Wat Barmannen Vinden Van Stanley Tucci's Instagram Negroni

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Celebrity-video's die tijdens de COVID-crisis zijn uitgebracht, variëren over het algemeen van heerlijk (InGarten maakt een Cosmopolitan van industriële grootte) tot waardeloos (Gal Gadot's Imagine meezingers). En dan zijn er degenen die enthousiaste discussies en debatten op gang brengen… in ieder geval van een kleine groep kijkers. belangrijkste voorbeeld? De video-tutorial van Stanley Tucci over het maken van Negroni, die vorige week viraal ging op Instagram.

Nu beginnen we met te zeggen dat Stanley Tucci een nationale schat is, en we zien hem graag zo ongeveer alles op de camera zien doen. Inderdaad, zijn Negroni-video zorgde voor een zeer vermakelijke kijk … en het inspireerde ook veel professionele barmannen om hun mening te delen over de techniek en de keuze van de ingrediënten van Tucci. We spraken met 9 van zulke barmannen, die een breed scala aan reacties lieten zien, wat bewijst dat er niet zoiets bestaat als totale consensus in de drankenwereld - en dat maakt het zo leuk.

“Het enige dat hij goed heeft, zijn de algemene ingrediënten."

Volgens senior barman Greig Leach van Lemaire Restaurant in Richmond, Virginia, noemt Tucci de cruciale ingrediënten van Negroni correct: gin, zoete vermout, Campari en sinaasappel. En dat is volgens Leach's inschatting de mate van nauwkeurigheid van Tucci's Negroni-productie.

'Het enige dat hij goed heeft, zijn de algemene ingrediënten. Deze cocktail mag nooit, nooit geschud worden! Ooit. Ik ben het ermee eens [dat] het moet worden geserveerd, en ik ben het ermee eens dat hoe beter de zoete vermout, hoe beter de cocktail. Ik drink geen jenever, maar wodk gebruiken [in plaats van gin, zoals Tucci suggereert] is geen haalbaar alternatief. Zet in plaats daarvan de heldere drank over op mezcal voor een unieke variatie, of gebruik goede rogge whisky [om te maken] Boulevardier. Maar ik hou van deze cocktail met gin, en nogmaals, ik hou niet van gin '', vertelt Leach aan The Manual.

Hij is charmant en de persoon kreeg een alcoholische drank. Missie volbracht

Als artiest zelf geeft stand-up comedian en NYC-barman Colum Tyrrell (die achter de stok werkt bij Fool's Gold en Royale) Tucci grote eer voor zijn innemende stijl. 'Hij deed alles goed, behalve de drank. Hij is charmant en de persoon [die zijn les volgt] kreeg een alcoholische drank. Missie volbracht. De verhoudingen en de technieken kloppen allemaal niet, maar wat maakt het uit? Thuis een drankje maken hoeft niet perfect te zijn. Zelfs in een bar hoeft het niet perfect te zijn. Hij [zou] waarschijnlijk een baan kunnen krijgen bij [elke] Ierse bar in New York City. Zouden de drankjes geweldig zijn? Nee! Zou hij populair zijn? Hel ja! Omdat hij grote biceps heeft en zijn lul flirt. Barman basics,”dringt Tyrrell aan.

Als het goed smaakt, dan doe je het goed

Barman uit Brooklyn en Monkey 47-merkambassadeur Lacy Hawkins respecteert Tucci's enthousiasme voor en kernkennis van de Negroni, en daarom heeft ze geen probleem met de methode die hij in de video laat zien: "Ik heb maar één harde regel als het gaat om thuis bartenden: als het lekker smaakt, dan doe je het goed! En volgens die regel zou ik graag Stanley's Negroni drinken. Sterker nog, hij lijkt veel te weten over de Negroni-cocktail. Hij vermeldt dat de drank kan worden geserveerd op of op ijs, dat hij de voorkeur geeft aan geschud in plaats van geroerd, dat goede, zoete vermout de sleutel is, en dat Campari uit Milaan komt. Ik hou ook erg van mijn Negroni gegarneerd met een sinaasappelschijfje, want nadat de cocktail op is, krijg je het afmaken met een heerlijke Negroni-gedrenkte sinaasappelsnack. Briljant!"

Zijn opmerking over het gebruik van goede zoete vermout is belangrijk

In de video benadrukt Tucci het belang van het gebruik van zoete vermout van hoge kwaliteit in je Negroni, en barman Matthew Ballinger van Apotheke in NYC is het van harte eens met deze prioriteit. "[Tucci's] opmerking over het gebruik van goede zoete vermout is belangrijk. Slechte, zoete vermout is afval en zal de smaak bederven. Degene die hij gebruikt, is AnticFormula, wat naar mijn mening de beste is”, zegt Ballinger.

'Negroni op in plaats van op de rotsen? Goed gedaan!"

Veel barmannen kiezen ervoor om Negronis op ijs te serveren… wat logisch is, aangezien de drank in de volksmond wordt beschouwd als warm weer plengoffer. Tucci kiest er echter heel moedig voor om zijn Negroni rechtop te serveren, een beslissing die de goedkeuring van de Londense meester-distilleerder Jared Brown van Sipsmith ontmoet. 'Negroni omhoog in plaats van op de rotsen? Goed gedaan! Het is lang niet zo bekend [servicestijl voor Negronis], maar het kan minstens zo goed zijn als Negroni op de rotsen. Daarvoor geef ik Tucci punten,”beweert Brown.

