Een Heel Lam Aan Het Spit Roosteren

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In de canon van het koken van hele dieren, zijn er maar weinig manieren die leuker zijn, meer kwijlen, en aantrekkelijker voor het oog dan roosteren aan het spit. Laten we eerlijk zijn: welke methode van vleesbereiding is pittoresker dan kijken naar een heel dier dat langzaam over een open vlam draait (oké, we houden wel van wat langzaam ronddraaiend kebabvlees, maar roosteren aan het spit wint nog steeds elke keer omdat het het hele dier is)? Het is deels holbewoner, deels meester van het universum. Jij, de mens, hebt de leiding. U controleert het vuur en maakt een vleesmaaltijd voor uw vrienden en familie.

Van alle dieren die aan het spit kunnen worden geroosterd, is lam een van de beste die tijdens de lentemaanden aan het spit kunnen worden geschoven. Om eerlijk te zijn, het is redelijk goed elk moment van het jaar, maar als je bedenkt dat Pasen een feestdag is, waar een van de belangrijkste eiwitten die geserveerd wordt - je raadt het al - lam is, is het nu een goed moment als altijd om te leren hoe je de meester kunt worden en commandant van uw domein door een dierlijk geheel aan het spit te roosteren.

Om ervoor te zorgen dat je niet blind binnenkomt en uiteindelijk lam in brand steekt terwijl je nichtjes en neefjes vol afgrijzen toekijken, hebben we een eenvoudige stap-voor-stap handleiding samengesteld voor het spitsen van gebraden hele lam.

Stappen voor het roosteren van heel lam aan het spit

Stap 1: Koop je spit en motor

U kunt geen lamsvlees koken zonder spit en motor. U kunt uw lokale ijzerhandel of vleesmarkt proberen, evenals het kleine ding dat we graag internet noemen, dat verschillende plaatsen heeft om materialen te bestellen. Hoewel het misschien grappig lijkt om een jongere broer of zus als 'motor' in dienst te nemen, is het af te raden - je wilt gekookt lamsvlees, geen bloeddorstige jongere broer aan het roer als hij besluit te zeggen: 'Fuck it', en ga naar de wedstrijd binnen kijken.

Stap 2: Vind je lam

Waar je ook woont, je kunt waarschijnlijk een slager vinden die heel lam aan je verkoopt - spuug en zo. Er is misschien weinig overtuigingskracht en omkoping voor nodig, maar de kans is groot dat uw slager of vleesmarkt geïnteresseerd is om u te helpen. een goede plek om te kijken is ook op de boerenmarkt. Daar kunt u misschien rechtstreeks een deal met de boer tot stand brengen. Zorg er echter voor dat ze bereid zijn het lam voor je klaar te maken. Anders heb je nog steeds een slager nodig.

Stap 3: Koop je houtskool

Als je eenmaal een vriendelijke slager hebt gevonden om je lam te bereiden, zorg er dan voor dat je je natuurlijke houtskool opraapt. Er is geen alternatief voor houtskool bij het braden van lamsvlees en er is ook een fantastische go-to-fabrikant. Afhankelijk van de grootte van je gebraad, wil je vier tot vijf zakken houtskool van 17 pond kopen.

Stap 4: Verkrijg uw kanten

Hoewel alleen het eten van een heel lam geweldig klinkt, willen sommige mensen misschien ook andere items. Het goede is dat je genoeg tijd hebt om deze voor te bereiden terwijl het lamsvlees kookt. Aardappelen en wortelen zijn oude standbys, maar voel je vrij om creatief te worden.

Stap 5: Stel uw grillruimte in

Verder lezen

• Hoe borst te roken
• Hoe biefstuk te grillen
• Hoe Prime Rib te koken

Als het lam eenmaal naar uw huis is vervoerd, bewaar het dan op een koele, schaduwrijke plaats. Bereid vervolgens uw braadruimte voor. We raden aan om een ovale ruimte van ongeveer 1,5 meter lang en 1 meter breed af te bakenen (hoewel de afmetingen kunnen variëren afhankelijk van de grootte van je lam) met stenen of stenen. Plaats de palen of palen waarop je spit kan rusten aan de andere uiteinden van het ovaal. Bekleed vervolgens de open ruimte met twee tot drie lagen aluminiumfolie. Leeg daarna twee tot drie zakken houtskool in het midden van de braadruimte.

