Krijg Een Beetje Wetenschap Met SRM Squares Bij Circa Brewing Company

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als lezer van The Manual weten we dat u over een bepaalde hoeveelheid ambachtelijke bierkennis beschikt. Verdorie, de meesten van jullie hebben waarschijnlijk van tijd tot tijd je eigen bier gebrouwen. Maar wat als je de volgende keer dat je bij de brouwerij bent, er iemand bent die niet zoveel weet als jij? CircBrewing Company in Brooklyn is er met de redding. Zie je, Circuses Standard Reference Method (SRM) -vierkanten om mensen te helpen een beetje over het bier te leren voordat ze het proberen.

SRM is een kleursysteem dat is ontwikkeld om brouwers te helpen de kleur van afgewerkt bier (of mout) te identificeren. Het is de opvolger van het vorige kleursysteem, de Lovibond, dat werd gebruikt tot de SRM voor het eerst werd geïntroduceerd in 1951. De manier waarop SRM werd bepaald is een beetje wetenschappelijk, dus we gaan Beer & Brewing Magazine het uitleggen:

“[Bier of wort] wordt gemeten in een cel met een weglengte van 0,5 inch (1,27 cm) met licht met een golflengte van 430 nm. De resulterende absorptiewaarde wordt vermenigvuldigd met 10 om de kleurwaarde te verkrijgen en met een eventuele verdunningsfactor als het monster moet worden verdund om de kleur binnen het betrouwbare meetbereik van de spectrofotometer te brengen. Als een padlengte van 1 cm wordt gebruikt (de meeste spectrofotometer-cuvetten zijn dat ook), dan is de vermenigvuldiger 12,7 in plaats van 10."

Begrepen? Is goed.

Voor CircBrewery was het een kwestie van klanten helpen hun bier te begrijpen - in ieder geval een klein beetje - voordat ze het probeerden.

“We dachten dat het voor mensen een leuke manier zou zijn om bieren te herkennen. Als je niets anders over bier weet dan welke kleur je leuk vindt, kun je het gekleurde vierkant naast het bier bekijken en een idee krijgen van hoe het zal zijn '', zegt Sarah Smith, algemeen directeur van CircBrewing.

In de tapkamer wordt het SRM van elk bier weergegeven op een groot menu aan de muur zodat iedereen het kan zien, op ansichtkaarten die aan enthousiaste drinkers worden gegeven en op bepaalde blikken (wat andere brouwerijen ook doen, hoewel Smith zei dat ze nog nooit had gehoord van brouwerijen die dergelijke methode in hun tapkamer nog niet).

"Het draagt bij aan het visuele aspect van de brouwerij", zei Smith. "De hele brouwerij is erg open en toegankelijk en dit is gewoon een andere manier om gasten uit te nodigen voor het brouw- / bierproces", zei Smith.

Dus de volgende keer dat je in Brooklyn bent en naar de brouwerij wilt gaan, maar iemand hebt die alleen weet dat bier bruisend en lekker is, breng ze dan naar Circa.