Luxe Tequila: Waarom Is Dit De Beste Tijd Om Te Investeren In Premium Tequila?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Tequilis geniet momenteel van het moment en het is meer dan alleen door beroemdheden gesteunde aanbiedingen. De geest wordt serieuzer dan ooit genomen, wat betekent dat een nieuwe generatie producenten de lat naar een hoger niveau tilt.

Gerelateerd lezen

• Beste TequilCocktail-recepten
• Beste Tequil voor Margaritas
• Duurste tequila's ter wereld

Een deel van die opkomende tequiltide is de bovenste laag van echt high-end aanbod (tequilis is de tweede na gin in termen van de productie van sterke dranken in de afgelopen drie jaar). Deze luxe tequila's worden meer als wijn gemaakt, met de nadruk op terroir en unieke vatregimes. Nog indrukwekkender is dat de geest zelfs tijdens de pandemie tot bloei is gekomen en zijn oude reputatie als feestdrankje heeft afgestoten en weinig meer. Nu zien steeds meer mensen de geest als iets dat je nipt, niet als iets dat je ontspruit.

Wat maakt een luxe fles tequilso, afgezien van een hoger prijskaartje? Er is meer voor nodig dan de handtekening van beroemdheden van George Clooney of Dwayne "The Rock" Johnson. Om de groeicategorie het beste te begrijpen, is het het beste om terug te keren naar de wijn-analogie. Veel van de facetten die een goede fles wijn tot een luxe niveau verheffen, doen hetzelfde voor tequila.

Om te beginnen is het maken van het spul een zeer tijdrovend proces. Net als wijn absorbeert tequilis de landgoed- en appellatiemodellen, experimenteert met de unieke smaken die een bepaalde locatie of regio in Jalisco produceert en stimuleert om die kenmerken te versterken. Blauwe agave is de enige plant die verantwoordelijk is voor tequil, maar afhankelijk van de bodems die het bewoont, de hoogte en het klimaat, kan het onderscheidende kenmerken hebben. De luxe tequilmovement benadrukt deze terroir-heid sterk en merken als Ocho zijn lichtende voorbeelden.

Net als wijn zijn luxe tequilproducenten gericht op zowel zuiverheid als controle over het hele proces. Wat de eerste betreft, zien we dat er veel meer eersteklas tequila's worden gemaakt met 100% agave (en niet met andere suikers, zoals wettelijk is toegestaan). In termen van procesbeheersing is er een toenemend aantal tequilmakers die het precies daar vervaardigen waar ze het verbouwen. Dat vertaalt zich over het algemeen in meer bekendheid met het gewas, meer aandacht voor de landbouw en uiteindelijk een smakelijkere en complexere fles tequila.

Vicente Cisneros is het eens met de wijnanalogie. Hij is de mede-oprichter van TequilDahlia. "Premium tequila, zou je kunnen zeggen, deelt meer DN met wijn dan welke andere sterke drank dan ook", zegt hij. “De omgeving waarin de agaveplanten groeien, heeft een merkbaar effect op het eindproduct, wat betekent dat met high-end tequilone het terroir en de heerlijke smaak van gekookte agave kan proeven. Het spel van het maken van high-end tequilis gaat er dus over om te beginnen met uitzonderlijke grondstoffen in rijpe, rijpe agave en vervolgens de natuurlijke smaak van de plant te behouden en anderszins naar voren te brengen tijdens het productieproces. Om dit te bereiken, is uitzonderlijke vaardigheid van de kant van de producenten nodig en dit is vaak gedurende vele decennia geperfectioneerd. " Waarom zo populair op dit moment? Cisneros heeft weinig ideeën. "Er is momenteel veel vraag naar premium tequilis omdat het een aantal belangrijke trends aanspreekt waar consumenten naar op zoek zijn", zegt hij. "Ten eerste is er de toename van de zoektocht naar een‘ schonere ’manier om sterke drank te consumeren. Dit heeft de weg geëffend voor tequilas agave-sterke drank wordt algemeen aanvaard als de ‘schoonste’ sterke drank om te consumeren wanneer ze gemaakt zijn met 100% agave. De interesse in ‘schoon’ drinken sluit natuurlijk aan bij de wens om te begrijpen hoe sterke drank wordt gemaakt. Wanneer consumenten op zoek gaan naar de details over hoe tequilis is gemaakt, ontdekken ze een verhaal dat echt romantisch is. Zoveel handen raken het product aan tijdens het maken, van degenen die de agavevelden verzorgen tot het waakzame, nauwkeurige werk dat de geest zelf produceert. Er is iets buitengewoons en opwindends aan het proces en de folklore rond de oorsprong van tequila en de mogelijkheid om het te benadrukken is een buitengewone kans voor geweldige verhalen."

