Waarom Je Moet Reserveren Bij Manta Restaurant Om Big Island Beef Te Eten

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Voor rundvleesliefhebbers die er zijn, neemt het eten van grote, zeldzame stukken Kobe of Wagyu vrijwel zeker de twee beste plekken op hun bucketlist in. Maar nadat ik Big Island-biefstuk van MantRestaurant op het eiland Hawaï heb gegeten, zou ik deze specifieke stijl van rundvlees willen aanbieden als het laatste hoofd van de heilige rundvlees-drie-eenheid. Hoe kan vee dat op Hawaï wordt grootgebracht, vergeleken worden met rundvlees dat jarenlang zorgvuldig is vertroeteld in Japan, Australië en het vasteland van de VS? Vrij gemakkelijk, zo is het. Want als je erover nadenkt, waarom zou vee dat op Hawaï (oftewel het Grote Eiland) wordt gehouden, niet heerlijk zijn? Er is tenslotte genoeg gras op de hooglanden dat zachtjes omhoog loopt in de richting van de uitlopers van twee enorme vulkanen: MaunKe en MaunLoa.

Naast dat 365 dagen per jaar verse gras en voer dat het vee consumeert, is er ook het gebrek aan vervuiling om rekening mee te houden. Als een van de meest geïsoleerde eilandketens ter wereld, lijdt Hawaï bijna niet aan de luchtvervuiling die wordt aangetroffen op de Japanse thuiseilanden en het vasteland van de VS, waar de meeste Kobe- en Wagyu-runderen in de wereld worden grootgebracht en dus niet worden blootgesteld aan chemicaliën en aërosolen die in het land sijpelen en hun weg vinden naar de voedselketen. In plaats daarvan zijn Big Island-koeien gezegend met bijna eindeloze zonneschijn, voedzaam voer en een prachtig uitzicht op de Stille Oceaan. Ja, zelfs de koeien op Hawaï hebben het geluk dat ze uitzicht hebben.

Chase McPeak / The Manual

Chase McPeak / The Manual

Chase McPeak / The Manual

Chase McPeak / The Manual

voorbeeldmenu van Mant zou een voorgerecht van oceaan tot vork kunnen bevatten (de onze was verbluffend hartige speciale sushirol), tuntataki met venkel, palmharten, komkommer en yuzu-vinaigrette; Kuau garnalen tempur met peshoots en truffel-soja dashi; de vers gevangen vis van de dag; ahi tun met zoete aardappelpuree, lomi-tomaten en kurkuma-kokosemulsie; gegrilde lamsrack van Ni'ihau; de eerder genoemde verbazingwekkend heerlijke 30-dagen dry-aged Big Island Beef ribeye; en de ossenhaas uit het Hawaii-assortiment met zoete aardappel uit Okinawa, gestoofde shiitake-champignonsaus en gebakken gewonnen bok. De ribeye en ossenhaas moeten beide als zeldzaam worden besteld en moeten worden geproefd vanwege hun sappige, smeltende vlees in de mond, samen met de lichtheid die we alleen konden identificeren als het terroir van het tropische eiland dat duidelijk werd in het vlees.

Mantalso biedt het proeverijmenu van de chef voor $ 69 persoon, met een aperitief, hoofdgerecht en dessert. En Mantis 100% restaurant waar je een dessert bestelt. Voorbeeld: de foto's hierboven.

En als het Big Island Beef niet genoeg is om je te verkopen bij het boeken van een reservering voor MantRestaurant, zou het uitzicht de laatste spijker in de kist van je verzet moeten zijn. Elke tafel bij Mant (gelegen in het verbluffend architectonische MaunKeBeach Hotel) staat open voor buiten en biedt een schilderachtig uitzicht op de Stille Oceaan. Na het eten loop je een klein, goed verlicht pad af om te kijken waar de schijnwerpers een massa mantrays aantrekken die in cirkels duiken en zwemmen en het plankton opzuigen dat door de lichten wordt getrokken. Het is de perfecte afsluiting van een perfecte avondmaaltijd - een waar je niet alleen de kans krijgt om het lekkerste rundvlees ter wereld te eten, maar ook op de eerste rij zit bij de wonderen van de natuur.