7 Beste Tequila-cocktailrecepten In 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Wanneer veel mensen aan tequilcocktails denken, stellen ze zich verfrissende drankjes voor, zoals margarita's en Palomas, het meest geschikt voor hete zomerdagen en -avonden. De meerlagige smaakprofielen van veel tequila's (vooral oude versies, zoals reposado) lenen zich echter gemakkelijk voor langzamere cocktails met meer diepte en nuance, die perfecte plengoffers zijn voor het herfstseizoen.

Gekruide Apple Margarita

(Door Frederic Najem, directeur eten en drinken, Bank & Bourbon, Philadelphia, Pennsylvania)

Ben je nog niet klaar om je ranken los te laten als het weer begint af te koelen? Dan is deze margaritvariatie wellicht de ideale drank voor jou. Het bevat de fundamentele kenmerken van de traditionele margarit-tequila, Cointreau, limoensap - maar het vervangt de meer typische blanco tequil door gerijpte reposado en voegt een gezonde schenking van appelcider toe. “Margarita's zijn enkele van onze meest populaire cocktails, dus het toevoegen van appels aan [deze drankjes] was de perfecte manier om ze het gevoel te geven dat ze vallen. [Deze cocktail is] tegelijk verwarmend en verfrissend. De reposado voegt eiken- en vanillesmaken aan de mix toe, die het gekruide aroma aanvullen”, zegt drankendirecteur Frederic Najem over zijn recept.

Ingrediënten:

• 2 oz reposado tequila
• 3 oz biologische appelcider
• 2 oz sinaasappellikeur (Najem gebruikt Cointreau)
• 0,5 oz limoensap
• 1 el rietsuiker, om het glas te omranden
• 1 eetlepel grove suiker, om het glas te omranden
• 0,25 tl kaneel, om het glas te omranden
• 0,25 tl piment, om het glas te omranden
• 0,25 tl gemalen kruidnagel, om het glas te omranden
• Oranje wiggen, om het glas te omranden
• Appelschijfjes, voor garnering
• Kaneelstokje, voor garnering

Methode:

1. Giet suiker, kaneel, piment en kruidnagel op het bord en mix om te combineren. Opzij zetten.
2. Voeg tequila, appelcider, Cointreau en limoensap toe aan de shaker en schud om te combineren.
3. Wrijf de rand van glas in met een sinaasappelwig en rol de rand door het suikermengsel. Voeg ijs toe aan het glas.
4. Giet de inhoud van de shaker in het glas over het ijsblokje. Garneer met kaneelstokje en appelschijfjes.

Romulus en Remus

(Door Ellen Talbot, hoofdbarman, Fable Lounge, Nashville, Tennessee)

Als je zin hebt in pittige cocktails, schittert de 'Poblano-peperslikeur' in deze legendarische, pittige 'margarita'. We brengen plantaardige tonen in de tequil met Dolin Dry vermout, en de sinaasappelbitter fleurt de cocktail op. Het pittige smaakprofiel zal je zeker opwarmen terwijl het frisser wordt '', zegt hoofdbarman Ellen Talbot's elevator pitch voor haar gedurfde draai aan de margarita.

Ingrediënten:

• 2 oz blanco tequil (Talbot gebruikt Espolon Blanco)
• 1 oz Ancho Reyes Verde Poblano likeur
• .75 oz limoensap
• 0,5 oz droge vermout (Talbot gebruikt Dolin)
• 4 streepjes Angosturbitters
• 0,5 oz droge curacao
• Limoenwiel, voor garnering

Methode:

1. Zout de rand van het rotsenglas en voeg dan ijs toe aan het glas.
2. Vul de cocktailshaker met alle ingrediënten en schud krachtig om te combineren.
3. Zeef over ijs en garneer met limoenwieltje.

Otoño Sangría

(Door LanVesselova, barman, analoog, New York City)

De Spaanse rode wijn punch, bekend als sangritruly, functioneert als een drank voor het hele seizoen in zijn thuisland, maar afhankelijk van de tijd van het jaar zullen sangrimakers verschillende sappen en fruitplakken toevoegen om de meest recente oogst weer te geven. Dit op sangria geïnspireerde cocktailrecept bevat bloedsinaasappelen - die hun hoogseizoen rond Thanksgiving beginnen - en blanco tequila, die de citrussmaken samenbindt en een uitstekende basis vormt voor de rode wijndobber die de drank compleet maakt.

