De 5 Heetste Paprika's Die De Mensheid Kent

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Super hete chili pepers hebben de mensheid al minstens 6000 jaar geïntrigeerd en misleid. Hoewel paprika's heerlijk kunnen zijn, lijken veel mensen zich meer aangetrokken te voelen tot de straffende hitte en de daaropvolgende hete sauzen. Als jij het soort persoon bent dat een uitbarstende vulkaan ziet en denkt: "Daar wil ik mijn tong op leggen", dan zijn de super hete pepers op deze lijst iets voor jou. Voor hulp bij het identificeren van de heetste paprika's ter wereld, hebben we contact opgenomen met Dr. Paul Bosland, directeur van het Chile Pepper Institute van de New Mexico State University. We zouden hem Dr. Pepper kunnen noemen, maar laten we het niet doen.

Waar komt de hitte vandaan?

"De hitte in chili peper is afkomstig van alkaloïden genaamd capsaïcinoïden", zegt dr. Bosland. Omgevingsomstandigheden en genetica beïnvloeden hoe hete peper wordt, en de kruidigheid kan sterk variëren van peper tot peper. Er wordt aangenomen dat chili pepers extreme hitte ontwikkelden als afweermechanisme tegen roofdieren. Mensen zijn ondertussen geëvolueerd tot superstomme pepereters. Schaakmat, paprika's.

De hitte van de chili peper wordt vaak gemeten met de Scoville Organoleptic Test. "In de test proeven mensen een reeks bereide chili-monsters om het warmteniveau te bepalen", aldus de gids gepubliceerd door de CPI. “De monsters worden in het laboratorium verdund totdat de proevers geen warmte meer kunnen detecteren. een enkele verdunningseenheid wordt Scoville Heat Unit genoemd. " Jalapeños, die voor sommige mensen de limiet van warmte vertegenwoordigen, hebben ergens tussen de 2.000 en 10.000 SHU's. "Pure capsaïcine, een van de capsaïcinoïden die in Spaanse pepers voorkomen, is 16 miljoen Scoville Heat Units", zegt Dr. Bosland.

5. Trinidad 7-pot Jonah

Met 780.000 SHU's zou de Trinidad 7-pot Jonah genoeg warmte hebben voor zeven potten stoofpot. Deze peper is afkomstig uit de regio Chaguanas in Trinidad, een eiland net voor de kust van Venezuela. In feite wordt aangenomen dat de meeste van de superhete pepers ter wereld afkomstig zijn uit Trinidad en vervolgens hun weg naar Europa hebben gevonden tijdens de Colombiaanse uitwisseling. De Trinidad 7-pot Jonah is ongeveer een centimeter of twee lang en heeft meestal een zoete, nootachtige smaak.

4. Bhut Jolokia

De bhut jolokia, wat zich ruwweg vertaalt naar "spookpeper", verhoogt de temperatuur tot 1 miljoen SHU's. Deze paprika's zijn meestal rood of oranje van kleur en iets langer dan de 7-pot Jonahs. Een alternatieve naam voor deze peper betekent "vergif" in het Assamees, als dat je enig idee geeft van zijn hitte. India, het land van herkomst van de bhut jolokia, heeft deze beestachtige peper zelfs verwerkt in niet-dodelijke handgranaten.

Verwant: Beweeg over Sriracha! Er is nieuwe hete saus in de stad

3. Trinidad Scorpion

Met een kloksnelheid van ongeveer 1,5 miljoen SHU's is deze zoon van het geweer ongeveer 230 keer heter dan je gemiddelde jalapeño. Deze peper heeft de naam “schorpioen” verdiend vanwege de angelachtige punt aan het uiteinde. De aanzienlijke steek die je voelt tijdens het eten, heeft waarschijnlijk ook met de naam te maken. Nadat je een hap van de Trinidad Scorpion hebt genomen, kun je jezelf afkoelen met een groot glas echte schorpioenen.

2. Douglah Trinidad Chocolade

Verrassing, verrassing, weer een super hete peper uit Trinidad. Deze boef wordt vaak gekweekt om een zoete smaak en een bruinachtige, chocoladeachtige tint te hebben. De overeenkomsten met chocolade eindigen daar echter. Met ongeveer 1,8 miljoen SHU's blaast deze peper het dak van je mond en waarschijnlijk van je huis. Wat je ook doet, geef geen Douglah Trinidad-chocolaatjes op Halloween.

1. Trinidad MorugScorpion

Bij 2 miljoen SHU's moet je je testament afronden, je dierbaren vaarwel kussen en alle hoop opgeven voordat je de Trinidad MorugScorpion gaat proberen. Om je wat perspectief te geven: klassieke rode Tabasco-saus piekt op ongeveer 5.000 SHU's, waardoor de Trinidad MorugScorpion minstens 400 keer heter is dan de zogenaamde 'hete saus'. De capsaïcinoïden in deze peper zijn sterk genoeg om door latexhandschoenen heen te eten - stel je voor wat ze met je mond kunnen doen.

Als je het nog heter wilt maken, kun je de CarolinRucer proberen, die in 2013 door het Guinness Book of World Records werd uitgeroepen tot de heetste peper ter wereld. Het Chili Pepper Institute heeft het echter nog niet bevestigd als 's werelds heetste peper. Toch verdient de CarolinRucer op zijn minst een eervolle vermelding.

Dr. Bosland raadt aan om heel voorzichtig te zijn bij het eten van een van de bovengenoemde paprika's. "Deze chilipepers passen goed bij citrustonen, vis en tropisch fruit", zegt hij. “Een van de beste manieren om de hitte te verzachten, is melk. Melk bevat eiwit, caseïne, dat de capsaïcinoïden tegengaat."

Het Chile Pepper Institute is opgericht in 1992. Als je geïnteresseerd bent in het kopen van zaden van 's werelds heetste paprika's, ga dan naar de online winkel van CPI.