STANLEY, GEBRUIK JE HANDEN NIET OM IJS TE SCHEPPEN

Spork Pittsburgh General Manager Sean Enright's grootste probleem met de Negroni-video van Tucci? “STANLEY, GEBRUIK JE HANDEN NIET OM IJS TE SCHEPPEN. Gebruik een ijsschep of een schudblik … zoals degene die je in je handen hebt. Laten we op dezelfde manier het ijs uit onze drank houden totdat alle ingrediënten zijn toegevoegd. Het zorgt ervoor dat het ijs niet smelt en de cocktail te veel verdunt, terwijl je de juiste dialoog voert."

Ik zeg: haal het samen, Tucci

General manager en sommelier Lilly DeForest Campbell van The Milling Room in NYC is er trots op dat ze zichzelf Stanley Tucci-fan mag noemen … maar ze heeft bezwaar tegen de meeste van zijn Negroni-gerelateerde bewegingen.

“Ik hou heel veel van Stanley Tucci, en er waren een aantal zeer positieve aspecten aan deze video. Ten eerste, geweldige ingrediënten, ik ben dol op Plymouth-gin in Negroni (of welke gin-cocktail dan ook). Ik wil ook iedereen aanmoedigen om tijdens deze moeilijke tijd te experimenteren met het maken van hun favoriete cocktails thuis. We hebben allemaal het gevoel van comfort en vertrouwdheid nodig dat we krijgen door te nippen aan hun favoriete drankje. Dat gezegd hebbende, hij schudde Negroni in plaats van het te roeren en kneep er een sinaasappelschijfje in in plaats van [met] een draai [van sinaasappelschil]. Eerlijk gezegd ben ik nu erg teleurgesteld in hem. Vooral nadat hij helemaal high en machtig was geworden over de vermout! Begrijp me niet verkeerd, goede vermout zal je cocktailspel zeker verbeteren, maar niet iedereen heeft toegang tot high-end vermout, en als alles wat je kunt krijgen Martini & Rossi is, zal je Negroni nog steeds heerlijk zijn. Dus ik zeg: haal het samen, Tucci! " DeForest Campbell stelt.

"Dhr. Tucci heeft waarschijnlijk sinds het begin van de jaren '90 geen professionele bar meer verzorgd. ''

Net als zijn vrouw Lilly, heeft de veteraan NYC-barman en sommelier Greg DeForest Campbell (meest recentelijk van Corkbuzz) weinig problemen met de algehele techniek van Tucci, en hij suggereert dat Tucci's ideeën over het bereiden van cocktails misschien wat gedateerd zijn.

"Ik ben meestal voor echt, en hoewel ik het met mijn lieve vrouw eens ben dat het beledigend is om Negroni door elkaar te schudden, heeft meneer Tucci waarschijnlijk sinds het begin van de jaren '90 geen professionele bar meer verzorgd. Toen ik begon met bartenden, in de vorige eeuw, schudden we alles. Ik bedoel, mensen keken me scheel aan toen ik gin martini's roerde, dus laten we hem het voordeel van de twijfel geven. Ik zal zeggen dat als hij in het aangezicht van de traditie wil vliegen en zijn Negroni wil serveren, hij zijn verdomde coupé moet afkoelen! Ik zal ook opmerken dat ik Negronis heb geleerd [te maken] met een 1-1-1 verhouding [van gin tot vermout tot Campari], hoewel mensen die ik respecteer, waaronder Lilly, de neiging hebben het daar niet mee eens te zijn. En de sinaasappelwig is mogelijk weer een overblijfsel uit een vroege tijd, maar gewoon … nee. Om positief te eindigen, het is duidelijk dat Stanley Tucci al meer dan een beetje aangeschoten was voordat hij begon met filmen, dus een pluim voor hem. Weg om met de rest van ons overdag te borrelen”, vertelt DeForest Campbell aan The Manual.

De bekendheid van Stanley Tucci stelt hem in staat om bijna alles te doen, inclusief het maken van geschud Negroni, wat in strijd is met vrijwel alle barregels en Italiaanse tradities

Michele Alfonso, de hoofdbarman bij Escin NYC en mixologie-instructeur aan de New York Bartending School, wijst erop dat Tucci's Negroni-recept lijnrecht in strijd is met de gevestigde Italiaanse cocktailtradities … maar hij waarschuwt kijkers om Tucci niet te hard te veroordelen met verschillende ingrediënten en methoden is het grote voordeel van doe-het-zelf bartending: "De bekendheid van Stanley Tucci stelt hem in staat om bijna alles te doen, inclusief het viraal maken van geschud Negroni, wat tegen vrijwel alle barregels en Italiaanse tradities ingaat. Het is echter begrijpelijk dat dit [specifieke] moment in de geschiedenis, wanneer de favoriete bars van iedereen buiten bereik zijn, mensen inspireert om te experimenteren met hun favoriete cocktails en ze zelf te maken."