4 Jenevercocktailrecepten Om U Kennis Te Laten Maken Met De Geest

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als u niet bekend bent met jenever, is dit een goed moment om kennis te maken met de spirit. Je hebt misschien gehoord dat het vergelijkbaar is met gin, en hoewel ze allebei jeneverbes bevatten - in feite vertaalt het woord jenever zich naar jeneverbes - is het waarschijnlijk beter om jenever als een oudere neef te beschouwen, aangezien het dateert uit de 13e eeuw, waardoor het is ongeveer 500 jaar ouder dan de gin die je tegenwoordig kent. In tegenstelling tot gin, begint de spirit met een niet-neutrale basis, zoals mout, voordat het opnieuw wordt geïnfuseerd of gedistilleerd met een aantal botanische ingrediënten. Het kan worden gebotteld zoals het is na distillatie of vatgerijpt om het een diepere smaak te geven.

De gedurfde, aardse smaak van jenever is geweldig voor fans van robuustere sterke dranken, maar als je er nieuw in bent, zijn cocktails een geweldige manier om het beter te leren kennen. Hier mixen vier barmannen heerlijke drankjes gemaakt met jenever. Probeer ze thuis en u zult waarschijnlijk uw favoriete nieuwe fles voor uw reep vinden.

Als Bond een Nederlander was

(Gemaakt door Derek Williams, The Dutch Ale House, Saugerties, New York City)

Jenever kan net als elke andere gedistilleerde drank worden toegediend om het een complexere smaak te geven. "Dit is een leuk spel op de Vesper Martini, waarin de diepe, moutige kwaliteiten van de Bols en de kruidachtige eigenschappen van de Cap Corse en ZubrowkBison Grass-wodka tot uiting komen", zegt Williams.

• 2,5 oz gebrande sinaasappel-geïnfuseerde Bols-jenever *
• .75 oz ZubrowkBison Grass Vodka
• 0,75 oz L. N. Mattei Cap Corse Aperitif Blanc
• Gerolde sinaasappelschil, voor garnering

Werkwijze: Meng in een met ijs gevuld mengglas de eerste drie ingrediënten en roer. Zeef in gekoelde coupe en garneer met een spies van een oranje pinwheel.

* Voor jenever met bunt-sinaasappel: Neem de schillen van twee hele sinaasappels en bak ze voorzichtig met een keukenbrander tot ze gelijkmatig zwart zijn. Voeg die toe aan de jenever samen met de schil van een rauwe sinaasappel. Laat een nacht staan voor het eerste gebruik, maar laat de schil in de fles om de smaken dieper te ontwikkelen.

Kapitein Barnacles

(Gemaakt door Kacie Lambert, Stay Gold, New York City)

"Captain Barnacles is Highball spin-off van Salty Dog die werd gebouwd met Old Duff Genever in gedachten", zegt Lambert. "De lichte en verfrissende tonen die afkomstig zijn van onze huisgrapefruit-likeur, gemengd met de zachte moutcomponenten in Old Duff, zorgen voor een verfrissende maar hartige cocktail."

• 1 oz Old Duff Genever
• 1 oz Ford's Gin
• 1 oz zelfgemaakte grapefruit-likeur *
• 6 streepjes zoutoplossing
• Sodwater, naar boven
• Grapefruitschil, voor garnering

Bereidingswijze: Voeg alle ingrediënten, behalve de garnering, toe aan een longdrinkglas gevuld met ijs. Top met sodwater en garneer met grapefruitschil.

* Grapefruit hartelijk: Meng de schillen van twee grapefruits in een kom met 0,5 kopsuiker. Meng in een aparte kom de schillen van twee extra grapefruits met 0,5 kopje wodka. Laat beide kommen een dag staan. Combineer de inhoud van beide kommen en voeg het sap van vier citroenen toe. Roer ongeveer 10 minuten en giet het fijn in een schone kom. Is een maand houdbaar in de koelkast.

De Genger Bread Man

(Gemaakt door Dan Rook, Ever Bar, Los Angeles)

• 1 oz Bols Jenever
• 0,75 oz Faretti Biscotti Famosi
• 0,25 oz Bonolli Amaro Of
• 0,5 oz gembersiroop
• 0,25 oz kaneelstroop
• Een scheutje absint
• Peperkoekkruimels, voor garnering

Methode: Combineer alle ingrediënten (behalve peperkoekkruimels) in een shaker met ijs. Schud goed en zeef in glas naar keuze. Garneer met peperkoekkruimels. Je kunt ook de rand van het glas bestuiven met fijne kruimels of indien gewenst garneren met een heel koekje.

Meneer Sunshine

(Gemaakt in Tinker to Evers, Chicago)

• 1.5 oz Bols Jenever
• 1 oz Bigallet-tijmlikeur
• .75 oz citroensap
• 2 streepjes Angosturbitters
• Citroenschil, voor garnering

Methode: Voeg alle ingrediënten toe aan het schudblik met ijs. Schud krachtig en zeef in Nick en Norglass. Garneer met citroenschil.