Pro-tips Voor Het Bewaren Van Bier En Het Overzichtelijk Houden Van Uw Kelder

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Er zijn veel redenen om je bier te laten rijpen (we hebben hier een handige introductiegids), maar kelders heeft geen zin als je het bier nooit drinkt. Het hebben van een jaarlijks controleschema voor uw biercollectie zorgt ervoor dat uw voorraad niet verandert in een hamsterende situatie, en u kunt genieten van speciale bieren op het geschikte proeverijtijdstip.

We spraken met Keith Dion, cellarman voor Service Brewing Co. in Savannah, Georgi, over zijn persoonlijk kelderonderhoud en tips om je biercollectie gevuld, georganiseerd en goed gedraaid te houden.

Hoe beheert u uw persoonlijke voorraad bierkelders?

Hoewel ik de website CellarHQ.com gebruik, is het grotendeels met het oog. Ongeveer elke vier tot zes maanden voer ik een inventaris uit en trek ik bieren die ik wil openen. Te vaak vind ik bieren die óf te lang hebben gezeten, óf “te speciaal” zijn geworden om niet te delen.

Heeft u gestandaardiseerde regels voor wanneer u algemeen moet drinken? bierstijlen in uw kelder, in het bijzonder bieren die u niet hebt gerijpt voordat?

Ik ben vaak geneigd om gerstewijnen te laten rijpen zonder ze eerst ongeveer een jaar te hebben geprobeerd, maar niet hard en snel. Ik zou een bepaald bier kunnen verouderen als iemand die ik vertrouw me vertelt dat het wat tijd kan gebruiken.

Wat zijn drie van je favoriete bieren om in de kelder te drinken, wanneer zijn die van jou? bij voorkeur genieten op dadels, en waarom zet je ze in de kelder?

SierrNevadBigfoot, ik drink tussen een en twee jaar oud. Dit was het eerste bier waarmee ik echt experimenteerde met veroudering. Ik ontdekte dat dit mijn goede plek was om de hopintensiteit te verzachten zonder aan complexiteit in te boeten.

Cigar City Marshal Zhukov's, ik moet minstens een jaar wachten voordat ik open ga. Dit is absoluut een heerlijke stout, maar vers is het echt intens.

Oskar Blues Gubna, ik ben anderhalf tot drie jaar oud. Ik ben niet gonnlie, ik hou helemaal niet van deze 10 procent [dubbele IPA] vers. Veel te veel uien-hop. Op een gegeven moment besloot ik het opnieuw te proberen, maar ik las de inmaakdatum verkeerd. Het bleek die anderhalf jaar oude Gubnis fantastisch! De bedompte hop vervaagt en het wordt een beetje gerstewijnachtig.

Hoeveel bieren bewaart u ongeveer per keer in de kelder?

Op mijn maximum had ik waarschijnlijk in totaal ongeveer 250 bieren; misschien waren 175 daarvan uniek. Ik heb momenteel iets meer dan 100. Ik heb de afgelopen jaren geprobeerd de kelder aanzienlijk te drinken. Het is eigenlijk moeilijker dan je zou denken!

Hoe is uw houding ten opzichte van kelders veranderd sinds u begon?

Ik raakte behoorlijk zwaar in de hobby van het verzamelen / bewaren van bier, maar vergeleken met sommige biernerds die er zijn, ben ik een amateur. Ik ben blij dat ik een leuke kleine kelder heb gemaakt om uit te putten wanneer het tijd is om te delen met vrienden of om een speciale gelegenheid te vieren. Er zijn maar weinig bieren die ik nog zal verouderen, maar voor het grootste deel ben ik teruggekomen om gewoon vers van bier te genieten.