Een Uitgebreide Gids Voor Plantaardige Melksoorten En Hun Voordelen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

U bent dus klaar om de overstap naar plantaardige melk te maken. Super goed. Misschien heb je lactose-intolerantie, of een aandoening waardoor je moeilijk de vitamines en mineralen kunt opnemen die koemelk in hoge doses levert. Misschien ben je afgeschrikt door de omstandigheden in de zuivelindustrie. (Google het niet tenzij je een sterke maag hebt.) Of misschien word je aangetrokken door de ethische en ecologische deugden van plantaardige voeding en probeer je je leven zo in te richten dat het minder impact heeft op de planeet.

Over het algemeen bevatten plantaardige melk veel minder vet en veel minder van elk ander voedingselement dan zuivelmelk. Logisch, want plantaardige melk bestaat voornamelijk uit water. Het vet dat ze hebben, is echter enkelvoudig onverzadigd (met enkele uitzonderingen, zoals je zult zien), het soort dat zowel de cardiovasculaire gezondheid als een goede huid bevordert. Ze brengen ook meer vezels naar het feest dan zuivelmelk.

Het zou vanzelfsprekend moeten zijn dat als u allergisch bent voor noten, u beperkt bent tot slechts enkele van deze opties voor plantmelk. Maar het goede nieuws is dat er op de huidige markt zoveel opties zijn dat u gegarandeerd plantenmelk zult vinden die perfect bij uw smaak en voedingsbehoeften past.

Het is vermeldenswaard dat niet alle plantenmelk op dezelfde manier wordt gemaakt. Bij de keuze welke het gezondst is, gaat het niet alleen om de melkbasis, maar ook om wat voor soort toevoegingen het bevat. Afhankelijk van het merk dat u kiest, vindt u mogelijk een grote portie toegevoegde suikers, smaakstoffen en verdikkingsmiddelen zoals carrageen, guargom of plantaardige olie. Velen hebben ook hun natuurlijk voorkomende vitamine-quotiënten versterkt met toegevoegde isolaten van vitamine D of E, zodat ze beter kunnen concurreren met zuivelmelk.

Maar maak u geen zorgen: we hebben onze due diligence namens u gedaan. We hebben de meest populaire plantaardige melksoorten op de markt samengesteld en vergeleken op basis van hun natuurlijk voorkomende voedingsvoordelen. We hebben zelfs aanbevelingen gedaan voor de plantenmelk met de minste hoeveelheid extrusiemateriaal, en zelfs enkele tips over de beste manieren om ervan te genieten.

Opdrinken!

Soja melk

Sojamelk was niet voor niets de lieveling van de jaren negentig - het is plantaardige melk die evenveel eiwitten bevat als koemelk, heel weinig vet en een goede bron van vitamine A, kalium en de ongrijpbare vitamine B12 (moeilijk te vinden buiten dierlijke bronnen). Als u aan hoge bloeddruk lijdt, is het een goed idee om op zoek te gaan naar probiotische of gefermenteerde sojamelkvariëteiten.

In de afgelopen jaren is sojamelk echter uit de gratie geraakt, grotendeels omdat de meeste in de VS geteelde sojabonen afkomstig zijn van genetisch gemodificeerde organismen (GGO's). Hoewel dat tegenwoordig veel minder waar is, is het ook vermeldenswaard dat de Harvard-studie uit 2008, Trusted Source, aantoonde dat een hogere inname van voedingsmiddelen op basis van soja vruchtbaarheidsproblemen en een lager aantal zaadcellen veroorzaakte. Dus als je een grote melkdrinker bent, ben je misschien beter af met andere soorten plantenmelk.

Onze aanbeveling: Silk is een van de OG's van de plantenmelkwereld. Als je sojamelk hebt gezien, is de kans groot dat je deze fles eerder hebt gezien.

PeMilk

Deze relatieve nieuwkomer in de plantenmelkscene heeft verrassend genoeg ongeveer dezelfde hoeveelheid proteïne als koemelk, evenals 50% meer calcium. Het bevat veel kalium en biedt een goede bron van omega-3 vetzuren, vitamine D en ijzer. We waarderen ook de lage milieu-impact die pemilk met zich meebrengt. Waarom is het niet groen, vraag je je af? Omdat pemilk meestal wordt gemaakt van gele erwten.

