Hoe Champagne Te Serveren: Best Practices Voor Openen En Schenken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Bij The Manual praten we vaak graag over bier en bourbon, samen met andere lekkernijen die beginnen met de letter B (denk aan Bacon! Beards! Barbecue!). Maar in 2021 zijn we verheugd om over flessen champagne te praten om het begin van het volgende hoofdstuk van ons leven te markeren. Champagne drinken is een essentieel onderdeel van de oudejaarsvieringen van de meeste mensen.

Daarom hebben we de tijd genomen om de meest populaire wijnen te verzamelen om in 2021 te kopen, de beste champagnes onder de $ 100 (als u op zoek bent naar kosteneffectieve opties) en de beste champagnes voor mimosa's om uw brunch in 2021 een vliegende start te geven. Of je nu de nacht doorbrengt met het inschenken van een kopje champagne voor je vrienden in smoking, je moet ervoor zorgen dat je het op de juiste manier doet.

Gelukkig hebben we samengewerkt met meestersommelier Brahm Callahan om u te helpen de kunst van het serveren van champagne onder de knie te krijgen. Hij is de bedrijfsdrankdirecteur van de Himmel Hospitality-groep in Boston, waaronder Grill 23 & Bar (restaurant met meer dan 1.900 wijnselecties), Harvest in Cambridge, Massachusetts en Post 390. Als uw voornemen voor 2021 is om uw champagnevaardigheden te verbeteren, we staan voor je klaar.

Hoe een champagnefles te openen

Slecht nieuws: een fles champagne openen door de fles van je gezicht af te richten en te kijken hoe ver je de kurk kunt laten knappen, is niet de beste manier om dit drankje te serveren (schokkend, toch?). Volg in plaats daarvan deze stappen:

1. Maak eerst los om de kurk in een kooi te houden.
2. Houd vervolgens de fles in een hoek van 45 graden van u af met de kurk en de kooi in de ene hand en de bodem van de fles in de andere.
3. Draai ten slotte de bodem van de fles terwijl u lichte druk uitoefent op de kurk en de kooi. Binnenkort zal de kurk met het minste gesis en heel weinig (of helemaal geen) gemorste wijn naar buiten komen.

Als je zin wilt hebben, kun je altijd proberen de fles te saboteren.

De juiste temperatuur voor champagne

Als het gaat om de temperatuur van de wijn die je net hebt geopend, zegt Callahan dat je keuze gebaseerd moet zijn op twee dingen; voorkeur en ervoor zorgen dat de wijn het beste tot zijn recht komt.

Temperatuur is de beste vriend van wijn of zijn vijand; hoe kouder de wijn is, hoe meer je zijn gebreken kunt verbergen, hoe warmer hij is, hoe meer hij zijn ware uitdrukking laat zien. Dit kan een goede zaak zijn als je geweldige champagne drinkt, maar niet zozeer als je op kamertemperatuur drinkt, $ 8 fles Prosecco,”zegt hij.

Schieten tussen 45 en 50 graden Fahrenheit is een goed bereik. Als het gaat om goedkopere spullen, die zijn gemaakt volgens de Charmat-methode (ook wel bekend als de "Italiaanse" of "Tank"), zegt Callahan hoe kouder hoe beter.

Champagne glaswerk

Over welk glas je moet gebruiken, is er hier ook wat discussie (opnieuw komt het neer op persoonlijke voorkeur, maar aangezien Callahan de expert is, kiezen we de kant van hem). Champagnefluit - die de meesten van ons waarschijnlijk gebruiken bij het genieten van mousserende wijn van welke soort dan ook - helpt alle bubbels te behouden, maar kan naar verluidt de subtiliteiten in goede wijn dempen. Callahan's persoonlijke voorkeur gaat uit naar witte wijnglas.

Champagne schenken en koppelen

Als het tijd is om in te schenken, zegt Callahan dat je niet bang moet zijn om champagne te combineren met verschillende delen van de maaltijd, en niet alleen voor toast. "Door de verschillende stijlen, druiven en zoetheidsniveaus kun je bij elke gang een andere stijl en een ander profiel van wijn drinken", zegt hij.

(Een van onze favoriete combinaties? Gebakken kip en mousserende wijn. Probeer het. Het zal je leven veranderen.)

Wat gebeurt er tot slot als u klaar bent? Hoewel je stoppen kunt vinden die de fles afsluiten, is de beste gok, zegt Callahan, om alles op te drinken. “Zodra je hem opent, begint de wijn te oxideren en zal hij - zelfs met stop - na een paar dagen plat worden. Ik stel voor om gewoon vrienden te maken en de fles leeg te drinken,”zegt hij. Daar zijn we het van harte mee eens.

Daar heb je het. De volgende keer dat u een fles bubbels voor u heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken dat u iets gaat verpesten. U kunt nu met een gerust hart de beste Champagnes ter wereld serveren en ervan genieten.

Artikel voor het eerst gepubliceerd door AmandGabriele op 4 mei 2015. Laatst bijgewerkt door Sam Slaughter.