Dat Zijn De Beste Cognacs Ter Wereld (en één Armagnac)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In een drinkwereld die eeuwig gefocust lijkt te zijn op whisky, is het goed om even stil te staan bij de geneugten van cognac. Voor degenen die niet vertrouwd zijn, het is in wezen gerijpte Franse brandewijn, gemaakt in de regio van Frankrijk rond de gelijknamige stad. Het productieproces is als volgt: wijn wordt gedistilleerd in koperen ketels van alambiek tot eau-de-vie, die vervolgens in de kelders van de cognachuizen wordt gerijpt en gemengd. Er zijn verschillende aanduidingen die de jongste eau-de-vie in de blend aangeven: VS (twee jaar), VSOP (vier jaar) en XO (tien jaar). Ondanks zijn reputatie als de ultieme Franse geest, is cognac eigenlijk relatief onpopulair in zijn thuisland. Maar het doet big business over de hele wereld, met de VS en Asil voorop. En cognac speelt een belangrijke rol in de cocktailgeschiedenis, waarbij klassiekers zoals de Sazerac het oorspronkelijk gebruikten in plaats van rogge. Hier zijn vijf nieuwe en klassieke cognac-uitdrukkingen (en één armagnac, gewoon voor de lol) om nu te drinken.

Remy Martin Tercet - $ 110

De nieuwe Tercet-uitdrukking van Remy Martin is volgens het merk geïnspireerd door drie belangrijke mensen in het cognachuis: keldermeester Baptiste Loiseau, wijnmeester Francis Nadeau en meester-distilleerder Jean-Marie Bernard. De bedoeling was om iets te creëren dat de lange traditie van Remy Martin volgt, terwijl het zich onderscheidt van de stijl waar het gewoonlijk aan vastzit. Dit alles resulteert in een rijke neus van druivenjam en tonen van kruiden, kersen en eiken in de mond. Dit is een uitstekende nippende cognac waar je ook een lekkere cocktail mee kunt maken.

Plume Frapin - $ 3.500

Deze nieuwe luxe release van Cognac Frapin is alleen voor high rollers, met een behoorlijk prijskaartje dat voor de meesten van ons onbereikbaar is. Maar er is een reden waarom het zo duur is: Plume Frapin bestaat uit eau-de-vie die meer dan 60 jaar in de kelders van het huis heeft gerijpt, wat resulteert in een donkeroranje vloeistof die vol zit met tonen van gedroogd fruit, eikenhout, tabak en smaken van gekonfijte kersen. Het wordt geleverd in een karaf met daarop een 18-karaats roségouden stop en enkele veren, die aangeven hoe elegant deze cognac zou zijn.

Ferrand 10 generaties - $ 60

Maison Ferrand heeft de afgelopen jaren veel cognacuitingen van hoge kwaliteit op de markt gebracht. De nieuwste is Ferrand 10 Generations, Grande Champagne Cognac die alleen wordt gemaakt van Ugni Blanc-druiven en bedoeld is als eerbetoon aan de geschiedenis van deze familie van cognacproducenten. Het werd gerijpt in Franse eikenhouten vaten (waarvan 20% Sauternes-vaten) voor een niet nader te noemen tijd. De kleur is licht en dat geldt ook voor de stijl, met rijpe bessen in de neus en zoete citrus in de mond waardoor het een bijna citroen-honingsmaak krijgt. Deze cognac vindt complexiteit zonder zwaar te zijn, en zou een goede introductie zijn voor degenen die nieuw zijn in de categorie.

Gebruik XO - $ 200

Het is niet zo dat Jay-Z nog meer onderscheidingen of geld nodig heeft, maar zijn merk D’usse Cognac is niet al te armoedig. In feite is de XO-uitdrukking beslist en totaal niet armoedig; het is rijk, diep en complex met tonen van met karamel bedekt fruit en linten van met druiven doordrenkte stroop, die allemaal deze zeer langzame sipper maken. De donkerzwarte fles is een beetje opzichtig - de vloeistof erin zou zeker net zo goed kunnen staan in een heldere glazen karaf. Maar als je dit merk tot nu toe hebt overgeslagen, ga je gang en probeer het en je zult niet teleurgesteld zijn.

Camus Borderies Single Estate VSOP - $ 53

VSOP is een soort van betaalbare sweet spot-benaming van cognac - het is een stap boven VS, maar bereikt nog niet de vaak exorbitante prijsklasse van XO en daarbuiten. De eau-de-vie in VSOP moet minimaal vier jaar oud zijn. In het geval van deze single-estate release van Camus, zijn de druiven uitsluitend afkomstig van de wijngaarden van Camus in de Borderies-appellatie. De vloeistof is helder en fruitig, met sterke vanillenoten en een vleugje eikenhout en tannine. Dit is een andere cognac die veel veelzijdigheid heeft - je kunt hem puur of met ijs drinken of er een cocktail van maken. Camus prijst graag zijn "Intensity" -productieproces, dat zich richt op het extraheren van de meest aromatische kwaliteiten van de eau-de-vie. En als u op zoek bent naar iets ouder, probeer dan de XO die afgelopen lente is gelanceerd.

Domaine D'Aurensan Armagnac - $ 130

Deze laatste is geen cognac; het is een armagnac, die wordt gemaakt in de Armagnac-regio van Frankrijk met behulp van zuilen in plaats van pot stills, maar we voegen hier ook toe omdat armagnac vaak wordt genegeerd door Amerikanen en dit is iets speciaals. PM Spirits, een bedrijf dat verschillende soorten sterke drank koopt en op de markt brengt, is de kracht achter deze single-cask-uitdrukking. Het werd tien jaar gerijpt in Gascon-eik en volgens het bedrijf bleven er door het aandeel van de engel en wat lekkage slechts 110 over uit de oorspronkelijke 420 liter die in het vat was gestopt. De armagnac is donkerbruin en heeft een heerlijk funky neus en gehemelte, samentrekkend met bijna hartige tonen van grapefruit, krijt en rijpe druiven.