Maak Kennis Met Volcan De Mi Tierra, Moët Hennessy's New Volcanic Ash Tequila

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Waar je waarschijnlijk niet aan denkt, is tequila.

Dat is tot nu toe. Het enorme conglomeraat van Moët Hennessy Louis Vuitton nadert de release van zijn allereerste tequila, gemaakt in samenwerking met de familie Gallardo, die sterke wortels heeft in de regio rond Tequila, Jalisco, in Mexico. Dit "land van vulkaan" tequila, Volcan De Mi Tierra, zal twee uitdrukkingen hebben: Blanco en Cristalino.

Oh, en hebben we al gezegd dat het is gemaakt van vulkanische grond?

De distilleerderij voor Volcan De Mi Tierrsits in de laaglanden aan de voet van de vulkaan met de toepasselijke naam Tequila, die 200.000 jaar geleden uitbarstte, maar het land blijft bemesten voor eersteklas landbouw. Hier wordt blauwe agave verbouwd en gebruikt om de Blanco en Cristalino te produceren, dankzij de expertise van AnnMaríRomero Mena, het brein achter dit nieuwe Moët Hennessy-label. Romero Mene experimenteerde met gistvariaties, agaveselecties en meerdere vatrijpingen om de laatste tonen te bereiken voor de 100 procent blauwe agave Volcan De Mi Tierra, die uit de rijke grond en geschiedenis van dit vulkanische land putte.

"Terwijl super premium tequil al bijna tien jaar explodeert, is er nog veel meer ruimte voor groei met betrekking tot kwaliteitsproducten", zegt Trent Fraser, president en CEO van Volcan De Mi Tierra.

Het is geen grote verrassing dat zowel de Blanco als de Cristalino zacht en zoet zijn, maar ondanks hun vergelijkbare uiterlijk konden ze niet meer verschillend smaken. De Blanco (Spaans voor "wit") - een veel voorkomende soort van niet-verouderde of licht gerijpte tequil die resulteert in een helder gekleurde spirit - brengt een onmiskenbare fruitige zoetheid met tonen van citrus, peer en zure kersen. Een kruidenbasis houdt de smaak geaard en zorgt ervoor dat de nectar niet te ver gaat. Als klap op de vuurpijl blijft een vleugje kruidigheid een beetje in je keel hangen, zonder dat je verbranding vindt (en wordt afgeschrikt) in andere tequila's. We zouden deze baby rechtop nemen, op de rotsen of in een shot.

De Cristalino ("kristallijn") is een ander beest. Cristalino wordt het nieuwste tequila-ras genoemd en de TequilRegulatory Council (CRT) zal naar verwachting deze onderafdeling in 2018 formeel erkennen.

Maar wat is het precies? In zijn eenvoudigste vorm is het duidelijke Añejo ("gerijpte") tequila.

Cristalino wordt net zo lang gerijpt als een Añejo en vervolgens gefilterd om de eikenhouten kleur van de likeur te verwijderen. Het complexe proces van Romero Mena omvat het mengen van zowel ExtrAñejo ("geëxtraheerd") als Añejo tequilas, en vervolgens de hybride opnieuw verouderen. Het resulterende elixer vult je mond met gewaagde smaken zonder te zwaar of stroperig te zijn. De zoetheid van Cristalino komt van vanille, karamel en wat chocoladetonen, die de zintuigen verwarren, aangezien de tequilis helder is met een vleugje geelgroene kleur. Wat cocktails betreft, deze Cristalino produceert de beste margarita's die je tot nu toe hebt geproefd.