Waar Te Reizen Om 's Werelds Gevaarlijkste Voedingsmiddelen Te Proeven

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Waarschuwing: deze zijn niet voor bangeriken.

Hákarl (IJsland)

De IJslanders zijn hartelijke mensen, wat geen verrassing is, aangezien ze millenni hebben moeten overleven in de verre noordelijke uithoeken van de aarde op een ruig eiland dat lijkt op het oppervlak van Mars. Het lijkt dus passend dat hun meest traditionele voedsel naar westerse maatstaven allesbehalve gewoon is. Hákarl (IJslands voor "gefermenteerde haai") is een van de meest bizarre specialiteiten van het land, en het is net zo lekker als de naam al aangeeft. De bereiding is eenvoudig: vang en darmen reuzenhaai, begraaf hem buiten in een hol, bedek het karkas met aarde en fermenteer het gedurende enkele maanden. De overblijfselen worden vervolgens in stukjes gesneden en nog een paar maanden gehangen om te fermenteren. Hoewel de geur goddeloos is, wordt gezegd dat de smaak verrassend smakelijk is.

Het gevaar: Als hákarl niet goed fermenteert, kan het ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.

Casu Marzu (Italië)

De meeste westerlingen zouden voedsel dat met insecten kruipt als smakelijk beschouwen. Maar casu marzu - ook bekend als "madenkaas" - wordt door lokale Sardiniërs beschouwd als lekker eten. Schapenkaas mag zitten om het leggen van eieren door kaasvliegen te stimuleren. Deze eieren komen uit en de larven voeden zich met de kaas, wat het fermentatieproces versnelt. De kicker is dat de kaas traditioneel samen met de maden wordt gegeten. Om voor de hand liggende gezondheidsredenen is casu marzu in een groot deel van de Europese Unie verboden.

Het gevaar: Er zijn veel verhalen over het vermogen van de maden om door de darmkanalen van de gasten te boren.

Blood Clams (China)

Afgezien van een beangstigende naam, hebben bloedschelpen volgens The New York Times "heerlijk knapperige sappigheid, zoals geoduck, en smaak die niet zo ziltig is als kleine of kersenrode mossel." Ze zijn al lang populair in heel China en andere Aziatische landen. Rauw gegeten, kunnen de mosselen verschillende vervelende aandoeningen veroorzaken, van tyfus tot dysenterie tot hepatitis. Grondig koken is vereist voordat u gaat eten, maar een slechte voedselbereiding en / of gebrek aan goede sanitaire voorzieningen leidt elk jaar tot ziekte en overlijden.

Het gevaar: Meer dan 10 procent van de gasten die de mosselen binnenkrijgen, lijdt aan een combinatie van het bovenstaande.

San-nakji (Korea)

Tegenwoordig worden octopus en inktvis naar westerse maatstaven nauwelijks als "bizar" beschouwd (wie van ons houdt er niet van een bord gefrituurde calamares?). Maar Koreanen tillen de voorbereiding naar een heel nieuw niveau. Hun traditionele san-nakji bestaat uit levende octopus, gesneden en in blokjes gesneden en onmiddellijk geserveerd. Zenuwuiteinden in de tentakels blijven actief, zelfs na de dood, waardoor ze enkele minuten op de plaat kronkelen.

Het gevaar: De kronkelende sukkels proberen reflexmatig zich vast te klampen aan alles wat ze kunnen. Dit omvat meestal de binnenkant van de mond en keel van het restaurant. Elk jaar sterven een half dozijn mensen door verstikking in de schotel.