Ingrediënten:

• 1,5 oz blanco tequil (Vesselovuses Hiatus TequilBlanco)
• 1 oz bloedsinaasappelsap
• 1 oz sinaasappelsap
• .75 oz citroensap
• 0,5 oz eenvoudige siroop
• 1 oz rode wijn, om bovenop te drijven
• Gedroogd bloedsinaasappelwiel, voor garnering

Methode:

1. Voeg tequila, bloedsinaasappelsap, sinaasappelsap, citroensap en eenvoudige siroop toe aan het schudblik en werk af met ijs.
2. Schud 10-15 seconden hard, totdat de buitenkant van de vorm begint te bevriezen.
3. Zeef in longdrinkglas of wijnglas gevuld met ijs.
4. Werk af met een float rode wijn en garneer met een gedroogd rad van bloedsinaasappel.

De woestijnwinden

(Door KayVillalpando, algemeen manager / mixoloog, Trece Eatery + Spirits, Las Vegas, Nevada)

“De Desert Winds is de perfecte keuze voor herfstcocktails, omdat het een overvloed aan smaken met zich meebrengt. [Je krijgt] de favoriete steranijs van de feestdagen, een vleugje kruiden uit de chili de arbol en een vleugje aardsheid van de mezcal, en de kaneel en amaretto maken deze cocktail compleet. Deze cocktail is perfect om van te genieten voor de open haard, alleen of naast een stevig diner,”zegt mixoloog KayVillalpando over deze drank die twee agave-sterke dranken (tequiland mezcal) combineert met nootachtige amarettolikeur, heldere tamarindestroop en veel kruiden en aromaten..

Ingrediënten:

• .75 oz reposado tequil (Villalpando gebruikt Casadores Reposado)
• 0,5 oz reposado mezcal (Villalpando gebruikt Kiro Sabe Reposado Mezcal)
• 0,5 oz amaretto likeur (Villalpando gebruikt Disaronno Amaretto)
• 0,5 oz sinaasappellikeur (Villalpando gebruikt Cointreau)
• 2,5 oz tamarinde-chili-anijssiroop (eenvoudige siroop doordrenkt met tamarinde, chili de arbol en steranijs)
• 1 stuk sinaasappelschil
• Gekonfijte steranijs, voor garnering
• Gedroogd bloedsinaasappelwiel, voor garnering
• Kaneelstokje, voor garnering

Methode:

1. Voeg alle vloeibare ingrediënten toe aan de cocktailshaker. Voeg de sinaasappelschil toe en schud tot alles goed gemengd is.
2. Zeef in dubbel ouderwets glas over ijs en garneer met gedroogd bloedsinaasappelwiel en kaneelstokje.

Oogst in Manhattan

(Door Sarah Berman, drankmanager, Seed Kitchen & Bar, Stem Wine Bar, Drift Fish House & Oyster Bar, Marietta, Georgia)

Peren krijgen niet dezelfde herfstfruit-bijval als appels, maar hun subtiele, bloemige smaak maakt ze tot een aantrekkelijk ingrediënt in cocktails met aromatische sterke dranken. Deze drank maakt gebruik van perenlikeur, reposado tequila en zoete vermout en bitters - kortom, het is een door agave en peer aangedreven versie van de Manhattan, klassieke herfstcocktail.

Ingrediënten:

• 1 ½ oz reposado tequil (Berman gebruikt PartidReposado)
• 1 oz zoete vermout (Berman gebruikt Cocchi di Torino)
• 1 oz perenlikeur (Berman gebruikt St. George gekruide perenlikeur)
• 2 streepjes bitters (Berman gebruikt The Bitter Truth Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters)
• Sinaasappelschil, voor garnering
• Kers, voor garnering

Methode:

1. Voeg alle ingrediënten toe aan het cocktailblik en roer om te combineren.
2. Zeef in gekoeld coupeglas.
3. Druk een sinaasappelschil over de cocktail en garneer met sinaasappelschil en kersen.

