Een Perfect (en Gemakkelijk) Herbs De Provence Rib Roast Recept

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Hoeveel we ook hebben, we kunnen niet genoeg ribbenvlees krijgen. Afkomstig van het oerribgedeelte van de koe, ken je waarschijnlijk ook ribgebraad als prime rib. klassieker voor vakantiemaaltijden of, echt, elke speciale gelegenheid met ribben, laat zien dat je niet alleen vlees van hoge kwaliteit respecteert, maar ook weet hoe je het moet koken zonder het te verknoeien - iets waar al je gasten van zullen houden.

Een vlees dat wordt gewaardeerd om zijn kwaliteit (en de laatste tijd in het nieuws is geweest vanwege hartverscheurende omstandigheden) is Australisch grasgevoerd rundvlees. Natuurlijk magerder van samenstelling, met gras gevoerd rundvlees kookt meestal sneller dan andere soorten (dit betekent alleen dat je zeker een vleesthermometer bij de hand wilt hebben als je het kookt).

Dit recept komt van chef-kok Renee Scharoff en True Aussie Beef and Lamb en als je op zoek bent naar echt Australisch rundvlees, kun je hier de vleeszoeker van het bedrijf bekijken.

Herbs de Provence Aussie Rib Roast Recept

(6-8 personen)

Ingrediënten

• 1 Aussie grasgevoerd ribgebraad van 5-6 pond zonder botten
• 3 eetlepels Provençaalse kruiden
• 4 el olijfolie
• 6 teentjes knoflook, gehakt
• 2 el koosjer sesalt
• 1 tl gemalen zwarte peper

Methode

1. een paar uur voor het koken of zelfs de avond ervoor, zodat de smaken echt door het gebraad doordringen, neem alle ingrediënten en maak er pasta van. Snijd kleine spleten in het vlees en wrijf de knoflook-, kruiden- en olijfoliepasta over het vlees.
2. Haal het vlees 1,5 uur voor het koken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dit zorgt ervoor dat het gelijkmatig gaart.
3. Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
4. Leg het gebraad op een braadrek en kook gedurende 25 minuten, zet de oven vervolgens op 325 graden Fahrenheit en kook tot de interne temperatuur 120 graden Fahrenheit bereikt met behulp van een direct afleesbare thermometer. Haal het gebraad uit de oven, dek het losjes af met folie en laat het ongeveer 20 minuten rusten. De temperatuur zal stijgen tot ongeveer 130-135 graden Fahrenheit voor een perfecte medium-rare temperatuur.
5. Snijd in plakjes en serveer.

Als je niet alleen Australisch rundvlees wilt kopen, maar als je op zoek bent naar manieren om de slachtoffers van de Australische bosbranden te helpen, bekijk dan dit stuk van CNN.