15 Herfstcocktailrecepten Om Van Te Genieten Met Koeler Weer

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

We kijken aan de achterkant van de herfst naar de winter, maar dat betekent niet dat we niet nog steeds kunnen genieten van de overvloed van het huidige seizoen. Voorbij (maar niet vergeten) zijn de lichte en luchtige smaken van de zomer, vervangen door de verwarmende, zware tonen van bruine sterke drank en seizoensgebonden ingrediënten. Of je nu op zoek bent naar een cocktail om de dalende kou van een vroege decemberavond tegen te gaan of je wilt gewoon wat meer appel, pompoen, verse citrusvruchten of specerijen bakken in je leven, je zult iets vinden om voor te vallen tussen de vijftien heerlijke cocktailrecepten hieronder.

De bediende

(Gemaakt in Pulitzer's Bar, Amsterdam)

• 50 ml Blauwe Mais Don Julio Blanco
• 20 ml Belsazar Rose
• 10 ml Ancho Reyes Verde
• 15 ml koriandersiroop
• 20 ml limoensap
• 4 streepjes + 2 streepjes Manganero + zoutoplossing
• 20 ml eiwit
• 50 ml frisdrank

Methode: Schud alle ingrediënten in de cocktailshaker en giet het in een longdrinkglas. Garneer met geroosterde babymaïs.

Pumpkin Spice Latte

(Gemaakt door Yani Ramos)

• 1,5 oz Volcan de mi TierrCristalino
• 1 oz Pompoen-kokos-emulsie *
• 0,75 oz herfstkruidstroop (kaneel, kruidnagel, steranijs)
• 0,5 oz vers citroensap

Methode: Combineer alle ingrediënten, schud en serveer op ijs. Garneer met geschaafde kokos.

* Pompoen-kokosemulsie: Combineer 1 blikje kokosmelk en 1 blikje pompoenpuree in een grote kom en mix met een handmixer of emulsieblender.

De appels en peren

(Gemaakt door Glenfiddich National Ambassador, Allan Roth)

• 1 deel Glenfiddich 12 jaar oud
• .25 deel Drambuie
• 1 deel frisdrank
• 1 deel alcoholvrije appelcider
• 0,5 deel vers citroensap
• 2 streepjes Angosturbitters
• Citroenschil, om te garneren

Methode: Combineer de 12-jarige Glenfiddich, citroensap, Drambuie en bitters. Schud kort en giet in de fluit. Voeg club sodand cider toe. Garneer met een citroendraai.

Pilgrim Punch

• 10 oz Belvedere Vodka
• 14 oz Strongbow Cloudy Apple Cider
• 3 oz piment siroop
• 4 oz citroensap
• 4 citroenwielen
• 4 oranje wielen
• 5 kaneelstokjes

Werkwijze: Combineer alle ingrediënten in een grote punchkom met ijs en serveer direct. Voor 6-8 personen.

Cocalero warme chocolademelk

(Gemaakt door Burke Podany, Chloe, Washington, D. C.)

• 5 oz Cocalero Clásico
• 0,5 oz Tiki Lovers Dark Rum
• Mexicaanse warme chocolademelk

Methode: bereid Mexicaanse warme chocolademelk voor volgens de meegeleverde instructies. Voeg in een grote koffiemok de Cocalero en Tiki Lovers Rum toe. Voeg warme chocolademelk toe tot bijna bovenaan. Garneer met slagroom.

Rokerige Calabaza

(Gemaakt door Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 oz Jamaicaanse rum
• 0,25 oz whisky
• 0,5 oz zoete kokosroom
• 2 volle reeplepels pompoenpuree
• 1 reeplepel Tabasco chipotlesaus
• Dash angostura
• Geraspte nootmuskaat als garnering

Methode: Doe alle ingrediënten in de cocktailshaker. Vul met ijs en schud gedurende 8-10 seconden. Dubbele zeef in schoon, gekoeld cocktailglas.

Sweet Chai of Mine

(Met dank aan Fitz Bailey, Coopers 'Craft Mixologist)

• 2 oz Coopers ’Craft Barrel Reserve
• 1 oz vanillchai tehoneysiroop *
• 3 streepjes zwarte walnootbitter

Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten in een met ijs gevulde shaker, roer tot ze afgekoeld zijn, giet in rotsenglas over ijsblokjes en garneer met garnituur met geschroeide walnoot.

* Coopers 'VanillChai TeHoney Syrup

• Je favoriete chai tepacket
• Lokale honing

Bereidingswijze: Brouw 1 kopje Chai Te met een fornuis of een magnetron. Verwijder de tebag en giet in een verwarmde koekenpan, voeg 1 kopje lokale honing toe en roer tot het is opgelost, ongeveer 2 minuten. Kook nog 2 minuten al roerend en haal dan van het vuur. Laat afkoelen en geniet.