The Dark Reviver

(Door Jennifer Harris, barmanager, Point LomFish Shop, San Diego, Californië)

Voor een Halloween-cocktail met boeiende smaken en gotisch kleurenschema, hoeft u niet verder te zoeken dan deze tequildrink geïnspireerd op de klassieke tiki-cocktail die bekend staat als de Corpse Reviver Bar-manager Jennifer Harris gebruikt geactiveerd houtskoolpoeder en vlammende sinaasappelschil om deze drank een donkere tint en rokerige ondertoon te geven., en de reposado tequila, Italiaanse likeur en citroensap zorgen voor een harmonieuze combinatie.

Ingrediënten:

• 1 oz reposado tequil (Harris gebruikt Corralejo Reposado)
• 0,5 oz citroensap
• 0,5 oz sinaasappelsap
• 3⁄4 oz aperitivo of digestivo likeur (Harris suggereert Aperol, Amaro Nonino, Amaro Montenegro of Amaretto)
• 0,25 theelepel actieve koolpoeder (of 2 capsules waard)
• 2 stukjes sinaasappelschil, ter garnering

Methode:

1. Voeg alle ingrediënten toe aan de cocktailshaker en schud om te combineren.
2. Gebruik Hawthorne zeef om de drank fijn te zeven in coupeglas.
3. Snijd een dik stuk sinaasappelschil. Licht match en druk de olie van de sinaasappelschil in de vlam boven de cocktail, gebruik dan de vlammende schil om het glas te omranden.
4. Gooi de vlammende schil weg en plaats een verse sinaasappelschil op de rand van het glas.

Wortel Crush

(Door Jeff Rogers, bardirecteur, Parlour, Minneapolis, Minnesota)

Worteltaart, maar er een cocktail van maken? Dat is precies wat je krijgt met deze blanco tequildrink, die zowel wortel-siroop als kaneel-horchata bevat. “Bakkruiden zijn perfecte herfstsmaken, en de wortel in deze cocktail heeft een natuurlijke zoetheid die goed samengaat [met de kruiden], waardoor ze naar voren komen op de neus. De plantaardige kwaliteiten van blanco tequil worden toegevoegd aan de frisheid van de drank, terwijl de horchat een romige balans aan de cocktail geeft”, legt bardirecteur Jeff Rogers uit.

Ingrediënten:

Cocktail:

• 1,5 oz blanco tequil (Rogers gebruikt OlmecAltos)
• 1,5 oz wortelsiroop *
• 1 oz kaneel horchata *
• 2 druppels kardemombittertjes (Rogers gebruikt Dashfire Cardamom Bitters)
• Barlepel cachac (Rogers gebruikt AvuCachaca)
• Kaneelpoeder, voor garnering

Wortel hartelijk:

• 1 (32 oz) fles wortelsap
• 1 kopje suiker
• 1-2 g citroenzuur

Kaneel Horchata:

• 2 kopjes langkorrelige witte rijst
• 4 kopjes water
• 1/8 theelepel kaneel
• 0,5 theelepel vanille-extract
• 1 (12 oz) kan verdampte melk
• 12 oz gecondenseerde melk

Methode:

1. Om de wortel hartelijk te maken, voegt u wortelsap, suiker en citroenzuur toe aan de pan op laag vuur. Combineer tot alles volledig is opgenomen, laat afkoelen en zet apart.
2. Om de kaneelhorchata te maken, voeg je rijst, vanille, kaneel, verdampte melk en water toe aan een grote kom en laat je het een nacht trekken. Mix op de tweede dag alle ingrediënten gedurende één minuut op hoge snelheid. Zeef door kaasdoek en gooi vaste stoffen weg. Roer de gecondenseerde melk erdoor en zet apart.
3. Om de cocktail te maken, voegt u alle ingrediënten toe aan de cocktailshaker en schudt u om volledig te combineren.
4. Zeef in glas over gemalen ijs en bestrooi met kaneel.