Stap 6: Maak je klaar om het te verbranden

Dat is de houtskool! Afhankelijk van wanneer uw gasten arriveren en wanneer u van plan bent te eten, wilt u ongeveer vier uur wachten om de kolen te laten branden en om het lam te laten koken. Lam van 30 pond zou ongeveer vijf uur nodig hebben, wat uw totale tijd op ongeveer acht tot negen uur brengt, geven of nemen. Wat we zeggen is dat het roosteren van een heel dier aan het spit een tijdrovend proces is, en dat moet in overweging worden genomen. Als de houtskool eenmaal is verbrand, wil je wat extra hand hebben, zodat je af en toe wat kunt toevoegen om ervoor te zorgen dat de warmte na verloop van tijd niet verdwijnt.

Stap 7: Het lam voorbereiden

Lam van 30 pond zou ongeveer vijf uur nodig hebben om te koken, waardoor uw totale tijd ongeveer acht tot negen uur bedraagt, geven of nemen.

Je zou het lam gewoon aan het spit kunnen gooien en het dag noemen, maar met zoveel tijd besteed aan koken, zul je het lam willen bereiden zodat het niet uitdroogt (en dus, weet je, het smaakt goed). Om het lamsvlees op smaak te brengen en voor te bereiden, legt u een aantal schone vuilniszakken op een plat oppervlak en legt u het lamsvlees erop. Wrijf het lamsvlees zowel van binnen als van buiten in met kruiden (olijfolie, zout, peper, oregano of wat je maar wilt). Of je ervoor kiest om je lammetje te vullen, is aan jou. Als je dat doet, wil je slagerstouw bij de hand hebben om de holte weer dicht te naaien als je klaar bent. Nu is het tijd om het spit te bevestigen. Schuif het erdoor en gebruik, zodra dit is gebeurd, metaaldraad om de poten aan het spit vast te maken om ervoor te zorgen dat het lam niet ronddraait tijdens het draaien (stel je voor dat de poten van het lam zich in de Superman-vliegpositie bevinden wanneer je ze vastzet).

Stap 8: Het lam braden

Zodra de houtskool geen open vuur meer afgeeft, plaatst u uw lam en spuugt u over de kookzone. Begin met je lam enigszins dicht bij de kolen (niet zo dichtbij dat je hem aanraakt, maar op het lagere niveau van het spit - ongeveer 45 cm boven de kolen). Breng het lam na ongeveer 45 minuten naar een hoger niveau voor de rest van de bereiding. Terwijl het lam begint te roosteren, verdeel de kolen gelijkmatig over de lengte van het vlees. Voeg af en toe een paar stukjes houtskool toe.

Terwijl het lamsvlees kookt, wil je het vochtig houden. Elke 15-20 minuten rijgen is precies dat. We raden aan om hetzelfde soort mengsel te gebruiken dat u in het begin gebruikte om het vlees op smaak te brengen. Houd het lamsvlees in de gaten en houd uw vleesthermometer bij de hand, afhankelijk van de gaarheid die u wilt. Om de temperatuur te controleren, wil je voor het dikste deel van het dier, het been, gaan. Medium-zeldzaam is ongeveer 145 graden Fahrenheit. de volledige lijst met kooktijden voor lamsvlees wordt hier verstrekt door het Amerikaanse lam.

Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, haalt u het lamsvlees van het vuur en laat u het 10-15 minuten rusten voordat u het aansnijdt en serveert.

Stap 9: Het lam snijden

Het snijden van lamsvlees is vergelijkbaar met het snijden van andere grote stukken vlees. Als je daar wat hulp bij nodig hebt, bekijk dan deze video van Australian Lamb over het snijden van lamsbout.

Alsjeblieft - nu is er geen excuus meer om niet die grote barbecue met lamsvlees te hebben waarvan je vrienden en familie je altijd vertelden dat je dat wel zou moeten doen. Het is een geweldige manier om vrienden en familie bij elkaar te brengen. Het komt tegenwoordig niet vaak meer voor dat je hele dieren boven een pit in de achtertuin roostert. Het is zeker een gespreksaanzet!