Onze aanbeveling: Ripple pemilk heeft een milde zoetheid en een mooie dikke textuur die we graag mengen in smoothies (of milkshakes).

Kokosmelk

Gezondheidsvoordelen van kokosmelk? Hoeveel tijd heb je?

Van nature zoet en romig, deze melk is een voedingskrachtcentrale. Om te beginnen is kokos een van de beste voedingsbronnen van middellange ketens triglyceriden (MCT's), wondervetten die u helpen een gezond gewicht te bereiken door het metabolisme te verhogen, de eetlusthormonen te reguleren en de vetoxidatie te verhogen.

Een waargenomen nadeel van kokosmelk is dat het verzadigd vet bevat. Niet alle verzadigde vetten zijn echter gelijk. Van degenen in kokosmelk is aangetoond dat ze het goede cholesterol aanzienlijk verbeteren, oxidatieve stress en bloeddruk verminderen en de immuunfunctie versterken. Hoewel kokosmelk niet veel eiwitten bevat, bevat het wel een enorme hoeveelheid mangaan, kalium, magnesium, calcium, natrium - allemaal belangrijke elektrolyten die atletische prestaties, herstel na de training en een lang leven ondersteunen.

Hebben we alles gekregen? Waarschijnlijk niet.

Onze aanbeveling: So Delicious Coconut Milk is een geweldig alternatief voor koffiemelk, of eigenlijk alles waar je op zoek bent naar een vleugje tropisch zonder al te veel te zijn.

Amandelmelk

Er wordt algemeen aangenomen dat amandelmelk veel eiwitten bevat. In feite is de belangrijkste deugd van amandelmelk de hoge dosis vitamine E, een antioxidant die ontstekingen en stress bestrijdt, helpt beschermen tegen hartaandoeningen en kanker en de gezondheid van botten, ogen en hersenen verbetert. Het bevat ook veel van het minerale zink, waardoor je huid stralend blijft en haaruitval wordt voorkomen.

Het belangrijkste nadeel van amandelmelk is de impact op het milieu. Voor de amandelteelt is niet alleen meer nodig dan het gemiddelde watervolume, maar het gebeurt ook op plaatsen die het zich niet kunnen veroorloven om zoveel water te consumeren.

Onze aanbeveling: De lichte smaak en rijke dichtheid van Califi Amandelmelk zorgen voor een heerlijk verfrissende mondvol; het is ook de perfecte partner voor warme chocoladekoekjes.

Cashew Melk

Net als amandelmelk bevat cashewmelk gezonde vetten, eiwitten en een verscheidenheid aan vitamines en mineralen. Het is bijzonder rijk aan magnesium en ijzer, evenals de antioxidanten luteïne en zeaxanthine, die staar en maculaire degeneratie van uw ogen voorkomen. Andere unieke voordelen van cashewmelk zijn onder meer extrvitamine K, dat essentieel is voor de bloedstolling; zink, dat de immuniteit verhoogt; en koper, dat een grote rol speelt bij het gezond en jeugdig houden van uw huid.

Onze aanbeveling: Gezoet met dadels en verdikt met haver, is de cashewmelk van Forager Project zo natuurlijk en gezond als maar kan. Vreemd genoeg was het verreweg de beste niet-zuiveloptie voor het maken van op planten gebaseerde White Russian.

Macadami Melk

Deze chique nieuwkomer in de plantaardige melkscene zit boordevol rijk, heerlijk enkelvoudig onverzadigd vet, hetzelfde soort vet als olijfolie. Maar wat olijfolie niet zoveel bevat, is de zeldzame hart-gezonde omega-7, palmitoleïnezuur genaamd. (De enige andere bronnen zijn koudwatervissen en sebuckthorn-bessen. Macadaminuts bevatten 14 tot 22% palmitoleïnezuur.

Onze aanbeveling: Milkadamiboasts boterachtige rijkdom en natuurlijke zoetheid die alles verheft, van je ochtend latte tot je middernachtkom met Lucky Charms.

