De 10 Beste Japanse Koksmessen Die Uw Keuken Nodig Heeft 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Uw keuken is mogelijk uitgerust met een breed scala aan gereedschappen en apparatuur, van slowcookers tot pastmakers. Maar als u overweegt te investeren in een nieuwe set gereedschappen, is een koksmes absoluut noodzakelijk. Als u echter uw keuken er in 2021 scherp uit wilt laten zien, staat u voor het dilemm van de keuze tussen een Duits of Japans mes. Maar laten we één ding duidelijk maken: Japanse messen zijn het neusje van de zalm in de bestekwereld.

Hun voorsprong op andere messen? Japanse messen worden geprezen om hun dunne, scherpe lemmet, zodat je snel groenten kunt snijden of zelfs vlees en sushi zoals samoerai kunt snijden zonder dat je je zorgen hoeft te maken of je lemmet op enig moment zijn scherpte zal verliezen. Maak je geen zorgen, om je te helpen hebben we voor elk soort mes de beste messenslijpers samengesteld.

Klaar om op zoek te gaan naar het beste koksmes of speciaal mes voor uw bestekbehoeften? Zoek niet verder dan onze lijst met de beste Japanse messen voor chef-koks en thuiskoks.

Sakai Takayuki Gyuto koksmes

Het Gyuto-koksmes van Sakai Takayuki is een product van uitzonderlijk vakmanschap en is gesmeed van VG-10 Damascus-staal, dat bestaat uit 45 lagen om zijn scherpte en duurzaamheid te behouden. Niet alleen dat, de handgemaakte magnolihandgreep van het mes maakt het gereedschap waterbestendig, waardoor het zijn sublieme schoonheid behoudt. Als je de juiste balans tussen esthetiek en functie wilt, raden we je aan dit koksmes te proberen.

Dalstrong 15 cm Nakiri-groentemes (Phantom-serie)

Als je messenset compleet is, wil je een groentemes bij de hand hebben. Dit Nakiri-groentemes is gemaakt om snel te hakken en klaart de klus niet alleen, maar ook met schoonheid en gemak. Met 58-HRC Japans roestvrij staal en een ergonomische handgreep van pakkahout, is dit elegante mes ontworpen om stiekem en snel door groenten te snijden, zoals ninjlurking in de schaduw, terwijl het tegelijkertijd duurzaamheid en comfort garandeert. Dit maakt de Nakiri Vegetable Knife Phantom Series tot het top culinaire "wapen" bij uitstek onder liefhebbers of meesterkoks die een high-performance mes willen gebruiken op het culinaire slagveld.

Mijd Premier Chef's Knife

Wist je dat mijden verwijst naar de tijd waarin een ingrediënt het meest smaakvol is? Kenmerkend voor de Japanse keuken, het messenmerk Shun houdt deze traditie in ere om ervoor te zorgen dat de culinaire uitrusting altijd en overal op zijn hoogtepunt is. Dat gezegd hebbende, raden we ten zeerste aan om het koksmes van Shun te gebruiken, met zijn scherpe mes dat is ontworpen om fruit en groenten schoon te snijden en het bereiden van maaltijden aangenamer te maken. Zorg ervoor dat u tijd besteedt aan het behouden van de scherpte van het mes voor topprestaties

Miyabi Evolution koksmes

Maak kennis met het Miyabi- Zwilling-groepsmerk dat eeuwenoude tradities en modern design combineert om de beste Japanse messen te maken. Een van onze favoriete messen van het merk is het Evolution Chef's Knife, een opvallend mes dat is ontworpen om langdurig comfort en soepele maaltijdbereidingen te bieden aan de gebruiker. Met 61 Rockwell-hardheid en dubbele Friodur-staalharding is het Evolution-koksmes een revolutionair hulpmiddel dat duurzaamheid, prestaties en corrosiebestendigheid garandeert - perfect voor chef-koks die een betrouwbaar mes in de keuken willen.

Wereldwijd 8-inch koksmes

Global, ontworpen door Komin Yamada, is een gerenommeerd merk dat bekend staat om het vervaardigen van Japanse messen van wereldklasse met behulp van zowel lokaal gewortelde als moderne technieken om beginnende chef-koks aan te spreken. Dus als u een culinaire krachtpatser tot uw beschikking wilt hebben, is het lichtgewicht Global-koksmes uw eerste keuze, omdat het Cromov18 roestvrij staal gebruikt om het scherp en gebruiksklaar te houden, terwijl het bescherming biedt tegen vlekken en roest - de ergste nachtmerries van de kok. Als bonus heeft dit koksmes ook een geribbeld antisliphandvat om te voorkomen dat snijwonden uw koken verstoren.

Kyoku Daimyo-serie koksmes

Het koksmes van Kyoku belichaamt zowel schoonheid als functionaliteit, met zijn zorgvuldig vervaardigde gouden mozaïekpin op het handvat die een luxueuze uitstraling oproept, en een breed, gebogen mes dat veelzijdigheid en prestaties in de keuken biedt. Dit koksmes kan zoveel hakken, in blokjes snijden en snijden als een krachtige blender kan. Dit heeft ook een uitgebalanceerd, lichtgewicht ontwerp, waardoor deze tool de beste keuze is voor thuiskoks die voedsel bereiden voor grote groepen. We weten dat het leuk is om voor mensen te koken, maar weet je wat nog leuker is? koksmes dat geen handvermoeidheid veroorzaakt.

