WTF Is Träkál? Alleen De Geest Van Patagonië (letterlijk)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

"We gebruiken lokale appel- en perenvariëteiten om onze basisalcohol te maken en werken samen met lokale gemeenschappen om zeven inheemse kruiden en vier inheemse bessen met de hand te plukken die allemaal een integraal onderdeel zijn van onze authentieke geest", zegt Träkál mede-oprichter Ben Long.

Tijdens het proces van het vinden van de perfecte balans van ingrediënten, vond meesterdistilleerder Sebastian Gomez Camorino een manier om de seizoensgebonden wilde kruiden van Patagonië het hele jaar door te gebruiken. Om het smaakprofiel van januari tot december vast te leggen, stelde de moeder van Camorino voor om van elke kruidensoort essentiële oliën te maken. Het idee was succes, waarbij de consistentie van de unieke smaak van Träkál en het vermogen van de distilleerderij om de productie voor de markt te schalen, behouden bleef. Tegenwoordig gebruikt Träkál etherische oliën en brengt de damp verse kruiden bij de derde en laatste distillatie.

Maar hoe smaakt het precies?

De mensen achter Träkál, die klokt op 42 procent ABV (84 bewijs), zullen zeggen dat je het gewoon moet proberen. Maar het wordt zowel op de rotsen als in cocktails aanbevolen.

"Het profiel is benaderbaar als gin, maar in plaats van een jeneverbesbeet, krijg je een beetje de zoetheid van de appel en peer voor een zachtere afdronk", zegt Long. "We zeggen graag dat hij nipt als whisky en mengt als gin."

Als dat concept moeilijk te begrijpen is, dan is dat omdat Träkál een volledig nieuwe spirit-classificatie is. Het Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) had een soortgelijk raadsel en besloot uiteindelijk om de Patagonische creatie te classificeren als 'gedistilleerde drank uit appel en peer met natuurlijke smaken'.

"Niemand heeft deze kruiden en bessen ooit op fles gedaan, dus mensen kunnen er niet helemaal de vinger op leggen. Ze zeggen: ‘Oké, dit is anders’, en erkenden dat we een heel nieuw soort spirit zijn”, zegt Long, eraan toevoegend dat de strijd om Träkál te classificeren een beetje een obstakel was om de drank verdeeld te krijgen. “We gingen terug naar de Chileense autoriteiten en ze hadden ook geen idee hoe ze onze geest konden classificeren, wat tijd kostte. Maar het merk is ook de categorie."

Net zoals Chartreuse Chartreuse is, zeggen ze dat Träkál Träkál is, en hopen dat zodra het merk uitbreidt (ze zijn momenteel alleen beschikbaar in Chili en Colorado, maar je kunt een fles laten verzenden door The Proper Pour of Denver), mensen zullen correleren Patagonito Träkál zoals Schotland is voor whisky en Mexico voor mezcal.

De mede-oprichters van Träkál zijn serieus bezig met het handhaven van de integriteit van hun geesteskind, zo erg dat de fles zelf Chileens afkomstig is van natuurlijke kurk. De distilleerderij bevindt zich ook in Patagonië en de drank wordt in batches gemaakt met water uit een ondergrondse rivier.

En ja, Long geeft wel toe dat het gemakkelijker zou zijn geweest als ze hadden besloten om nog een vodkor-gin te maken, maar als herstellende backpackers zou daar geen avontuur in zijn geweest. "We willen de wereld laten zien dat Patagonican een bestemming is en de botanische producten eren en authentiek zijn", voegt Long toe. "Onze vrienden zeiden:‘ Oh, je had net gin moeten doen, om beter verhandelbaar te zijn ’, maar de jeneverbes groeit niet in Patagonië."

We zijn dankbaar omdat, om eerlijk te zijn, de wereld geen nieuwe wodkor gin nodig heeft. Wat we nodig hebben is geest, want Patagonithat belichaamt het weelderige maar ruige terrein, compleet met woestijnen, pampa's en graslanden. Träkál heeft dit nieuwe pad gesmeed, wat helpt bij het verklaren van de naam die zich vertaalt naar 'de eerste krijger in de strijd'.

Voor meer informatie over de beschikbaarheid van Träkál kunt u zich hier aanmelden voor waarschuwingen.

Afbeeldingen met dank aan Träkál.