De 10 Geboden Van Specerijen Volgens Spiceologist

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Steek uw hand op als u kruiden op het kruidenrek heeft staan waarvan u niet weet wat u ermee te maken heeft. Iedereen? Dat doen we zeker. Na verloop van tijd lijken ze gewoon op te tellen als je ze voor één recept koopt, en ze dan meteen weer vergeet (hier kijk je naar, marjolein). Om het verzamelen van kruiden te vermijden en ze in de toekomst nooit meer te gebruiken, hebben we de fijne mensen van Spiceologist ingehaald om u de "10 Commandments of Spice" te brengen.

Spiceologist, opgericht door chef-kok Pete Taylor en foodblogger Heather Scholten in 2013, is een van de meest innovatieve kruidenmerken ter wereld. Taylor en Scholten maken innovatieve melanges die gluten-, zuivel- en soja-vrij zijn - waardoor iedereen ze kan gebruiken om hun smaakspel op een elf te zetten. Bekijk de dos en don'ts van kruiden hieronder en ga dan naar Spiceologist om dingen te kopen als espresso chili en Cajun blauwe kaaswrijven.

Niet

1. Bewaar uw kruiden niet begraven in uw keukenkast. Houd uw kruiden bij de hand, georganiseerd en klaar om mee te koken. Word niet het slachtoffer van "uit het oog, uit het hart".

2. Er zijn enkele kruiden die je gewoon niet gedroogd koopt. Vermijd gedroogde peterselie, munt of koriander. Tenzij je de smaak van gedroogd gras bewondert, is vers het lekkerst als het om die kruiden gaat.

3. Bewaar uw kruiden niet boven uw oven of kookplaat. Kruiden bevatten essentiële oliën (smaak / aroma), en wanneer ze worden opgewarmd, verdwijnen die oliën.

4. Houd uw kruiden uit direct zonlicht. Licht met hoge intensiteit kan dezelfde effecten hebben op kruiden als warmte. Zoek naar verkleuring; je kunt meestal zien wanneer kruiden zijn aangetast door licht.

5. Koop uw kruiden niet in astronomische hoeveelheden. De meeste kruiden behouden hun smaak / aroma ongeveer twee jaar. Denk twee keer na voordat je die 32-ounce container met kaneel koopt (je hebt niet eens zoveel nodig om je eigen kaneelwhisky te maken!).

Doen

6. Old spice is voor oksels. Vervang voor een maximale smaak alle oude kruiden die je misschien hebt liggen

7. Koop heel en maal vers. Niets is te vergelijken met versgemalen nootmuskaat, komijn, koriander, kaneel en piment.

8. Rooster / rooster je kruiden voor een extra smaakdimensie. Het is simpel: rooster je komijn licht in een sauteerpan, laat de komijn afkoelen en maal hem voor gebruik.

9. Koop een goedkope koffiemolen en wijs deze alleen aan voor kruiden. Niets bijzonders, alleen iets in dat bereik van $ 15 - $ 20.

10. Experimenteer met smaak en wees creatief in de keuken. Stap buiten je comfortzone en probeer te koken met meer exotische kruiden zoals laos, sumak, kardemom of saffraan. Sommige hiervan drink je waarschijnlijk al als je amari drinkt, dus waarom zou je er ook niet mee koken?

Nu is het tijd om eropuit te trekken en uw leven op te fleuren!

Voor het eerst gepubliceerd op 23 maart 2015. Laatst bijgewerkt door Sam Slaughter op 19 december 2017.