Een Korte Geschiedenis Van Gin

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Gin wordt, afhankelijk van wie je het vraagt, vereerd, beschimpt of gewoon verkeerd begrepen. Vraag tegenwoordig te vaak om martini en je krijgt wodkdrank geserveerd. Vraag om tonic, en idem. Vraag wat Eli Whitney ermee te maken heeft, en je krijgt te horen: Dat is de‘ cotton gin ’en er staat totaal niets mee in verband. Hoe weet je zijn naam maar weet je dat niet? Hoe dan ook, zoals je het vraagt, is de naam van het apparaat afgeleid van het afkorten van het woord ‘engine’ en werd voor het eerst gepatenteerd in de jaren 1790. ''

Verwant:

• Beste goedkope gins
• Beste gins voor G&T
• Duurste gins

Wauw, ik dwaalde daar veel sneller af dan normaal. Terug naar de drank!

Gin, in zijn meest basale termen, is likeur van ongeveer 40% alcohol per volume (80 proof) of meer die is afgeleid van graandistillatie en voornamelijk op smaak wordt gebracht met jeneverbessen (of jeneverbessenextract).

In feite… Gin dankt zijn naam aan het Nederlandse woord voor jeneverbes, dat is jenever. Als je je maar één ding van vandaag herinnert, is het om mij geld te sturen. Als je je twee dingen herinnert, ga je gang en maak er een leuk feit van. Want het is inderdaad de jeneverbes, die eenvoudige naaldboom, die boom van verwrongen stam en knoestige tak, die gin onderscheidt van alle andere soorten sterke drank, want het is inderdaad jeneverbes die officieel de overheersende aroma's en smaak moet zijn om drank als gin te classificeren..

Gin vindt zijn oorsprong waarschijnlijk in likeuren die in de middeleeuwen werden geproduceerd, met verwijzingen naar gedistilleerde drank op smaak gebracht met "jenever" waarnaar wordt verwezen in het 13e-eeuwse Vlaams manuscript. Tegen de 17e eeuw produceerden de Nederlanders serieus gin, met alleen al in de stad Amsterdam honderden distilleerderijen.

Gin, zoals zoveel dingen (denk aan Coca-Coland heroïne), werd oorspronkelijk geproduceerd als medicijn. Het werd gedistribueerd door "chemici" voor de behandeling van aandoeningen zoals jicht en dyspepsie. Als het in voldoende grote hoeveelheden werd geconsumeerd, hielp het waarschijnlijk bij het verbeteren van de perceptie van de symptomen die verband hielden met deze problemen en vele andere, zoals 'Coward's Fist', hoewel slechts voor een paar uur. Gin won aan populariteit tijdens de Dertigjarige Oorlog, toen Britse soldaten die op Nederlands land vochten, werden versterkt met 'Dutch Courage' door, weet je, gin te drinken.

Het duurde niet lang voordat deze heerlijke likeur groots het Engelse Kanaal overstak. In de tweede helft van de 17e eeuw en in de vroege jaren van de 18e eeuw won gin snel aan populariteit in Engeland, waardoor de associatie die het nog steeds met dat land geniet, wordt versterkt. In feite schatten sommige deskundigen tegen het jaar 1720 dat maar liefst een kwart van de huishoudens in Londen vaak hun eigen gin produceerde. De periode in de geschiedenis van de legendarische stad werd bekend als 'The Gin Craze', wat zo geweldig was dat het Parlement in de loop van 22 jaar niet minder dan vijf belangrijke wetgevingshandelingen moest goedkeuren in een vergeefse poging om de consumptie van gin door de bevolking in toom te houden.

Gin bleef populair bij de Britten, opmerkelijk vanwege het gebruik ervan door soldaten en kolonialen die in landen leefden die vatbaar zijn voor malari-infecties: gin was uitstekend in het maskeren van de onaangename, bittere smaak van de anti-malaria alkaloïde kinine, een noodzaak voor de vatbare buitenlanders. Dit medische elixer heeft zich ontwikkeld tot de Gin & Tonic die we tot op de dag van vandaag kennen en waar we van houden.

In de moderne eh (AK doe niet eens de moeite met die kwalificatie, begin maar met de zin) gin heeft een opleving in populariteit gekend nu mixologie mainstream is geworden. Van de klassieke martini tot de Gimlet tot de Tom Collins, dezelfde cocktails die F. Scott Fitzgerald en zijn trawanten sloegen, worden opnieuw geschud en opgewekt in tavernes overal.

Bepaalde soorten gin kunnen puur of met ijs worden gedronken, zoals Bombay Sapphire, een variëteit die wordt geproduceerd met niet minder dan 10 'botanische ingrediënten', waaronder jeneverbes en citroengras. Andere gins zijn perfect geschikt om in cocktails te mengen. Ik denk aan Tanqueray: het wordt al bijna 200 jaar volgens hetzelfde basisrecept gedistilleerd. En voor de goede orde, dat maakt het een relatieve nieuwkomer. Veel distilleerderijen produceren al sinds het begin van de 18e eeuw dezelfde soort gin.