De Ultieme Reisgids Voor Kyoto: Waar Te Gaan In Kyoto, Japan

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In Kyoto word je overal omringd door geschiedenis. De stad was van 794 tot 1868 de hoofdstad en keizerlijke residentie van het land en is nu de zevende grootste stad van Japan met 1,4 miljoen inwoners. Hoewel Kyoto door de eeuwen heen vele branden en oorlogsschade heeft overleefd, werd het grotendeels gespaard tijdens de Tweede Wereldoorlog, dus veel van de oorspronkelijke heiligdommen, tempels en historische gebouwen staan er nog steeds.

Wanneer je aankomt op het station van Kyoto, is het eerste dat opvalt dat de stad vol toeristen is - tien keer zo lijkt het, dan in Tokio of Osaka. Hoewel de metro je vrijwel overal in de grotere steden van Japan kan brengen, zul je merken dat de bus in Kyoto erg handig en handig is om tussen heiligdommen en tempels te reizen, aangezien sommige 40 minuten van elkaar verwijderd kunnen zijn. De stad staat vol met souvenirwinkels die alles verkopen, van handgemaakte zakdoeken tot de beste matchtea, dus dit is de plek om cadeaus en snuisterijen te kopen voor de mensen thuis. Hoewel er honderden bezienswaardigheden zijn om te zien en fantastische restaurants om van te genieten, zijn dit de plaatsen die u absoluut moet bezoeken tijdens uw verblijf in de stad van de tienduizend heiligdommen.

Speel

Gion

Gion, het beroemdste en meest traditionele uitgaansgebied van Kyoto, staat vol met winkels, restaurants en historische bezienswaardigheden. De straten van het gebied zijn omzoomd met houten machi-koopmanshuizen, die smalle fronten van 5 tot 6 meter breed hebben, maar wel 20 meter lang zijn.

Het Kabuki-theater is populair in dit gebied, maar het is vooral bekend om zijn hoge concentratie aan geiko (de Kyoto-term voor geisha) en maiko (geiko-leerling). Je zult veel vrouwen en mannen vinden die gekleed zijn in traditionele kleding, maar het is zeldzaam om een echte geish te spotten die op weg is naar een afspraak bij een ochay (high-end theehuis). We raden aan om mee te doen aan Kyoto Free Walking Tour, omdat het bekwame personeel je door de belangrijkste delen van het historische Gion zal leiden en je misschien zelfs zal leren hoe je een authentieke geisha kunt spotten.

Max Schwartz / The Manual

MaruyamPark

Gelegen naast het Yasak-heiligdom tussen de districten Gion en Higashiyam, is dit prachtige park een van de meest populaire plekken om de kersenbloesems in hun volle glorie te bekijken. In het middelpunt van de belangstelling staat de lange shidarezakur, of huilende kersenboom, die verandert in een uitgestrekte roze luifel die 's nachts verlicht wordt. Stop voor een wandeling voor of na een wandeling door de straten van Gion.

Fushimi Inari Taisha

Dit shinto-heiligdom werd opgericht in het jaar 711 (dat dateert van vóór de verhuizing van de hoofdstad naar Kyoto in 794) en is opgedragen aan Inari, de god van de rijst. Het is beroemd om duizenden vermiljoen torii-poorten, die schrijlings op een netwerk van paden staan die 233 meter omhoog het bos in slingeren achter de hoofdgebouwen van de grond. De foto's doen deze plek geen recht.

De hele top duurt 2 tot 3 uur, dus we raden aan om 45 minuten te wandelen naar de Yotsutsuji-kruising, met uitzicht op Kyoto beneden, en terug te keren als je weinig tijd hebt. Bezoek 's nachts nadat de meerderheid van de toeristen is verdwenen. De grote heiligdommen lichten op, net als de kleinere clusters die je tijdens je beklimming tegenkomt. Maar het grootste deel van de wandeling is donker met vredige, mystieke lucht. Maar pas op voor wilde zwijnen - het is bekend dat ze 's nachts rondkomen, dus bezoek na zonsondergang op eigen risico.

Suntory Yamazaki-distilleerderij

De Suntory Yamazaki-distilleerderij ligt op slechts 20 minuten met de trein ten zuidwesten van Kyoto en is een must voor elke whiskyliefhebber. De faciliteit bevindt zich aan de voet van Mt. Tennozan, waar de rivieren Katsura, Uji en Kizu samenkomen, dus je zult een weelderige omgeving tegenkomen bij het betreden van het terrein. Volg een rondleiding door de distilleerderij, inclusief een kijkje in hun prachtige koperen ketels en loop door de indrukwekkende vatverouderingskamer. Alle rondleidingen worden in het Japans gegeven, maar er zijn audiogidsen beschikbaar zodat u ze in uw voorkeurstaal kunt volgen.

