Een Uitje Met Een Ambachtelijke Cocktail Nodig? Ga Naar Salt Plage Op St. Kitts - The Manual

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het wordt tijd dat door de zon verwarmd zand en verse, tropische cocktails niet alleen aantrekkelijk zijn, maar je zou kunnen overwegen om er ledematen voor te verkopen. Het zou één ding zijn om gewoon naar het zuiden te gaan en naar een eiland in het Caribisch gebied te gaan, maar hoe zit het als je een goed gemaakte, goed doordachte cocktail wilt? Nou, we hebben het antwoord en we denken dat je het leuk zult vinden.

Salt Plage bij Christophe Harbour, gelegen op het eiland St. Kitts (met een gemiddelde temperatuur in december van 82 graden Fahrenheit), is uw one-stop-shop voor alles, plezier, zon en alcohol.

Salt Plage, geleid door Christian Zamora, is door Condé Nast een van de beste strandbars ter wereld, en niet voor niets. Zie je, Zamorand zijn team in Salt Plage heeft gedaan wat voorheen onbekend was op het eiland St. Kitts - ze hebben een ambachtelijk cocktailprogramma gemaakt.

“Ambachtelijke cocktails zijn nieuw hier en ik voel me zeer bevoorrecht om dit misschien voor het eerst naar het eiland te brengen. Ik denk dat Christophe Harbour en ik een grote verantwoordelijkheid delen om ambachtelijke cocktails naar het eiland te brengen,”zei Zamors over de taak die voor hen lag.

Een deel van wat het ambachtelijke cocktailmenu bij Salt Plage doet werken, volgens Zamora, is dat ze lokale ingrediënten gebruiken om frisse kleuren en smaken aan hun drankjes te geven. Ingrediënten zoals zuurzak, zuring en schors die de naam mauby draagt (die volgens Zamortastes turfachtig wortelbier zijn), hebben allemaal hun weg gevonden naar drankjes op het menu.

“Het gebruik van dingen als mauby is heel ongebruikelijk. Kittitians houden echt van unieke niet-alcoholische dranken, maar het idee om die elixers in cocktails te gebruiken is niet echt een ding, zo lijkt het, '' zei Zamorsaid.

Door die ingrediënten te gebruiken waarvan voorheen niet werd gedacht dat ze klaar waren voor cocktails, zag hij de lokale bevolking die de bar bezocht bezig met hun drankjes, omdat ze meer wilden weten over het proces, de ingrediënten, alles. "Soms brengen mensen die binnenkomen me ingrediënten, zoals wasappel, bijvoorbeeld - en het stelt me in staat om iets nieuws te leren en te zien hoe ik het kan gebruiken," voegde hij eraan toe.

Waar het team van Salt Plage echter opvalt, is ervoor te zorgen dat te veel ingrediënten het algehele product niet in de war brengen. Met zoveel kleuren en smaken, zou het gemakkelijk zijn om ze allemaal toe te voegen. Volgens Zamora kun je dat echter niet doen.

"Als je een heleboel kleuren in de pot gooit, wordt het bruin. Hetzelfde geldt voor cocktails. Ons doel is om voorzichtig te zijn met de drankjes, zodat dat niet gebeurt."

Een andere manier waarop het cocktailprogramma succes heeft gehad, Zamorsaid, is door te omarmen wat al werkt op het eiland. Tweedelige drankjes zoals Vodksodor gin & tonic zijn bijvoorbeeld groot, omdat het lang duurt voordat drankjes uit de kast komen.

"Als je Manhattan bestelt en er is niemand anders in de bar, kan het nog steeds tien minuten duren", zei Zamorsaid. "Er wordt hier voor dat soort dingen gezegd:‘ Rush langzaam ’. ''

Met dat in gedachten werkte Zamor aan het creëren van drankjes die dat idee omarmen en tegelijkertijd de smaken naar nieuwe hoogten duwen. De Mauby Mule-versie van de Dark & Stormy die gebruikmaakt van de lokale mauby-schors is slechts een voorbeeld.

ten derde dat Zamorsaid een interessante uitdaging is geweest op het gebied van bevroren dranken.

“De connotatie van bevroren cocktails is hier interessant. Velen hebben er stigma tegen, 'zei hij.

In plaats van ze te negeren, wat gemakkelijk zou zijn, omhelsde Zamor hen opnieuw en gebruikte hij de klassieke Caribische cocktail de Painkiller om de Jumbie te creëren, een bevroren drankje dat al snel een van de hoofdbestanddelen op het menu is geworden.

Zamora's gedachten over de kwestie zijn simpel: “In plaats van het idee te bestrijden, hoe kan ik dit verbeteren. Hoe kan ik er het meest verse, het beste van maken dat deze persoon ooit heeft gehad?"

Om het niveau van zorg en ambacht voor hun cocktails te vergroten, knijpt het team van Salt Plage nu al hun sappen voor cocktails met de hand. Ze zijn ook de enige bar in het land die Mezcal, Fernet Branca, Green Chartreuse, andere bitters dan Angostura, Rye Whisky, Aperol, Averna en Cynar aanbiedt. Kortom, wat uw wens voor een ambachtelijke cocktail ook is, Salt Plage heeft u gedekt. Niet alleen dat, maar je kunt het ook doen terwijl je bruin wordt en naar de golven luistert. Wat wil je nog meer?