Better Than Chocolate: 5 Dingen Om Deze Valentijnsdag Met Wijn Te Combineren

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Chocolade en bloemen is de combinatie waar ze je aan willen laten denken als het gaat om Valentijnsdag. Maar je hebt toch geen tandje aan creativiteit in de oude machine?

Ik dacht van niet. Laten we in dat geval praten over snoepjes die net zo aantrekkelijk kunnen zijn als chocolade en die passen bij een nog breder scala aan complementaire wijnen. Koppelingen die u innovatiepunten en misschien zelfs nieuw respect voor wijn in hokjes geven.

Wil je buiten de doos stappen (van Russel Stover)? Probeer deze combinaties eens.

Biscotti en Vin Santo

Dit oude Italiaanse paar is ongelooflijk symbiotisch. Vin Santo, in Toscane geboren dessertwijn, is een fel gearomatiseerde sipper, bekend om zijn rijke en nootachtige tonen. Het is gemaakt van de koelere processen in alle wijn, door fruitclusters in de spanten van oude gebouwen te hangen om smaken te concentreren. Probeer het met wat biscotti met wat stukjes pistache of macadaminut in de mix, of zelfs gedroogd fruit. Pas op, dit kan uw nieuwe ontbijtritueel worden.

Stilton en Port

Deze wedstrijd heb je waarschijnlijk wel eens gehoord, aangezien het een doorgewinterd duo is. De funkyheid van de kaas wordt prachtig ingesneden door de fruitige rijkdom van de port. echte porto uit Portugal is de beste keuze, maar zoeter Madeir komt op de tweede plaats. Als je je poten niet op goede Stilton kunt krijgen, is goede lokale blauwe kaas prima (de VS is tenslotte de thuisbasis van 's werelds beste blauwe kaas). Geen stinkende kaasmens? Probeer zoete port met peperkoek of kokoszware en extra boterachtige macaron.

Gepocheerde peren en wijn uit de late oogst

goede gepocheerde peer belichaamt al het goede tijdens de tweede helft van de winter. De bakkruiden die erbij betrokken zijn, zijn gezellig, terwijl de flikkeringen of helderheid van het fruit zelf voldoende zijn om je enthousiast te maken over de komst van de lente. Sterker nog, je kunt genieten van goede wijn uit de late oogst, zowel tijdens het bereiden van het gerecht als als het klaar is (inclusief wat in de pan met het fruit wordt sterk aanbevolen). De Hongaarse Tokaji zal het lukken en dat geldt ook voor Sauternes. Zoek in eigen land naar ijswijn of een late oogst met Riesling of Pinot Blanc.

Angel Food Cake en Riesling

Wie zegt dat witte wijn de taak niet aankan? Deze wedstrijd is minder verwacht en bedrieglijk bevredigend. Er is hier veel flexibiliteit, wat deel uitmaakt van het plezier. Angel food cake is in wezen een kussenachtig leeg canvas, waarop je dingen als bessen, jam of gelato kunt gooien. Riesling kan ook naar wens worden aangepast, omdat het droge tot zoete spectrum een van de langste is in alle wijnen. Blijf aan de droge kant als je de cake eenvoudig wilt houden. Met een dessert dat zwaarder is gemaakt met glazuur of stroperig fruit, ga dan voor zoeter Riesling dan de gekonfijte aard van dingen kan evenaren.

Baklav en Amarone

Het heerlijke en wereldse dessertgebak, ook wel bekend als Baklavis, zo wijdverspreid dat je vaak een goede partij onder een plastic doos kunt vinden bij je plaatselijke bodega. Probeer het met amarone, het gedurfde en bedwelmende rood uit de Valpolicellregion van Italië. De filo en noten doen het erg goed naast de vijgachtige, pittige, op steenfruit gedreven smaken van de wijn. Deze wijnen hebben de neiging vrij goed te verouderen, dus als je echt iets wilt vieren, snuffel dan rond naar iets dat tientallen jaren oud is. Anders is frissere vintage prima en zal het de bank zeker niet breken. Het is een leuke wijn om in de mix te gooien, omdat het nogal droog is, maar toch zo vol dat het smeekt om een hoger tarief in termen van combinaties.