Nadat je de faciliteiten en het terrein hebt bekeken, wordt je naar de proefruimte geleid waar je de ongeblende whisky kunt ervaren waaruit Yamazaki Single Malt bestaat en leert hoe je een echte highball kunt maken. Nadat je door de cadeauwinkel bent gefilterd, heb je de mogelijkheid om vrijwel alles uit de Beam Suntory-portfolio te proeven. We sprongen voor het uitschenken van Hakushu 18, Hibiki 17 en Hibiki 21, waar we van genoten vanaf een hoge tafel in de openluchtkamer terwijl we langzaamaan geobsedeerd raakten door Japanse whisky. Rond uw tour af met een wandeling door de whiskybibliotheek van Yamazaki en bewonder de duizenden verschillende flessen langs de muren.

Winkel

Japan blauw

Je zult in heel Japan buitenposten van deze denimketen vinden, maar we waren gedeeltelijk naar de Nishiki Market-winkel in Kyoto. Het personeel is vriendelijk, deskundig en helpt je bij het vinden van de perfecte wassing of pasvorm. Ze hebben alles, van spijkerbroeken tot jassen tot overhemden, zelfs coole huishoudelijke artikelen zoals een spijkerbroek aan de muur. Hun producten zijn van hoge kwaliteit, maar ook betaalbaar, waardoor Japan Blue een geweldige plek is om te stoppen als je Japanse denim wilt rocken zonder de bank te verslaan.

Nishiki-markt

Deze bruisende markt met vijf blokken is een must voor iedereen die geïnteresseerd is in het proeven van het beste straatvoedsel van Kyoto. Elke kraam heeft een eigen specialiteit en je vindt er alles, van sushi tot zelfgemaakte snoepjes tot augurken tot tako tamago, heerlijke delicatesse van baby-octopus die is gevuld met kwarteleitjes, gekonfijt en spiesen. Je zult andere verkopers vinden die souvenirs verkopen, zoals fans van handgeschept papier en vintage kimono's, messenwinkels en kleine eetgelegenheden die plaats bieden aan weinig mensen. De markt is overdekt, waardoor het een geweldige plek is om te bezoeken als je tijdens je reis een regenachtige dag meemaakt.

Aritsugu

Deze populaire messenwinkel, opgericht in 1560 door FujiwarAritsugu, is een van de oudste in Japan. Aritsugu maakte oorspronkelijk zwaarden voor de Japanse keizerlijke familie, maar naarmate de 17e en 18e eeuw vreedzame periodes voor het land inluidden, verlegde de winkel de focus van wapens naar gereedschappen voor het snijden van beelden en keukenbestek. Gelegen aan de noordkant van de Nishiki-markt, zal deze winkel interessant zijn voor elke enthousiaste thuiskok, en de ervaring is de moeite waard om tegen de vervelende menigte te vechten. Na het kiezen van een mes - we kochten een lang, dun ontwerp dat perfect is voor het snijden van vlees en vis - gebruikt het personeel een draaiende wetsteen om het een laatste rand te geven en demonstreert het de juiste verzorgingstechnieken. Ze kunnen het mes ook op maat graveren met je naam, wat geweldig is om jezelf te verwennen en een mooi cadeau is. Vergeet niet om uw nieuwe mes bij uw terugreis in uw ingecheckte bagage te plaatsen. Je wilt niet dat het hier terechtkomt.

Station van Kyoto

Het station van Kyoto is niet alleen het belangrijkste vervoersknooppunt voor de stad, het is ook een winkelgebied dat vier verschillende gebieden herbergt waar je kleding, souvenirs, eten en alles wat je maar kunt bedenken kunt kopen. The Cube is een winkelcentrum dat drie verdiepingen beslaat aan de noordwestkant van het gebouw, waar je banketbakkerijen, kledingboetieks en schoonheids- en verzorgingswinkels vindt. Isetan, het grootste warenhuis van Japan, beslaat maar liefst 13 verdiepingen, terwijl het winkelcentrum PortUnderground een directe verbinding heeft met de metro- en busstations van Kyoto. Asty Square en Asty Road geven reizigers die op het punt staan aan langere reizen te beginnen, waar ze last-minute souvenirs en bentoboxen kunnen kopen voordat ze aan boord van hun trein gaan.

Eten en drinken

Junsei

Junsei, omgeven door een weelderige Japanse tuin, was de mooiste en meest vredige eetervaring die we tijdens onze reis hadden. De specialiteit hier is yudofu, of blokjes tofu die worden gekookt in lichte bouillon en geserveerd met lente-uitjes en andere accessoires. Bestel de Yudofu-cursus, die wordt geleverd met zijn gelijknamige gerecht, groentetempura, dengaku (gegrilde sojabonenpasta op een tofu-spies), sesamtofu, rijst en augurken. Je kunt ook een klein bord sashimi bestellen om de maaltijd af te ronden (wat we deden en het maakte ons overdreven vol). Loop het af door door de tuin te slenteren en foto's te maken van de flora, loopbruggen en glinsterende vijvers.

