Zou Je Deze 3D-geprinte Biefstuk Van Dierencellen Eten?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Ten eerste was er Dolly, het gekloonde schaap. Nu hebben we 3D-geprinte steaks.

Zoals de Washington Post meldt, vond de doorbraak eerder deze week plaats via een Israëlisch bedrijf, Aleph Farms. Het werd samengesteld met behulp van levende cultuur bestaande uit dierlijke cellen. En het is een experimenteel proces dat zo nieuw is dat het nog geen belangrijke bestuursorganen heeft gecertificeerd en daarom wordt het formeel niet aanbevolen om te eten, althans in dit land.

Gerelateerd lezen

• Hoe biefstuk in de oven te koken
• Waar u kwaliteitsvlees online kunt bestellen
• De beste stukken biefstuk om te kopen in 2021

De vragen smeken: zou je het eten? De biefstuk zelf is niet het meest flatterende stuk vlees, maar de beweging is interessant en zal alleen maar aan kracht winnen. We weten al van de aanzienlijke tol die het industriële voedselsysteem eist van natuurlijke hulpbronnen en het milieu, evenals van het lot van de betrokken dieren. Plantaardig vlees is al binnengedrongen en bood een smakelijk alternatief dat gemakkelijker op de planeet en menselijker is. Alt-vlees geproduceerd door 3D-printers staat klaar om de volgende te zijn, en sommige landen hopen tegen volgend jaar producten op de markt te hebben.

Er zullen vrijwel zeker groeipijnen zijn. Het enige dat u hoeft te doen, is naar genetisch gemodificeerde organismen (het zogenaamde Frankenfood) kijken om te zien hoe we geneigd zijn ineenkrimpen bij door het laboratorium gemaakt voedsel. Maar de voordelen van deze nieuwe grens kunnen talrijk zijn, waaronder een langere houdbaarheid van het vlees en een meer consistente kwaliteit. Onderzoekers kunnen het recept als het ware inbellen door de collageen- en weefselniveaus aan te passen. Op het eerste gezicht klinkt het een beetje vies, maar het zou uiteindelijk een onfeilbare manier kunnen zijn om het perfecte T-Bone of porterhouse te produceren, keer op keer.

Het geprinte eiwit is verre van het vreemdste dat de afgelopen jaren door een 3D-printer is gemaakt. De technologie heeft alles geproduceerd, van bikini's tot replicatieverlovingsringen. Zelfs 3D-geprinte wapens hadden een moment niet zo lang geleden. Het is denkbaar dat je een goede vork en een steakmes kunt afdrukken om bij je vlees te passen als je dat wilt.

Wat is het volgende? Andere bedrijven werken al hard aan het biologisch printen van vis, schaal- en schelpdieren, grondstoffen die uitgeput raken en hun eigen ecologische en ethische zorgen. Regelgevende instanties zoals de FD hebben de neiging langzaam te werken, maar ze zullen deze nieuwe categorie vlees testen en herzien en ze waarschijnlijk de komende twee jaar groen licht geven. Pas op voor start-ups die alt-pork, alt-chicken en meer buigen. Naarmate de technologie verbetert, zullen de stukken vlees er ongetwijfeld beter uitzien en smaken, en misschien een punt bereiken waarop u ze eenvoudigweg niet van het echte werk zou kunnen onderscheiden in een blinde smaaktest.

Voorlopig ziet de bovenstaande biefstuk er op zijn best taai en een beetje kraakachtig uit. Deze schrijver zou het waarschijnlijk alleen eten met een gezonde portie biefstuksaus en een groot glas wijn om het weg te spoelen. Ik ben absoluut niet tegen het proces, alleen de verschijning van dat ding op de snijplank. We zullen moeten afwachten wat er in de niet al te verre toekomst in de printerpijplijn komt.