8 Creatieve Manieren Om Tater Tots Te Gebruiken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Ze zijn knapperig van buiten, ze zijn zacht van binnen, ze passen perfect in de palm van je hand, ze smaken heerlijk met ketchup of mayo of welke "geheime saus" je ook wilt gebruiken … ja, we praten over aardappelkoekjes. Deze diepvrieskampioenen, even geliefd bij kieskeurige kinderen als de ouders die hun diners bereiden, hebben nu echt een moment, met restaurant- en barchefs die ze uit de huiskeuken halen en ze vernieuwen met gedurfde toppings en inventieve culinaire technieken. Deze hernieuwde waardering voor de nederige peuter brengt ons pastichegerechten zoals "totchos" (aktater tot nachos, "die onvermijdelijk de ster worden van elke party snack spread.

Onze liefde voor totcho's deed ons afvragen: welke andere unieke toepassingen kunnen we vinden voor aardappelkoekjes die gemakkelijk genoeg zijn om thuis te repliceren? We legden deze vraag voor aan de experts (professionele koks natuurlijk) en verzamelden 8 tater tot creaties die de moeite waard zijn om aan je repertoire toe te voegen.

Tater Tot "Blini"

Als je je peuters een luxe make-over wilt geven die perfect geschikt is voor luxe zondagsbrunches (of om The Crown in PJ's te binge-watching terwijl je mimosa's of Bloody Mary's eet … probeer dan deze tip van kookboekauteur en culinaire blogger VirginiWillis: "One super-sexy way om peuters te gebruiken, is om ze te 'wafels' en ze vervolgens te behandelen als blini, gegarneerd met crème fraîche en kaviaar. [of je kunt ze bedekken met] dun gesneden gerookte zalm of sabelvis met kappertjes, fijngesneden rode ui en hardgekookte ei. Of, natuurlijk - aangezien vlees en aardappelen perfect bij elkaar passen - dungesneden rundvlees met mierikswortelroom en bieslook."

Barbecue in spek omwikkelde potten

Bacon en aardappelkoekjes bezetten allebei cruciale posities in de Junk Food Hall of Fame, dus het is natuurlijk volkomen logisch om hun krachten samen te voegen. Chef-kok Sven Rusch van Wonderland Ocean Pub doet deze taak graag door een vierkant van scherpe Cheddar kaas op een bevroren peul te leggen, ze in plakjes spek te wikkelen, het pakket in bruine suiker te baggeren en 20-25 minuten te bakken. "Gegarneerd met Sriracha-honingglazuur en geserveerd op een tandenstoker, zijn deze ideaal voor een voorbijgaand aperitief", benadrukt Rusch.

Honingboter Tater Tots Met Labneh

Fans van zoet-zoute smaakcombinaties zullen dol zijn op deze volgende suggestie van chef-kok Jae Lee van Nowon in New York City. Lee gooit zijn gekookte peuters in een mengsel van honing en gesmolten boter, plaatst het eindproduct vervolgens op een laag labneh (zachte kaas uit het Midden-Oosten die qua smaak en textuur lijkt op gezeefde yoghurt) en bedekt het bord met gedroogd zeewier. “Ik werd geïnspireerd door in zakken verpakte chips die in Korea rage waren: honingboterchips. Ik dacht dat peuters en chips allebei van aardappel zijn gemaakt, [dus] waarom niet? Ik leg ze op het bed van pittige labneh om de zoetheid van [de] honing in evenwicht te brengen, en [dan voeg ik een beetje zeewierkruiden toe voor umami,”vertelt Lee aan The Manual.

Reuben-stijl Tots

Het vertalen van de smaken van geliefde gerechten in een schaal met aardappelkoekjes vereist enige vindingrijkheid en een scherp gevoel voor humor. Zakelijke chef-kok David Young van American Dining Creations in New York gebruikte beide bij het ontwikkelen van zijn Reuben-Style Tots, geïnspireerd door de heilige broodjeszaak (en NYC-klassieker) die zijn naam deelt. "Begin met je basis van perfect knapperige peuters [en] top met gesmolten Zwitserse kaas, corned beef (borst of pastrami) en zuurkool", legt Young uit.

Tater Tot "Benedict"

Een andere brunch op aardappelkoekjes combineert twee alom geliefde etenswaren: knapperige aardappelnuggets en hollandaisesaus. De in Nashville gevestigde blogger over eten en lifestyle Charlotte Boehms van Confessions of Thrifty Mom vertelt ons: "Ik vind het heerlijk om aardappelkoekjes knapperig te bakken, kaaskwark toe te voegen en te braden tot ze bruin zijn, en af te werken met gepocheerd ei en hollandaise en garneer met groene uien voor het vullen van het ontbijt.."

Tater Tot Poutine

Tater-peuters zijn naaste verwanten van frites, dus elk gerecht op basis van friet blijkt gemakkelijk aan te passen voor peuters, inclusief de toegeeflijke, jus en met kaas beladen Frans-Canadese specialiteit die bekend staat als poutine. “Ik ben dol op het gebruik van aardappelkoekjes in spin op poutine! Ik strooi een royale hoeveelheid gestoofde shortribs over de knapperige peuters en gesmolten kaaskwark, wat de perfecte taaie textuur toevoegt! Voor extra smaak, probeer het te beleggen met ingemaakte groenten en je hebt een geweldig voorgerecht of voorgerecht. Voor extra smaak, probeer het te beleggen met ingemaakte groenten, en je hebt een geweldig voorgerecht of voorgerecht”, raadt chef-kok ChristinStanco van Central Kitchen & Bar in Detroit aan.

Tater Tot Dog

Dankzij hun kleine formaat en flexibele vorm, zijn aardappelkoekjes uitstekende uitrusting voor sandwiches, wraps en hotdogs. "Würstmacher" (aksausage-maker) Adam Gertler van Dog Haus zegt dat "peuters vaak als sidekicks worden gezien, maar door ze rechtstreeks toe te voegen aan [hot] dog, [kun je] een onverwachte crunch toevoegen aan wat typisch erg gestandaardiseerd gerecht is. " Onlangs werkte Gertler samen met Anthony Sasso, de voormalige chef-kok van CasMono in NYC, om 'Tot Dog' te creëren voor het Dog Haus-menu, met een 'runderhond, extra knapperige aardappelkoekjes, selderijzout, koolsalade en Haus-barbecue. saus, geserveerd op gegrilde King's Hawaiiaanse broodjes."

Zelfgemaakte Tots Met Seizoensgebonden Groenten

Als je het ambitieuze type bent, kom je misschien in de verleiding om de zak met peuters in je vriezer te vermijden en te kiezen voor een zelfgemaakte versie. Het goede nieuws? Aardappelkoekjes zijn niet moeilijk vanaf nul te maken. Het nog betere nieuws? Door je eigen peuters te maken, kun je textuurrijke en smaakrijke ingrediënten mengen, waardoor de kwaliteit van je snack toeneemt. “Een van [mijn] favoriete manieren om peuters te gebruiken, is om lokale en seizoensgebonden ingrediënten in de peuters zelf te laten zien. [Bijvoorbeeld] op dit moment [hebben] we rutabagas [in het seizoen]. We koken ze met aardappelen en vouwen ze vervolgens met gelatine, ingelegde mosterdzaadjes en kruiden [voor het bakken]. De koolraap geeft [de peuters] deze funky knolgroentensmaak die heerlijk is. We serveren ze met een dip van duivels ei die rijk en romig is. een heerlijke combinatie,”vertelt chef-kok Zechariah Perez van Sour Duck Market in Austin aan The Manual.