Honke OwariyShijo

Deze kleine Kyoto-keten (er zijn vier locaties in de stad) begon als banketbakkerij in 1486. Rond het midden van de Edo-periode begonnen ze, net als veel andere snoepwinkels in zijn soort, andere noedels te maken toen zen-monniken in opleiding niet langer konden houden met de vraag. Honke Owariya’s versgemalen, gekneed en gesneden sobi's gemaakt van hoogwaardig Hokkaido-boekweitmeel en geserveerd met perfect gekruide rishiri kombu (zeewier) bouillon die is gemaakt met het ongerepte stadswater van Kyoto. Bestel een kom van de kake gesnoeid met gepocheerd ei of kip en Japanse prei als je zin hebt in een heerlijke, geruststellende maaltijd.

Hafuu

Voor vleesliefhebbers die willen smullen van echt Wagyu-rundvlees, is Hafuu een noodzaak tijdens je verblijf in Kyoto. Het elegante restaurant heeft een lange chef's bar waar u het personeel in actie kunt zien terwijl ze elk sappig hapje klaarmaken om van te genieten. Spring voor de originele dinerset, die zes gangen bevat, samen met rijst of brood. De maaltijd begint met licht geroosterd rundvlees en in dunne plakjes gesneden borst die in je mond smelten. We kregen aardappelsoep voorgeschoteld die een van de meest goddelijk romige versies was van het gerecht dat we ooit hebben geproefd, samen met een eenvoudige salade. Het belangrijkste evenement is uw keuze van Wagyu-ossenhaas of filet die tot in de perfectie wordt gegrild en geserveerd met eenvoudige sauzen die het vlees op een ongelooflijke manier verheffen. De maaltijd eindigt met een dessert, maar veel geluk met het maken van ruimte.

Ritz-Carlton Lobby Lounge

Het luxe Ritz-Carlton Kyoto ligt aan de oevers van de Kamogaw-rivier en biedt een weids uitzicht op de Higashiyam-berg. Zelfs als u hier niet verblijft, zorg er dan voor dat u binnenkomt voor de lunch en 's middags in de zonovergoten Lobby Lounge. Neem plaats op het terras - dat uitkijkt over het hotelterrein en de waterval - bestel een pot van hun originele teblend en beslis wat u wilt eten voor uw lunch. Omdat we er waren tijdens het kersenbloesemseizoen, bestelden we een speciale sakurbento-box die bijna te mooi was om op te eten. De driedelige doos was gevuld met dingen als sashimi, koude dunne noedels met verse groenten, zachtgekookt ei van Nakamurfarm en high tea-geïnspireerde eiersalade en sandwiches met gerookte zalm. Gebakjes van Pierre Hermé Paris werden gepresenteerd op een bedje van roze suiker om de maaltijd op een extrazoete toon af te sluiten.

Kyoto Ramen Koji, Kyoto Station

Kyoto Station zit vol met winkels, restaurants en afhaalbalies die uitgebreide bento-boxen serveren (perfect voor treinritten), maar het beste deel van het enorme transportknooppunt is de ramen food court. De Kyoto Ramen Koji-corridor, gelegen op de 10e verdieping van het gebouw, herbergt acht ramen-eetgelegenheden, die elk de traditionele stijl uit verschillende regio's van Japan hebben. We kozen voor Masutani, een in Kyoto gevestigd merk dat al bestaat sinds 1948. We bestelden bij de automaat buiten de kleine winkel, overhandigden de kaartjes aan de chef achter de toonbank en dronken een ijskoude Sapporo terwijl we wachtten. De ramen bij Masutani zijn perfect, gemaakt met rijke varkens- en sojabouillon en stukjes varkensvlees die de dunne, taaie noedels bij elke hap aanvullen.

Slaap

Kyoto Century Hotel

Dit prachtige hotel ligt op een steenworp afstand van het station van Kyoto, dus u bent altijd op een steenworp afstand van de JR-treinlijnen, de metro en het belangrijkste busstation. De grote lobby begroet gasten met een gewelfd plafond en zachte zitgedeeltes waar u heerlijk kunt ontspannen wanneer u voor het eerst arriveert. De kamers zijn gepolijst en comfortabel en beschikken over een grote badkamer met alle voorzieningen om u zich thuis te laten voelen. Kyoto Century Hotel beschikt over vier eigen restaurants en een bar, wat betekent dat u niet ver hoeft te reizen voor een stevige maaltijd. Ga voor het ontbijtbuffet, een smorgasbord van zowel westerse als oosterse gerechten die u zullen voeden met een dag sightseeing. De patisserieboetiek van de lobby is een geweldige plek om 's middags een pick-me-up te pakken of traditionele zoetigheden om cadeau te doen. Als u een restaurantreservering wilt maken of een goede aanbeveling wilt over waar u kunt eten, is het conciërgepersoneel buitengewoon behulpzaam en meegaand - toen we vroegen om een plek om traditionele tofu te krijgen, raadden ze Junsei aan, en het was uitstekend. Als u op zoek bent naar een comfortabele, gemakkelijke en betaalbare plek om te verblijven, dan is Kyoto Century Hotel de beste keuze.

Originele fotografie door Max Schwartz.