Hennepmelk

Geloof het of niet, hennepzaden bevatten van nature meer eiwitten dan rundvlees, bevatten meer calcium dan melk en bevatten zelfs minder verzadigd vet dan olijfolie. Hennep is niet alleen een goede bron van magnesium, ijzer, zink en vitamine B1, maar bevat ook omeg3 en 6 vetten in de ideale verhouding van 1: 3 die de gezondheid van de hersenen en het hart bevordert en ontstekingsremmend werkt in het lichaam. Het eiwit in hennepzaad is licht verteerbaar en kan zelfs helpen bij het repareren van DNA. Hennep is ook een van de minst bewerkte soorten plantaardige eiwitten die er zijn - het is ongeveer zo schoon als je kunt krijgen zonder op blad te kauwen.

Hennepmelk is niet alleen goed voor je lichaam, het is ook goed voor de aarde. We hebben de duurzaamheid van hennep in het verleden geprezen, hoe het veel minder water nodig heeft dan andere gewassen (hoest amandelen hoest), geen chemische meststof of grondadditieven nodig heeft om in overvloed te groeien, en de grond voedt in plaats van deze uit te putten.

Onze aanbeveling: Tempt Hemp Milk is een geweldige plek om te beginnen als je nieuwsgierig bent naar een duik in het product. Het is geweldig op zichzelf of gebruikt in plaats van gewone melk.

Vlasmelk

Lijnzaadmelk is gevuld met omega-3-vetzuren waarvan is aangetoond dat ze kanker, diabetes, hartaandoeningen en beroertes voorkomen. en biedt vitamine A, D en zelfs B12, het biedt zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Het is ook een geweldige optie voor mensen die allergisch zijn voor noten.

Onze aanbeveling: Goede Karmflax-melk heeft een dikke en romige textuur die ongebruikelijk is voor plantenmelk, en een smaak die niet duidelijk "louche" is.

Rijstmelk

De grote deugd van rijstmelk is dat het van alle plantaardige melk het minst waarschijnlijk is dat ze allergieën veroorzaken. Het is ook van nature zoet, wat betekent dat merken in rijstmelk veel minder snel toegevoegde suikers bevatten. Aan de andere kant komt die natuurlijke zoetheid voort uit een grote portie eenvoudige koolhydraten, wat vrijwel het enige voedingselement is dat rijst bevat.

Onze aanbeveling: Rice Dream is gemaakt van zilvervliesrijst en heeft daardoor een licht zoete smaak. Voeg toe aan dat lichte lichaam en je bent in voor traktatie.

Havermelk

Deze plantenmelk geniet een enorme populariteit, mogelijk dankzij Amerika's huidige obsessie met alles wat met Scandinavisch te maken heeft. Havermelk verdient zijn hype. Het bevat minder eiwitten dan zuivel- of sojamelk, maar veel meer dan andere plantaardige melksoorten zoals amandel, cashewnoten, kokos en rijst. Het bevat ook de B-vitamines thiamine en foliumzuur, en de mineralen magnesium, mangaan, fosfor, zink en koper. Het hogere koolhydraatquotiënt wordt gecompenseerd door de aanwezigheid van bèta-glucanen - oplosbare vezels die zich aan cholesterol binden en de opname ervan verminderen. Een onderzoek bij mannen toonde aan dat het dagelijks drinken van ongeveer 750 ml havermelk gedurende 5 weken het totale cholesterolgehalte in het bloed met 3% en het "slechte" LDL met 5% verminderde.

Omdat haver gemakkelijker water absorbeert dan noten, komt er meer van de eigenlijke haver in de melk terecht, waardoor de melk een romiger textuur krijgt zonder dat er verdikkingsmiddelen nodig zijn.

Hoewel haver zelf glutenvrij is, kan het soms worden "besmet" door andere glutenbevattende gewassen. Als u een probleem met gluten heeft, kunt u het beste havermelk kopen die is gelabeld als gecertificeerd glutenvrij.

Onze aanbeveling: Oatly-havermelk is een vaste zuivelvervanger en past goed bij PB & J. Een andere geweldige optie is Rise Brewing-havermelk, met een geroosterde karamelachtige smaak die perfect is voor je kopje koffie in de ochtend. (Overigens maken ze ook ingeblikte nitro havermelk latte die heerlijk is.)