Brenne Whisky Bevat De Essentie Van Frankrijk, Gedistilleerd

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Mensen komen op veel verschillende wegen in de garde (e) y industrie terecht. Voor Allison Parc was het een leven vol 'Ik ben niet genoeg'-momenten die haar daar brachten. Vóór whisky was Parc een professionele ballerina, maar de voortdurende twijfels die dansers op dat gebied achtervolgen, leidden tot haar pensionering van ballet en veranderde in liefde voor whisky. Nu kijkt ze niet achterom en reflecteert ze niet op haar reis.

"Ik werk niet hard genoeg, ik ben niet flexibel genoeg, ik ben niet mager genoeg, ik ben niet goed genoeg om de‘ goede ’rollen te krijgen," zei Parc over haar gedachten toen ze ballerina was. “Toen ik met ballet stopte, ontdekte ik whisky, wijn en kaas. Ik hield van het concept van terroir en kunstzinnigheid in wijnnuances, maar whisky had mijn hart. " Het nieuwe leven dat Parc vond, voegt ze eraan toe, ging niet langer over 'Was ik ‘genoeg?’

Van daaruit, nippend aan whisky en genietend van de vrijheid om zich niet langer te meten met de wereld, dwaalden haar gedachten af of er whiskymakers waren die zich concentreerden op terroir. Ze vroeg zich af waarom het moeilijk was om niet-traditionele whisky's te vinden die ze in Europa in de Verenigde Staten had geproefd. Op dat moment kende ze haar volgende stap in het leven: het starten van de buitengewoon interessante en buitengewoon heerlijke Brenne, Franse single malt-whisky gerijpt in gebruikte cognacvaten.

Omdat whisky veroudering nodig heeft, is het niet eenvoudig om een distilleerderij te starten, aangezien het jaren kan duren voordat de eerste batch klaar is. Om die opstarttijd te verkorten, vond Parc uiteindelijk een distilleerder in Frankrijk wiens familiebedrijf sinds 1920 op het terrein actief was. Als cognacstokerij met alle cognac onder contract, begon de oorspronkelijke eigenaar met het maken van ongebottelde single malt als de “huisgeest."

Tegen de tijd dat Parc langskwam, maakte de distilleerder al vier jaar whisky. Tegen de tijd dat Brenne begon met bottelen, werkten Parc en de distilleerder met whisky's van zes tot acht jaar oud. Brenne heeft momenteel twee uitdrukkingen: Brenne Estate Cask en Brenne Ten die uit die eerste vaten komen.

"We zijn de perfecte partners voor elkaar", zei Parc. "Hij was al begonnen aan die whiskyterroirreis zonder te beseffen wat hij had gedaan. Hij kweekt twee erfstuksoorten gerst allemaal uit de achterdeur van de distilleerderij en Brenne wordt gemaakt met die gerst. Hij gebruikt lokaal water, gebruikt een gepatenteerde giststam die wordt gebruikt voor cognac, en destilleert op nog steeds cognac."

Omdat zoveel van de essentie van de whisky afkomstig is van dezelfde ingrediënten die voor Cognac worden gebruikt, was het alleen maar logisch dat het product ook de gebruikte cognacvaten van de operatie opnam. Parc zei dat het erfgoed van geregionaliseerde consumptiegoederen in Frankrijk - zoals wijn en sterke drank zoals Calvados, Armagnac en Cognac - allemaal een rol spelen in de afgewerkte Brenne-whisky. Ze zei ook dat de sterke drankenindustrie gewoon aan de oppervlakte krabt met Franse whisky.

"We proberen geen Schotse whisky te repliceren, maar bieden eerder iets compleet nieuws aan de wereld van single malt", zei ze. “Onze vaten zijn nieuwe Franse Limousin-eik en ook cognacvaten, dus je krijgt deze whisky met een ongelooflijk boeket van fruit, bloemen en romige tonen.

"Voor mij doet het ongelooflijk denken aan Zuid-Frankrijk."

Parc drinkt graag Brenne en zijn unieke, fruitige, bloemige tonen op de rotsen met een sinaasappel- of grapefruitschil, maar zei dat het belangrijk is om het ook puur te ervaren. Klassiekers als Manhattan, of "BrenneHattan", Sidecar of Old Fashioneds passen uitstekend bij Brenne, aldus Parc.

Parc twijfelt niet aan de grootsheid van haar eigen whisky en heeft grootse plannen met haar merk.

"Ik wil doorgaan met het maken van geweldige Franse single malt-whisky en deze naar zoveel mogelijk mensen brengen", zei ze. "Er is in de loop van vele jaren ongelooflijk veel werk verzet om slechts één fles Brenne te maken, dus als ik de gelegenheid heb om een fles whisky met mensen te delen, kom ik altijd met dankbaarheid, openheid en opwinding naar elkaar kijken. in het oog en proost op die speciale momenten in het leven."