoon duidelijk dat absint niet voor iedereen is: "Het eerste dat ik mensen vraag is: 'Hoe voel je je over zwarte drop?' Als hun antwoord is: 'Het is walgelijk, ik wil er niets mee te maken hebben', dan we gaan verder met iets anders. Er zijn ook momenten waarop ik mensen voorstel om absint in een cocktail te proberen voordat ze het traditionele Franse pad inslaan, gewoon om te zien hoe ze de smaak lekker vinden."

Zonder verder oponthoud, hier is het smakelijke recept voor absintcocktails voor beginners, met dank aan Jesse Lundin van The Secret Society:

De lange wandeling

• 1,5 oz tequila
• .75 oz Groene Chartreuse
• .75 oz citroensap
• 0,5 oz agavesiroop
• 0,25 oz Kübler absint

Methode: Giet de ingrediënten in de shaker en schud met ijs. Zeef in glas op steel.

Met koud water en eenvoudige siroop

Als je eenmaal hebt besloten dat je geniet van de smaak van absint, overweeg dan om het op de traditionele manier te bereiden. Johnson heeft een suggestie voor mensen die een eenvoudige absintdrank willen maken: “Neem ongeveer 30 gram absint, doe het in een glas en giet er langzaam koud water in. De absint gaat van helder naar troebel - we noemen dat ‘de louche’. Neem een knijpfles eenvoudige siroop, doe er een klein beetje in om te proeven, en boem, je bent er."

p> Het is algemeen bekend dat absint die in de VS wordt gevonden minder krachtig is, maar dat is zelden het geval. Deze methode kan de geest gemakkelijk beoordelen, omdat absint van hoge kwaliteit zonder mankeren louche zal creëren, terwijl mindere producten hun oorspronkelijke kleur behouden.

Van een absintfontein

"Er zijn eenvoudige manieren om absint te drinken, en dan is er de Franse manier", zegt Johnson. "De Fransen, die zijn wie ze zijn, besloten dat alles volledig sierlijk moest zijn, gedeeltelijk vanwege de erin waarin absint populair werd - eind 1800, begin 1900."

De Franse manier:

1. Giet absint in speciaal absintglas. Vul tot de onderste lijn op het glas, of vul de luchtbel onderaan.
2. Plaats een absintlepel over de bovenkant van het glas.
3. Plaats een klein klontje suiker op de absintlepel (ze maken speciaal voor dit doel suiker).
4. Plaats het glas onder de absintfontein en draai de kraan open tot er langzaam water op de suiker druppelt.
5. Zodra de suiker is opgelost, draait u de snelheid op de absintfontein omhoog totdat de vloeistof de tweede lijn in uw absintglas bereikt.
6. Roer en geniet.

Matt Johnson zegt dat het volkomen acceptabel is om een kan met water en een kleine zeef te gebruiken in plaats van een absintfontein en lepel. Het is niet zo stijlvol, maar het zal het goed doen.

Als je bereid bent te investeren in een leven vol absint, dan zijn hier de tools die je nodig hebt.

Wat is absint?

Hoewel absint al tien jaar legaal verkrijgbaar is in de VS, is het doordrenkt van geschiedenis. Oorspronkelijk populair in Zwitserland en Frankrijk in de 19e eeuw, is absint een sterke drank - geen likeur - met een hoog alcoholpercentage. Absint wordt traditioneel gemaakt met spiritus op basis van witte druiven, alsem, anijs, venkel en andere kruiden. "Een ding dat we de hele tijd krijgen, is dat mensen zeggen:‘ Ik wil een shot absint. ’Je wilt geen shot absint," zegt Johnson, en hij spreekt de waarheid - absint op zichzelf is behoorlijk intens en grenst aan walgelijk.

Absint wordt traditioneel gemaakt met spiritus op basis van witte druiven, alsem, anijs, venkel en andere kruiden.

"Absint komt in twee hoofdvormen: absint blanche en absint verte, of wit en groen", zegt Johnson. De beroemde groene tint van Absint komt van de kruiden, die tijdens de secundaire maceratie hun chlorofyl afstoten.

Het is natuurlijk moeilijk om over absint te praten zonder de hallucinogene eigenschappen te noemen, die het niet heeft. “Absint heeft traditioneel een zeer kleine hoeveelheid thujon, waarvan algemeen werd aangenomen dat het hallucinaties veroorzaakte. Je zou echter een hele fles moeten drinken om enig effect te krijgen, en tegen die tijd heb je tal van andere problemen. In wezen zou alcoholvergiftiging je doden voordat je genoeg thujon in je systeem zou hebben.

De mythe van hallucinatie werd aan het einde van de 19e eeuw wijd verspreid door Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh, Oscar Wilde en andere beroemde absint-indringers. "Al die artiesten dronken absint, maar ze deden ook andere dingen", zegt Johnson. “Ze waren aan het experimenteren met drugs en iedereen dronk uit een loodhoudende bril. Dus er waren andere dingen aan de hand. " Er wordt ook aangenomen dat sommige duistere absint-distilleerders hallucinogenen in hun spoeling stoppen, maar dit is niet langer het geval.

De essentiële lijst met absintuitrusting

Absint hoeft niet intimiderend te zijn of je een dutje te laten doen tijdens het feest dat je organiseert. Als je er goed van geniet, is het een smakelijke drank met zoethoutsmaak die je in contact kan brengen met enkele van de grootste artiesten en denkers die de wereld ooit heeft gekend. Het is ook een redelijk goede manier om getankt te worden.

Reservoir glas Deze glazen hebben een luchtbel of ets aan de onderkant van het glas om te laten zien hoeveel absint je moet gebruiken. Het meest voorkomende type reservoirglas is bekend als Pontarlier-glas.

Absinthe lepel

Deze metalen lepels met sleuven balanceren bovenop je glas en bieden een rustplaats voor eigenzinnige suikerklontjes. Uitgebreide roosters bereiken hetzelfde effect met meer stabiliteit en zijn gemaakt om gemakkelijk op de meeste reservoirglazen te worden bevestigd.

Absint-fontein

Nee, je kunt dit niet echt voor iets anders gebruiken, maar je zult zeker stijlpunten verdienen als je dit eruit haalt met een fles Pernod. De snelheid van de kraan is regelbaar, zodat u uw absint in uw eigen tempo kunt zien transformeren.

Brouilleur

Als de fontein te veel voor je (of je kastruimte) is, overweeg dan brouilleur. Brouilleurs, ook bekend als druppelaars, zijn typisch kleine kommen die op het glas van het reservoir kunnen zitten en langzaam waterdruppels naar beneden kunnen leiden. Meer uitgebreide versies die balanciers worden genoemd, gebruiken een methode waarbij het water een kleine wip onder de opening beweegt en het water op de weg naar beneden verplaatst. Het eindresultaat is meer spatten dan gieten of druppelen, dus het creëert een mooie middenweg in termen van voorbereidingstijd.

Volledige Absint Set

Wil je geen tijd of moeite besteden aan het apart verzamelen van de stukken voor een absintset? Gelukkig voor jou zijn er tal van opties als het gaat om het kopen van alles wat je nodig hebt om absint op de juiste manier te consumeren in één eenvoudig pakket. Deze wordt bijvoorbeeld zelfs geleverd met suikerklontjes om u op weg te helpen.

vorige versie van dit artikel door J Fergus verscheen op 26 juli 2017. Laatst bijgewerkt door Sam Slaughter in oktober 2019.