Je Zult Dol Zijn Op Dit Cocktailrecept Op Basis Van Angostura

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Ga snel naar je thuisbar. Welke bitters heb je op de plank? We wedden dat je minstens één fles Angosturbitters bij de hand hebt. Je kent de fles - gele dop, etiket dat niet lijkt te passen. Ja, die. Angostura, de best verkochte bitters ter wereld, staat bekend om zijn bruikbaarheid in zowat elke cocktail. Zoals ooit. Het punt is: wist je dat het ook als hoofdingrediënt kan worden gebruikt? Hoewel de bitters zelf slechts 44,7 procent alcohol bevatten, zijn ze normaal gesproken niet iets waar je aan zou denken als basiscocktail. Tot nu.

Toen we er voor het eerst over hoorden, waren we verrast, maar laten we je iets vertellen: het is goed en we zijn verslaafd. Het drankje heet de Trinidad Sour en is uitgevonden door barman Giuseppe Gonzalez, die destijds in de Clover Club in Brooklyn werkte. Na de oprichting groeide het in populariteit dankzij de mix van überbitter met zoet en zuur. Het is nu te zien op cocktailmenu's in het hele land en de wereld.

We gaan het recept met je delen - het zou verkeerd zijn om zoveel vreugde te onthouden van geïnteresseerde en goed opgeleide partijen zoals jij - maar eerst dachten we dat het verstandig was om een stapje terug te doen en te onderzoeken wat Angosturbitters is en wie het maakt.

Angosturgot begon in 1824 toen oprichter Dr. Johann Siegert de chirurg-generaal was in het leger van Simón Bolivar in Angostura, Venezuela. Siegert ontwierp de aromatische bitters als medicinale tinctuur die maagaandoeningen zou helpen verlichten.

(Zijbalk: Kun je je voorstellen dat je in een tijd zou leven waarin drank een legitieme 'remedie' was die je dokter je had gegeven? Natuurlijk, al het andere was waarschijnlijk slecht, maar je kon drankrecept krijgen!)

enkele decennia later, in 1870, verhuisden de drie zonen van Siegert naar Trinidad, waar Don Carlos Siegert begon met het promoten van Angosturas als ingrediënt voor cocktails en andere recepten. Van daaruit groeide zijn populariteit. Na te zijn begonnen met bitters, breidde het merk zich ook uit naar rum, die Angostur nu al 130 jaar produceert en mixt.

Wat betreft het label: volgens het bedrijf is het extra grote label ontstaan toen de gebroeders Siegert probeerden te verdelen en te veroveren: de ene kocht flessen en de andere was verantwoordelijk voor het label. De aanvankelijke fout is blijven bestaan en is tot op de dag van vandaag de handtekening van het merk. (Of dit waar is of niet valt nog te bezien, maar het is wel een mooi verhaal.)

Maar hoe zit het met de inhoud in de fles? Nou, dat is een geheim recept dat sinds 1824 ongewijzigd is gebleven. Er wordt gezegd dat slechts één persoon het hele recept op een bepaald moment kent.

We gooien nog een leuk feit naar je toe: de grootste leverancier van Angosturbitters ter wereld is Nelsen's Hall Bitters Pub op Washington Island voor de noordoostelijke punt van Door Peninsulin Door County, Wisconsin, die regelmatig meer dan 10.000 foto's van het spul per jaar verkoopt.

Nu is het tijd om te leren cocktails te maken. Hier is de versie van The House of Angostura van de Trinidad Sour, die het de AngosturSour noemt.

AngosturSour

• 1 oz Angosturaromatische bittertjes
• 1 oz vers citroensap
• 1 oz Demerarsiroop *
• 1 eiwit

Methode: Droog schudden, schudden met ijs en dubbele zeef in gekoeld zuur glas.

* Demerarsiroop: 1 deel demerarsiroop, 1 deel heet water. Roer om op te lossen.