Diplomático Rum Deelt Een Smaak Van Venezuela Met De Wereld

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In het hart van Venezuela maakt Diplomático rum die kan wedijveren met die van het Caribisch gebied.

De distilleerderij werd voor het eerst opgericht in Venezuelin 1959, grotendeels eigendom van Seagram's en produceert voornamelijk sterke dranken voor de lokale markt. Toen het in 2002 te koop werd aangeboden, zag een groep Venezolanen met ervaring in de gedistilleerde industrie een kans en kochten Diplomático, nu een van de grootste rumproducenten van het land en nippend aan meer dan 60 landen als Ron de Venezuela.

Diplomático rum gebruikt zowel suikerrietmelasse als suikerriethoning, waarbij melasse lichtere tonen geeft en honing voor meer complexiteit. Drie verschillende distillatiemethoden vormen de kern van het mengsysteem, zoals Diplomático hoopt op eigenzinnige eindproducten.

Gilberto Briceño, een van de meestermixers, zegt dat Diplomático koperen potstills, batchketels en continue kolomstills gebruikt om de basis te maken.

"Onze distillatiesystemen hebben meerdere kenmerken en aromatische profielen die ons in staat stellen om voor elke blend de beste alcoholcomponenten te verkrijgen", zegt Briceño, die al meer dan 30 jaar in de distilleerindustrie werkt. “Elk type kolom heeft zijn ontelbare eigenaardigheden, en die eigenaardigheden produceren typische alcohol, meestal licht van smaak. We zoeken naar de perfecte balans en het ideale aromatische profiel voor elke rum."

“De opleiding, expertise en kennis van de masterblenders hebben een grote impact op het product”, vervolgt hij.

De koperen potdestillaties zijn bedoeld om de "complexe alcohol" van de rum te leveren. Sommige mengsels, zoals ReservExclusiva, bestaan na 12 jaar rijping uit tot 80 procent van de koperen gedistilleerde rum. Dit resulteert in een sterke drank die puur met ijs kan worden gedronken, maar ook als een geweldige whiskyvervanger in Old Fashioneds en andere klassieke cocktails.

Het kolomsysteem werd in de jaren vijftig ook naar Venezuelfrom Frankrijk gebracht en helpt de zwavelverbindingen uit de sterke drank te verwijderen. De batchketel kwam eind jaren vijftig uit Canada en is het enige systeem in zijn soort in Venezuela; de methode zorgt ervoor dat meer soortgenoten verdampen met de ethanol, waardoor een zwaardere, meer aromatische tropische fruitsmaak ontstaat.

Briceño zegt dat deze verschillende soorten distillatiemethoden een breed scala aan rum mogelijk maken, van de lichte Diplomático Mantuano tot de romige Diplomático Planas tot het "prestige" -aanbod: Single Vintage en Ambassador.

Diplomático biedt banen aan meer dan 700 Venezolanen en staat bekend om zijn milieubewustzijn, waarbij 100 procent van zijn vaste afval wordt gerecycled en bedrijfsinitiatieven worden ontwikkeld om stranden schoon te maken en bomen te planten.