11 Beste Citruscocktails Om Te Maken Voor De Lente

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Op dit moment is het prime citrusseizoen. Vertaling: Je zou verkwikkende lentecocktails moeten maken met seizoensgebonden ingrediënten zoals grapefruit, citroen, limoen en mandarijn.

Voordat we erin springen, is de kans groot dat je citrus verkeerd doet. Tory Pratt is de oprichter van Pratt Standard Cocktail Company, DC-outfit die gespecialiseerd is in siropen op maat gemaakt voor vintage fruitcocktails. Het is dus geen verrassing dat Pratt het een en ander weet over het beste uit citrus halen (Pratts ideale citrus-forward klassieker is de daiquiri, en we hebben haar favoriete versie, Blackberry Mint Riff, hieronder).

Hoe kunnen we beter zijn met citrus als we drank mengen? Om te beginnen, als het om limoenen gaat, stelt Pratt voor om op zoek te gaan naar zacht fruit. "Ze hebben twee tot drie keer zoveel sap van kiezelstenen limoenen van dezelfde grootte", zegt ze. Zoek naar limoenen die een beetje geven als je op drukt. En houd er rekening mee dat de soepele regel niet van toepassing is op andere citrusvruchten.

Pratt prijst ook het belang van vers sap. "Elk citroen- of limoensap dat langer dan een tot twee uur buiten zit, oxideert en wordt minder scherp", zegt Pratt. "Je moet er dus meer van gebruiken om een zuur-zoete balans in cocktails te vinden." Ze zegt dat veel barmannen oud sap gebruiken, geperst voordat ze een winkel openen. Sinaasappelsap is vergevingsgezinder, net als citroensap in flessen.

Een andere leuke wending is om limoen te ruilen voor citroen of andersom. Pratt zegt dat dit kan worden gedaan voor vrijwel elke cocktail die er is. Ze dringt aan op dit idee in het bijzonder voor één hoofddrankje. "Iedereen denkt aan gin-tonic met limoen," zegt Pratt. "Limoen is geweldig met zware jeneverbes gins zoals London Dry Style, maar eerlijk gezegd is citroen ook het proberen waard, vooral met meer botanische gins zoals American Dry Style en Old Tom gin."

Houd er rekening mee dat de citruswereld breder is dan je misschien denkt, met cocktailklare vruchten zoals yuzu, pomelo, kumquat en meer. Zoek naar meer exotische opties om aan te sluiten op klassieke cocktailrecepten of experimenteer met verschillende opties in de elf fantastische opties hieronder. Of je nu op zoek bent naar de nationale drank van Martinique (Ti'Punch) of de geliefde Gin Rickey van Pratt, wij hebben de elf beste cocktails om het hoogtepunt van het citrusseizoen te laten zien.

Hier is de pittige lente!

Het buitentype

(Gemaakt door Jehudiel Barba)

• 1,5 oz "The Naturalist" Still Austin American Gin
• 1 oz vers citroensap
• 0,5 oz vers limoensap
• .75 oz eenvoudige siroop

Methode: Combineer ingrediënten in een cocktailshaker op ijs. Schud tot het erg koud is en zeef in coupeglas. Garneer met een kwartmaan verse grapefruit en een takje verse rozemarijn.

Hemingway Daiquiri

(Gemaakt door Montelupo, Portland)

• 1,5 oz Cruzan White Rum
• 0,5 oz grapefruitsap
• 0,25 oz limoensap
• 0,25 oz Luxardo
• 0,5 oz water
• 0,5 theelepel eenvoudige siroop
• Scheutje van de bittertjes van Peychaud

Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en serveer, werk af met bittertjes. Laat het water weg als je het op ijs serveert.

Gin Rickey

• 2 oz gin
• 1 oz limoensap
• 0,5 oz eenvoudige siroop (optioneel)
• 1 limoenhelft van sap
• 3 oz sodawater

Methode: Combineer ingrediënten in Collins-glas. Voeg ijs toe om te vullen. Roer van onder naar boven om de ingrediënten te mengen. Garneer naar wens.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 oz witte rum (Roulaison gesuggereerd)
• 1 oz limoensap
• 1 oz Pratt Standard Blackberry Mint
• Garnering met limoenwiel

Methode: coupe glas invriezen. Combineer rum, limoen en bramenmunt in een cocktailshaker. Voeg veel ijs toe. Schud 10 seconden hard. Zeef in het coupeglas. Garneer met limoenwieltje.

Ti 'Punch

• 2 oz rhum agricole (licht of donker)
• 1 reep lepel rietsuikerstroop
• 1 partje limoen

Methode: Voeg in rotsenglas een scheutje rietsuikersiroop toe en pers de limoen uit. Voeg rhum agricole en een paar ijsblokjes toe. Roer voorzichtig en garneer met limoenmunt.

De honingpot

(Gemaakt door Erik Delanoy)

• 2 oz The Macallan Double Cask 12-Year
• .75 oz vers citroensap
• 0,5 oz Murray's kastanjehoning
• 1 Dash Angostur Bitters

Kumquat Whisky Sour

• 1 citroen, uitgeperst
• 1 limoen, uitgeperst
• 3 kumquats, in plakjes gesneden en zaadjes verwijderd
• 2,5 oz eenvoudige siroop
• 1,5 oz bourbon

Methode: Combineer 2 ons kumquat-zure mix (citroensap, limoensap, kumquats en eenvoudige siroop samen gemengd) met 1,5 ons bourbon in een cocktailshaker gevuld met ijs. Goed schudden en in glas zeven. Garneer met kumquatronde.

Enige Rosso

(Met dank aan Scarpett door Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 oz Boulard Solage Calvados
• 1 oz Montenegro Amaro
• 0,5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 oz yuzu-sap
• 1 oz gekoelde mangothee
• 0,5 oz agave nectar
• Gekonfijte limoenwielen, voor garnering

Methode: Voeg alle vloeibare ingrediënten toe aan het cocktailshakerblik met ijs. Schud en zeef in een borrelglas boven een groot ijsblokje. Garneer met een spies van gekonfijte limoenwielen.

Pijnstiller

(Aanpassing door Dale DeGroff)

• 2 oz marine rum
• 2 oz ongezoet ananassap
• 1 oz kokosroom
• 1 oz vers sinaasappelsap

Methode: Combineer ingrediënten met ijs en schud goed. Zeef in met ijs gevulde Collins of longdrinkglas. Garneer door er verse nootmuskaat overheen te raspen.

Pisco Sour

(Gemaakt door Death & Co, NYC)

• 2 oz Campo de Encanto Acholado Pisco
• 0,5 oz citroensap
• 0,5 oz limoensap
• .75 oz eenvoudige siroop
• 1 eiwit

Methode: Alle ingrediënten droog schudden, daarna weer schudden met ijs. Dubbele spanning in coupe. Garneer met drie druppels Angosturbitters.

Veracruz

(Gemaakt door Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 Años
• .75 oz sinaasappelsap
• .75 oz limoensap
• 1/3 oz honingsiroop (2: 1)
• 0,5 oz kaneelstroop
• 2 streepjes Angosturbitters
• 0,75 oz. eiwit

Werkwijze: Voeg alle ingrediënten toe aan de shaker en schud droog zodat het eiwit geëmulgeerd wordt. Schud vervolgens opnieuw met toegevoegd ijs. Dubbele zeef in coupette- of martiniglas en garneer met een sinaasappelschil.

Lees meer: Essentiële cocktailrecepten