Garibaldier

• 2,5 oz delen Grand Marnier Cordon Rouge
• 0,5 oz gedeeltelijk vers citroensap
• 1,5 oz deel Campari
• 5 oz delen vers sinaasappelsap
• 1 sinaasappel, in dunne plakjes gesneden

Methode: Voeg alle ingrediënten toe aan de punchkom of het mengblik. Schud en giet over vers ijs in Collins-glas.

Apfel Collins

• 2 oz Monkey 47 Gin
• .75 oz vers citroensap
• 0,5 oz 1: 1 eenvoudige siroop
• Droge harde cider

Methode: Voeg gin, citroen en siroop toe aan de shaker, voeg ijs toe en schud gedurende 5-7 seconden. Zeef over vers ijs in een glas naar keuze en bedek met harde cider in droge stijl van elk merk. Garneer met schijfjes appel en citroenwiel of een frisse citrus twist.

Honing ouderwets

• 1,5 oz Mount Gay Rum XO
• 2 streepjes Angosturbitters
• 1 theelepel honing
• 1,5 oz heet water
• sinaasappelschil

Werkwijze: Giet alle ingrediënten in een ouderwets glas. Voeg heet water toe. Roer met een lepel tot de honing is opgelost. Druk de sinaasappelschil uit en serveer.

Herfstbries

• 2 oz Off Hours Bourbon
• 1 oz Lillet Blanc
• 1 oz Creme de Cacao
• 0,25 oz Pernod Absint
• Takje rozemarijn
• Verse veenbessen

Bereidingswijze: Combineer alle ingrediënten in het blik met ijs en roer tot ze heel koud zijn. Zeef in cocktailcoupé. Garneer met verse veenbessen en rozemarijn.

Otoño Sangria

(Gemaakt door LanVesselova, Analogue, NYC)

• 1,5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz bloedsinaasappelsap
• 1 oz sinaasappelsap
• .75 oz citroensap
• 0,5 oz eenvoudige siroop
• 1 oz rode wijndrijver

Methode: Bouw alle ingrediënten op in een shakeblik. Werk af met ijs en schud ongeveer 10-15 seconden hard totdat de buitenkant van de vorm begint te bevriezen. Zeef in longdrinkglas gevuld met ijs of wijnglas. Werk af met een vlotter rode wijn. Garneer met een gedroogde schijf van bloedsinaasappel.

Port Flip

(Aanpassing door Carey Jones, Food & Wine)

• 2 oz robijnrode port
• 1 oz donkere rum (Diplomático ReservExclusivis aanbevolen)
• 0,5 oz eenvoudige siroop
• 1 ei
• Nootmuskaat als garnering

Methode: Voeg aan een cocktailshaker zonder ijs 1 ounce donkere rum, 2 ounce robijnrode port en 1/2 ounce eenvoudige siroop toe. Scheur het hele ei erdoor. Schud dat allemaal zonder ijs, voeg dan ijs toe en schud tot het goed gekoeld is. Dubbele zeef - dat wil zeggen, zeef door fijnmazige zeef naast de eigen zeef van de cocktailshaker - in cocktailglas. Garneer met afstoffen van versgeraspte nootmuskaat.

Egan's Spiced Sour

• 1,5 oz Egan's Vintage Grain
• 0,5 oz vers citroensap
• 0,5 oz vers bloedsinaasappelsap
• 0,5 oz kaneel / kruidnagel rijk eenvoudig *
• 1 eiwit

* Kruidnagel rijk eenvoudig: Maak rijke, doordrenkte siroop door 16 oz suiker op te lossen in 8 oz heet water en 2 kaneelstokjes en 4-6 hele kruidnagels aan de mix toe te voegen. Laat ze intrekken tot de afgewerkte siroop op kamertemperatuur is gekomen. Methode: Combineer alle ingrediënten in een shaker. Droog schudden tot de druk verandert, ijs toevoegen en hard schudden tot het luchtig is. Dubbele stam in grote coupé. Garneer met chocoladebitters in mooi design en / of gedroogde bloedsinaasappel rond gebalanceerd op de rand.

Elke haven in Storm

(Gemaakt door Danny Kuehner, Madison on Park, San Diego)

• Scheutje Absint
• 5 streepjes Angosturbitters
• .75 oz Avocado-Zaad Orgeat *
• 1 oz limoensap (bewaar de schillen voor garnering)
• 1 oz ananassap (bewaar de kaf voor tepache)
• .75 oz poort
• 1,5 oz Appleton Estate Blend Rum
• 0,25 oz Dr Bird Rum

* Avocado-zaad Orgeat: Maak 4 avocado-zaden schoon en laat ze een nacht drogen. Mix ze in de keukenmachine of blender en rooster ze licht tot ze helder oranje zijn. Voeg ongeveer een liter water en suiker toe en verwarm tot alles is opgelost. Laat dat een nacht staan en mix het opnieuw voordat je het fijnzuigt.

Methode: Schud alle ingrediënten en giet ze in de tiki-mok, inclusief het ijs. Gebruik verbruikte limoenschillen van het maken van sap als vat voor marasquinkers en overvaste rum. Licht in brand en serveer.