Masahiro 14904 MVH Utility Knife

Als een van de meest prestigieuze Japanse messenmerken kun je niet fout gaan met Masahiro. Het lemmet is asymmetrisch - 80% van de snijkant bevindt zich aan de voorkant van het mes, waardoor je preciezere sneden kunt maken. De ergonomische handgreep van gelamineerd hout maakt dit lichtgewicht 6-inch mes even duurzaam als gebruiksvriendelijk.

Enso koksmes

Wilt u stof tot nadenken? De messen van Enso worden gesmeed in de "City of Blades" of Seki, een stad die bekend staat om zijn expertise en geschiedenis in zwaardsmeden. Cool toch? Wat cooler is aan het merk, is dat het traditie combineert met technologie om ultramoderne messen te ontwerpen die aansluiten bij de behoeften van chef-koks. De micartandgreep heeft bijvoorbeeld een robuuste tangconstructie om het evenwicht te bewaren (leuk feit: Enso betekent 'harmonie') en een lange levensduur te garanderen. Net als andere Japanse messen, biedt Enso's koksmes een uitstekende snijkantbehoud en dubbele schuine rand - ideaal voor zowel rechtshandige als linkshandige koks.

Misono Molybdeen Schilmesje

Misono staat bekend om zijn hoogwaardige messen die een perfecte hybride vormen van bestek in Japanse en westerse stijl. Dit schilmesje heeft een dun, lichtgewicht lemmet dat perfect is voor alles, van het aderen van garnalen tot het verwijderen van de zaadjes van chilipeper. Voor gereedschap dat u waarschijnlijk elke dag zult gebruiken, kunt u de prijs van deze essentiële keuken niet verslaan.

Tojiro 8,5-inch DP Gyutou

Het Tojiro DP Gyutou-mes is een universeel koksmes en heeft een volledige tangconstructie met drie lagen die de kern van VG-10 superstaal met 60+ Rockwell-hardheid omvat. de drievoudig geklonken handgreep voegt gewicht en balans toe aan het mes, zodat je zo ongeveer alles kunt doen wat je nodig hebt in de keuken.

Waar u op moet letten voordat u een Japans mes koopt

Zorg ervoor dat je een basisidee hebt van het beste staal voor messen, en ook hoe je het mes moet hanteren of voordat je je eerste Japanse mes koopt. Aangezien sommige bestek van koolstofstaal is gesmeed, moet u ze onderhouden om vlekken en roest te voorkomen. Wees voorzichtig bij het wassen van Japanse messen, omdat ze kwetsbaarder zijn dan hun Duitse (of westerse) tegenhangers. Hoewel Japans vervaardigd bestek minder onderhoud vergt, betekent dit niet dat u het in uw keuken moet laten rotten.

Ons advies? Lees de onderhoudsinstructies na aankoop van uw Japanse mes om ervoor te zorgen dat het scherp en sterk blijft. Niemand wil beslist honderden dollars aan keukengereedschap uitgeven om het na enkele maanden onbruikbaar te maken.

Waar worden de beste Japanse messen gemaakt?

Het is vrij duidelijk dat de beste Japanse messen niet in de VS, China of enig ander land dan Japan zullen worden gemaakt. Als je geobsedeerd bent door Japanse handgemaakte messen en op zoek bent naar een pelgrimstocht naar de plek waar de beste Japanse koksmessen vandaan komen, dan wil je Sakai City eens bekijken. Van alle handgemaakte Japanse messen die in het land worden gemaakt, komen er ongeveer 90 hier vandaan.

Wat is het beste Japanse koksmes?

Als het gaat om het beste koksmes, dan is Japans de juiste keuze. En als we er maar één zouden moeten kiezen als de beste Japanse koksmessen voor chef-koks, zouden we het Sakai Takayuki Gyuto Koksmes kiezen. Het combineert schoonheid, kwaliteit en betrouwbaar allemaal in één. Daarom is het een go-to-mes voor professionele chef-koks over de hele wereld. Met meer dan 600 jaar kennis van het maken van messen die van generatie op generatie is doorgegeven, is het moeilijk om dit mes te verslaan.

Wat is het beste koksmes op de markt?

Het antwoord op deze vraag komt neer op voorkeur. We hebben je onze keuze voor het beste koksmes al verteld, in het Sakai Takayuki Gyuto Koksmes. Maar dat wil niet zeggen dat Duitse messen slecht zijn. Er zijn enkele keukentaken die Duitse koksmessen gemakkelijker aanpakken dan Japanse, en vice versa. Denk na over wat u het meest zult doorsnijden. Zal het zoiets zijn als vis of fruit waarvoor meer precisie nodig is? Als dat zo is, is een Japans mes misschien het beste. Als u grote hoeveelheden vlees slacht waarbij u mogelijk door bot en kraakbeen snijdt, kan een zwaarder werkpaard van Duits stalen mes het ticket zijn.