Jose Hermosillo is oprichter en meesterdistilleerder bij CasNoble Tequila. Hij gelooft dat een groot deel van de hoogwaardige make-up voortkomt uit traag en methodisch zijn. “Het creëren van echte high-end tequilten kost tijd en geduld, zorg voor het ambacht van het maken van de geest die zoveel te bieden heeft. grote tequil heeft de beste agave nodig, die minstens zeven jaar oud is,”zegt hij.

Hij merkt op dat het bij CasNoble tot 12 jaar kan duren voordat agave volledig volwassen is. "Rijping in kwaliteitsvaten is belangrijk voor de reposados en añejos. Bij CasNoble gebruiken we New French Oak van de beste coöperaties Taransaud en Nadalier", voegt Hermosillo toe. “Door het grote tequilis-meesterschap te verouderen - om de aroma's van de tequil te respecteren en tegelijkertijd te versterken met het vat om prachtige kruiden, fruit en bloemtonen te krijgen. Het is geen gemakkelijke taak en het duurt vele decennia om het te leren."

Het is niet de eerste keer dat tequil van de bovenste plank is gegaan. In het verleden betekende luxe tequil echter een spraakmakende samenwerking of een glad afgewerkt product dat weinig extra jaren in het vat doorbracht. Nu gaat het meer over de details. Producenten spelen wat met het soort hout waarin de spirit is verouderd, in tegenstelling tot het aantal diamanten dat wordt aangebracht op het opzichtige vat waarin het wordt gebotteld. Nogmaals, net als wijn, besteden topproducenten meer aandacht aan de kleine dingen, zoals ze tellen op - de soort hout en waar het wordt verbouwd, hoeveel het is verkoold, het soort alcohol of wijn dat voorheen in het vat woonde, nieuwe vaten versus oude vaten, enz.

Barrel-aged versies zoals añejo en reposado zijn de belangrijkste spelers in de nieuwe luxe tequilboom. De titel "extrañejo" werd in 2006 gecreëerd en stuitte op enige scepsis, maar sindsdien hebben veel labels hem omarmd. Het vereist dat de tequilbe minimaal drie jaar op vat rijpt. In de vijftien jaar sinds deze nieuwe benaming werd vastgesteld, hebben steeds meer distilleerders hun productiemethoden ingevoerd om iets te maken dat de titel echt waardig is.

Er is nauwelijks een betere tijd geweest om te genieten van deze nieuwe garde van luxe tequila. Nielsen meldt dat ultra-premium tequilnow 38% van de hele scène uitmaakt, waarvan velen denken dat het alleen maar zal stijgen. Industrietypes voorspellen dat tequil de komende jaren beter zal presteren dan gin, vooral omdat het in dit land blijft stijgen (en nog meer als het zich buiten Mexico en de staten vestigt). Met meer spelers in het veld en het gehemelte van de consument die het beste van het stel willen, zullen we alleen meer luxe opties zien die het volledige potentieel van de geest onthullen.

Lees meer: Klassieke TequilCocktail-recepten