Hoe Gietijzeren Kookgerei Te Reinigen - Eten En Drinken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Om je recht te zetten als het gaat om het schoonmaken van gietijzer, hebben we een ontmoeting gehad met Mike Whitehead, oprichter van Finex Cast Iron Cookware Company (en die je misschien nog kent van onze gietijzeren kooksamenwerkingen hier, hier en hier) om je de bovenstaande video over het correct reinigen van gietijzer. Whitehead biedt de eenvoudigste, meest ongecompliceerde reinigingsmethode die ervoor zorgt dat uw gietijzer er jarenlang goed en sterk uitziet.

Dus hoe gemakkelijk is het? Whitehead zegt dat er drie do's en twee don'ts zijn als het gaat om het schoonmaken van gietijzer:

Niet: Laat het een nacht in de gootsteen weken.

Gietijzer 's nachts laten weken leidt alleen tot roest, wat de fysieke afbraak van het oppervlaktemetaal is. Zodra roest ontstaat, gaat de smaak die uw gietijzer heeft aangenomen volledig verloren. Zodra dit gebeurt, moet de pan worden geschuurd om de roest te verwijderen en vervolgens opnieuw worden gekruid. Dit proces vereist veel elleboogvet, tijd en controle. Het is dus het beste als je je direct uit de poort realiseert dat weken een belangrijk nee-nee is in de gietijzeren wereld.

Niet doen: gebruik de vaatwasser

Gietijzer in de vaatwasser doen is vergelijkbaar met het schoonmaken van je keukenvloer met een hogedrukreiniger vol zuur. Het is een extreme overkill die je pan van zijn kruiden ontdoet en kan leiden tot roest. Met een goed gekruide gietijzeren koekenpan moeten voedselresten en eventueel aangekoekt vet gemakkelijk oplossen met eenvoudige zeep en water. Als je merkt dat je een erg moeilijke situatie hebt waarin je vastgekookt hebt, wees dan niet bang om de pan op het vuur te zetten en er wat water in te koken totdat de restanten zijn verdreven.

Wel doen: gebruik water en zeep

een klein beetje afwasmiddel en een beetje schrobben en je pan ziet er als nieuw uit. Veel mensen zijn bang dat het gebruik van zeep de kruiden uit het gietijzer zal verwijderen - dat zal het wel, maar niet genoeg om een duidelijk verschil te maken en bovendien, zoals Whitehead opmerkt in de video, is het geweldige van gietijzer dat je het op smaak brengt je kookt ermee. Dus hoe meer u het gebruikt, hoe beter het wordt gekruid. Bedenk hoe antiaanbaklaag uw koekenpan kan zijn na slechts een paar maanden geweldig koken en de juiste zorg.

Wel doen: Gebruik een maliënschrobpad om etensresten te verwijderen

Ja, er bestaan maliënwassers. We raden deze hier te vinden aan. Ze zijn goedkoop en doen wonderen als het om gietijzer gaat. Je zou ook kunnen kiezen voor staalwol, maar eerlijk gezegd ziet de kettingzaag-scrubber er gewoon gaaf uit. Beide producten zijn zo zacht dat ze geen krassen op het oppervlak van uw gietijzer maken, maar sterk genoeg om zelfs het hardste gebakken voedsel te verwijderen - denk aan verbrande kaas.

Wel doen: grondig drogen

Dit is absoluut de sleutel. Al het vocht dat op de gietijzeren koekenpan achterblijft, zal oxideren en het metaal aan het oppervlak roesten, waardoor je een ongelukkige pan achterlaat. Gebruik keukenpapier na het wassen om het gietijzer grondig te drogen (vaatdoek zal gemakkelijk vlekken vertonen). En vergeet het handvat niet! Als je je van nature zorgen maakt, kun je zelfs de extrmile pakken en deze op hoog vuur weer op het fornuis zetten totdat het resterende water is verdampt. Zoals Whitehead zegt: "We hebben nog nooit droge koekenpanroest gezien." Neem dat ter harte.

Best makkelijk toch?