Dit Nieuwe Cocktailboek Brengt De Kunst Van De Mocktail In Huis

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In dit tijdperk van welzijn en zelfzorg winnen alcoholvrije en niet-alcoholische dranken snel terrein. Meer bewust zijn van en controle hebben over uw algehele gezondheid is trendvoller dan ooit, en aangezien de negatieve gezondheidseffecten van overmatig alcoholgebruik algemeen bekend zijn, is er een grotere vraag naar dranken die naar verschillende soorten tippels smaken, maar zonder de zware calorieën, vervelende bij- effecten (lees: katers), en gezondheidsschade. Dus waar je ooit genoegen moest nemen met flauw, alcoholvrij bier, is er nu een schat aan opties, van bier tot sterke drank tot ja, zelfs cocktails.

mix van mock en cocktail, mocktails komen in de mode als drinktrend en bieden alle flair en smaak van een gewone cocktail, maar zonder de drank. Leuk en inventief, zelfs drinkers die niet proberen de drank te laten liggen, kunnen ervan genieten.

Maar aangezien mocktails over het algemeen een diepere kennis vereisen van verschillende likeuren, ingrediënten en het mixen van cocktails (zonder basisgeest om de basis van de cocktail op te bouwen, vereisen mocktails iets meer finesse en experimenten), zijn ze niet echt een thuisbarmanvriendelijke optie geweest. Tot nu.

Vorige maand bracht de AlineGroup, het moederbedrijf van het met een Michelin-ster bekroonde Alinerestaurant in Chicago en de beroemde cocktailbar Aviary, een nieuw boek uit over hoe je thuis geweldige mocktails en andere non-alcoholische dranken kunt maken. Vol met recepten ontwikkeld door Alinehead-chef Grant Achatz en Alineco-oprichter Nick Kokonas, Zero: New Approach to Non-Alcoholic Drinks is een grote stap voorwaarts in het toegankelijker maken van alcoholvrije dranken en drankenbereiding.

Het boek bevat meer dan 250 verschillende recepten voor alles, van klassieke cocktails zoals de Negroni tot ambachtelijke creaties zoals The Bubblegum. Maar het stopt niet alleen bij mocktails; je kunt zelfs je eigen bier maken (zoals Breakfast Stout gemaakt op basis van haver, gerst, mout en hop, en op smaak gebracht met ingrediënten zoals kaneel en bruine suiker) of mousserende wijn. Het boek gaat ook dieper in op het vervangen van basislikeuren zoals gin, Amerikaanse whisky en absint.

De gedachte om vanaf het begin een hele cocktail te maken, kan zelfs voor doorgewinterde barmannen intimiderend zijn, maar een van de manieren waarop Zero echt schittert, is met de gebruiksvriendelijke aanwijzingen van Achatz en Kokonas. Met behulp van gewone ingrediënten die in de meeste winkels te vinden zijn, zijn de aanwijzingen van Achatz en Kokonas uiteengezet in eenvoudige, gemakkelijk te volgen stappen. En het beste van alles is dat de meeste recepten geen luxe, hightech keukenapparatuur nodig hebben om levensvatbaar te zijn; velen worden op een kookplaat bereid of met elkaar vermengd en gekoeld, waarbij de meest "daarbuiten" -methoden worden gebruikt waarvoor sous-vide-apparatuur of een koolzuurmachine voor de mousserende wijn nodig is.

Visueel is het boek ook een lust voor het oog, met een strak design in salontafel-stijl en oogverblindende afbeeldingen en lay-out dankzij het visuele effectenteam Sarah en Allen Hemberger, die eerder samenwerkten met de AlineGroup om The Aviary Cocktail Book te produceren.

Mixologen, cocktailliefhebbers en de geheelonthouder zullen dit boek zeker in hun thuisbibliotheken opnemen, maar zelfs informele drinkers of thuiskoks kunnen hier ook iets van hun gading vinden, zoals de makers van de boeken hebben bedoeld. Achatz, Kokonas en het hele team willen dat dit boek een moderne gids wordt voor schoon, gezond en creatief drinken, dat voor iedereen bereikbaar en bruikbaar is.

Nul: nieuwe benadering van niet-alcoholische dranken is nu hier te koop.